4. Jajecznica
To był ostateczny test: jajecznica. Byłem podekscytowany, widząc, jak działa VeganEgg, więc poszedłem.
wegański
Smak: Bardzo łagodny. Znowu byłem zdenerwowany siarkowym zapachem, ale po mieszaniu prawie zniknął. Zauważyłem, że dodałem do tego o wiele więcej soli i pieprzu niż normalnie jajka, bo smak był tak łagodny. Ale to było bardzo bliskie przybliżenie — byłem pod wrażeniem.
Tekstura: VeganEgg naprawdę się miesza! Skwierczy i twardnieje, gdy tylko trafi na patelnię, zupełnie jak prawdziwe jajko. Główna różnica polega na tym, że VeganEgg należy gotować na średnim ogniu przez 6 do 8 minut. Mimo to uzyskana jajecznica była bardzo wilgotna (prawie nieco ponura), bardziej jak europejska jajecznica na miękko niż bardziej puszysta, sucha stylizacja, którą można dostać w amerykańskiej restauracji.
Ogólnie: jeśli jesteś wegański któremu bardzo brakowało jajecznicy, masz szczęście. VeganEgg psuje się tak samo jak prawdziwe i chociaż brakuje mu łagodnego smaku, to daje wymówkę doprawić go ulubionym ostrym sosem lub keczupem, co jest w zasadzie narzędziem do jajecznicy w każdym razie.
Nie weganin
Ogólnie: wiesz, jak smakuje jajecznica!
Kilka uwag na temat używania VeganEgg
VeganEgg jest sproszkowane, a instrukcja mówi, że aby stworzyć odpowiednik jednego jajka, należy zmieszać 2 łyżki proszku z 1/2 szklanki zimnej wody. To kończy się prawie dwukrotnie większą objętością jednego zwykłego jajka (zaufaj mi, zmierzyłem). Więc lepiej odmierz 1/4 szklanki przygotowanej mieszanki VeganEgg na każde jajko, które zastępujesz w przepisie.
Inną rzeczą, którą możesz zauważyć, jest to, że VeganEgg ma silny zapach siarki po pierwszym zmieszaniu, co jest wynikiem czarnej soli. Chociaż pomaga zachować jajeczny smak po rozdrobnieniu, zapach jest nieco odpychający. Na szczęście w wypiekach, które robiłam, nie czułam żadnego smaku siarki.
Więcej: 6 szalonych historii o jedzeniu, które wydobędą z ciebie weganizmu
Końcowe przemyślenia
Czy więc VeganEgg może zająć miejsce prawdziwego? W niektórych przypadkach tak. Powiedziałbym, że VeganEgg jest idealny do robienia wegańskich zaszyfrowanych i powinien dobrze działać jako pieczenie zamiennik w ulubionych przepisach na ciasteczka, ciasta lub brownie. W przepisach, w których jajka są używane jako zaczyn zamiast spoiwa, warto pomyśleć jeszcze raz lub nadrobić stracony zaczyn odrobiną proszku do pieczenia.
VeganEgg będzie dostępny w sklepach w listopadzie. Możesz dowiedzieć się więcej o produkcie tutaj.
