W czasie wakacji nie ma lepszego jedzenia niż zupa… to znaczy zupa z dyni piżmowej! Sprawdź te obfite przepisy na zupy od Roseanne Cantisani, które rozgrzeją Cię od środka.
Zupa z dyni piżmowej to pocieszający faworyt
Uwielbiam robić zupę przez cały rok, ale gdy nadchodzi zimna pogoda, zupa wydaje się być moim ulubionym posiłkiem. Dorastając jedliśmy różne zupy, takie jak kurczak, indyk, escarole z malutkimi klopsikami, soczewicą, fasolką szparagową i ziemniakami. Zupa zawsze sprawia, że czuję się świetnie. Witaminy w zupie z dyni piżmowej są jak żadne inne.
Nie mogę się doczekać jesieni, aby wypróbować nowe i stare przepisy. W zeszłym roku postanowiłem kupić słodką dynię, która wygląda jak duża dynia żołędziowa. Ponieważ nigdy wcześniej jej nie gotowałam, postanowiłam ją upiec i nabrać miąższem, abym mogła zobaczyć konsystencję i posmakować. Odkryłem, że jest podobny w smaku do pochrzynu. Więc posmarowałam go masłem i ubiłam jak tłuczone ziemniaki. To było dobre! W tym sezonie będę wiedziała, że spróbuję go jako zupę lub nawet dwukrotnie zapiekaną z brązowym cukrem i syropem klonowym.
Zupa z dyni piżmowej to jedna z moich ulubionych na jesień. Po raz pierwszy nauczyłam się przepisu od mojej babci. Jej metoda polega na siekaniu dyni i ziemniaków na surowo. Nie zawsze jest to łatwe, a kiedy skończysz, twoje palce będą pomarańczowe. Stwierdziłem, że o wiele lepiej sprawdza się krojenie dyni na pół i pieczenie wodą na blasze w piekarniku.
Podczas gdy squash gotuje, możesz robić inne rzeczy, a gdy jest gotowy, skóra natychmiast się złuszcza. Możesz go użyć od razu lub zachować na inny czas.
Mój ostatni eksperyment polegał na przyprawianiu zupy z dyni piżmowej. Dynię piżmową ugotowałam w piekarniku na początku dnia, a następnie połączyłam ją z posiekanymi ziemniakami, gdy byłam gotowa zrobić zupę z dyni piżmowej. Następnie na patelni saute rozpuściłem około dwóch łyżek masła i pół dużej słodkiej cebuli, drobno posiekanej.
Gdy się gotowała, dodałam 1/4 szklanki słodkiego wina i łyżeczkę brązowego cukru. Gdy cebula stała się przezroczysta, dodałam ją do zupy. Po około 10 minutach gotowania zupa była gotowa do podania. Na każdym talerzu gorąca zupa z dyni piżmowej była posypana pokruszonym serem Gorgonzola. Połączenie słodkiego i słonego było tak satysfakcjonujące.
Pomysły na przepis na zupę z dyni piżmowej
Zupa z dyni piżmowej z dodatkiem sera gorgonzola
Składniki:
1 duża dynia piżmowa
4 średnie ziemniaki rude
1/4 szklanki sera Gorgonzola, pokruszonego
1/2 dużej słodkiej cebuli, posiekanej
1/4 szklanki słodkiego białego wina
1 łyżeczka. brązowy cukier
2 łyżeczki. masło
Sól zgodnie z życzeniem
5 do 6 filiżanek wody
Zupa z dyni piżmowej z dodatkiem sera gorgonzola
Składniki:
1 duża dynia piżmowa
4 średnie ziemniaki rude
1/4 szklanki sera Gorgonzola, pokruszonego
1/2 dużej słodkiej cebuli, posiekanej
1/4 szklanki słodkiego białego wina
1 łyżeczka. brązowy cukier
2 łyżeczki. masło
Sól zgodnie z życzeniem
5 do 6 filiżanek wody
