Ponieważ zima w Montanie często oznacza temperatury, które spadają do pojedynczych cyfr lub nawet poniżej zera, posiadanie planu puszkowania to świetny sposób na spędzenie dni, kiedy zabawa na śniegu nie jest wygodna – a nawet bezpieczna – opcja. Kumkwaty są moimi ulubionymi owocami cytrusowymi, ponieważ można je jeść garść za garścią bez konieczności obierania małych klejnotów cytrusowej słodyczy. Oprócz tego, że jest pysznym kremem do smarowania z witaminą C, kumkwaty są wyśmienitą marmoladą.
Ponieważ zima w Montanie często oznacza temperatury, które spadają do pojedynczych cyfr lub nawet poniżej zera, posiadanie planu puszkowania to świetny sposób na spędzenie dni, kiedy zabawa na śniegu nie jest wygodna – a nawet bezpieczna – opcja. Kumkwaty są moimi ulubionymi owocami cytrusowymi, ponieważ można je jeść garść za garścią bez konieczności obierania małych klejnotów cytrusowej słodyczy. Oprócz tego, że jest pysznym kremem do smarowania z witaminą C, kumkwaty są wyśmienitą marmoladą.
Marmolada z Kumkwatu
Wydajność 6 pint
Składniki:
-
T
- 6 litrów kumkwatu, każdy cienko pokrojony, zachowaj nasiona
- 6 filiżanek cukru pudru
- 2 szklanki wody
- Sok z 1 dużej cytryny
- 1-1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie)
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Umieść dwa małe talerze w zamrażarce.
- Umieść nasiona kumkwatu w kwadracie gazy i skręć wszystkie cztery rogi razem, zabezpieczając sznurkiem kuchennym.
- Włóż kumkwaty, torebkę nasion, cukier, wodę, sok z cytryny i cynamon do dużej, ciężkiej patelni ze stali nierdzewnej na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez 25 minut, często mieszając.
- Wysterylizuj 6 półlitrowych słoików z masonem. Napełnij puszkę lub duży garnek wodą i ustaw na średnim ogniu, aby doprowadzić do niskiego wrzenia.
- Przetestuj marmoladę, wylewając łyżeczkę marmolady na jeden z talerzy z zamrażarki. Umieść płytkę z powrotem w zamrażarce na 2 minuty. Jeśli marmolada marszczy się, gdy naciskasz ją palcem, jest gotowa. Jeśli nie, gotuj marmoladę przez 5 do 10 minut dłużej, często mieszając. Przetestuj ponownie.
- Gdy marmolada jest gotowa, wyjmij torebkę z nasionami z marmolady i ściśnij ją, aby jakakolwiek marmolada ściekła z powrotem na patelnię.
- Używając lejka i kadzi, napełnij przygotowane słoiki masonem marmoladą, pozostawiając 1/4-calową przestrzeń nad głową. Wytrzyj felgi czystą szmatką. Zamknij pokrywkami i opaskami śrubowymi.
- Umieścić słoiki w puszce lub garnku i miksować we wrzącej wodzie przez 15 minut.
- Ustaw słoiki na ściereczce na blacie i ostudź.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
