W tym roku chiński Nowy Rok wypada 14 lutego, więc jeśli nie świętujesz Walentynek, nadal możesz świętować święto pysznego jedzenia! Zadzwoń do Roku Tygrysa z pysznym menu klasycznych przepisów chińskiego Nowego Roku.
Tradycyjna chińska kuchnia noworoczna
Podobnie jak w przypadku większości uroczystości kulturalnych, jedzenie jest centralnym punktem chińskiego Nowego Roku. Prawie wszystko, co je się w chiński Nowy Rok, ma znaczenie symboliczne. Na przykład długi makaron
są spożywane, aby zapewnić długie, zdrowe życie, a cały kurczak jest gotowany, aby symbolizować wspólnotę rodzinną.
Inne pokarmy są spożywane, ponieważ brzmią jak słowa pomyślności; na przykład je się mandarynki i pomarańcze, ponieważ ich chińskie nazwy brzmią jak złoto i bogactwo. Ale jeden z najpopularniejszych
jedzenie podawane w Chiński Nowy Rok to lepki pudding ryżowy, który symbolizuje dobrobyt, rodzinę i słodkie życie.
Jeśli chodzi o napoje, idealnym połączeniem jest koktajl inspirowany Azją z imbirem lub pomarańczami. Świetnym wyborem jest również chińskie piwo, można też popijać zieloną herbatę.
Chociaż nie musisz jeść wszystkiego, co jest zawarte w tradycyjnej wielodaniowej uczcie chińskiego Nowego Roku, delektowanie się kilkoma specjalnymi potrawami zapewni dostatni i szczęśliwy rok
dalej.
Chińskie przepisy noworoczne
Pomarańczowy kurczak
Na 4 porcje
Składniki:
1-1/2 szklanki plus 2 łyżki wody
3 łyżki świeżego soku pomarańczowego
1/4 szklanki soku z cytryny
1/4 szklanki octu z wina ryżowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki startej skórki z pomarańczy
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego czosnku
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 (2-1/2- do 3-funtowy) kurczak, wycięty, umyty wewnątrz i na zewnątrz
Sól i pieprz do smaku
3 łyżki mąki kukurydzianej
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
2. Podgrzej 1-1 / 2 szklanki wody, soku pomarańczowego, soku z cytryny, octu ryżowego i sosu sojowego w rondlu na średnim ogniu, mieszając, aby połączyć.
3. Wymieszać ze skórką pomarańczową, brązowym cukrem, imbirem, czosnkiem i czerwoną papryką. Doprowadzić sos do wrzenia i gotować przez 15 minut lub do zgęstnienia.
4. Dopraw kurczaka poza solą i pieprzem. Ułóż kurczaka na brytfannie i łyżką sosu na kurczaka, zachowując około 3/4 szklanki na później. Pieczony kurczak przez 1–1–3/4 godziny lub do
gotowane przez.
5. W międzyczasie ponownie podgrzej sos na patelni i wymieszaj z 2 łyżkami wody i mąką kukurydzianą. Doprowadzić sos do wrzenia i gotować 2-3 minuty lub do zgęstnienia.
6. Wyjmij kurczaka z piekarnika i pokrój. Połóż sos na kurczaka, gdy jest gotowy do podania.
Słodkie ciasto ryżowe
Na 4 porcje
Składniki:
2/3 szklanki brązowego cukru
3/4 szklanki wody
3-1/4 szklanki mąki ryżowej
1 jajko
1 łyżka mleka
1/2 szklanki rodzynek zmiękczonych w wodzie
Nieprzywierający spray do gotowania
1 łyżka sezamu
Wskazówki:
1. Przygotuj i podgrzej wok do gotowania na parze.
2. Połącz wrzącą wodę z brązowym cukrem, dobrze mieszając, aby rozpuścić cukier.
3. Mąkę ryżową wsyp do dużej miski i wymieszaj z cukrem, a następnie jajkiem i mlekiem, aby uformować ciasto. Kontynuuj dodawanie wody, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Stopniowo mieszaj rodzynki z ciastem, zostawiając trochę na wierzch ciasta.
5. Pokryj 7-calowy okrągły rondel sprayem do gotowania i wlej do niego ciasto. Na wierzch posyp pozostałymi rodzynkami i sezamem.
5. Umieść patelnię w woku i gotuj na parze przez 45 do 50 minut lub do uzyskania twardości. Wyjmij patelnię z woka i ostudź przed podaniem.
Gingertini
Na 1 porcję
Składniki:
1 łyżeczka mielonego kandyzowanego imbiru
1-1/2 uncji rumu
1/4 uncji soku z limonki
1/4 uncji soku pomarańczowego
3 uncje piwa imbirowego
Wskazówki:
1. Umieść imbir na dnie kieliszka koktajlowego.
2. Połącz rum z sokiem z limonki i pomarańczy w shakerze do koktajli z lodem.
3. Dobrze wstrząśnij i przelej do przygotowanej szklanki. Top z piwem imbirowym.
- Chińskie przepisy kulinarne na wynos
- chińskie dim sum
- Koktajl chińskiej petardy
