Od czerwca do września to sezon cebuli Walla Walla, tych słodkich cebulek jumbo, które sprawiają, że nie możesz się doczekać lata. Cebulę Walla Walla można przerabiać na soczyste dżemy i salsy, a także dodawać do sałatek lub innych dodatków, aby wspaniale uzupełnić każdy letni posiłek.
Wybór idealnej cebuli Walla Walla
Ponieważ cebula Walla Walla jest uprawiana tylko w Waszyngtonie i Oregonie, jest dostępna głównie na targach i sklepach spożywczych w tych stanach. Jednak możesz je znaleźć, jeśli Twój
dostarcza je lokalny dostawca produktów.
Wybierając Walla Walla, szukaj ładnej, symetrycznie okrągłej cebuli z długą szyjką i suchą, bardzo cienką skórką. Kiedy przyniesiesz cebulę Walla Walla do domu, trzymaj ją w chłodnym, ciemnym miejscu;
potrwają około sześciu tygodni. Można je nawet zamrozić, aby cieszyć się przez cały rok, wystarczy pokroić i zamrozić na arkuszach ciastek, a następnie umieścić je w zamkniętych plastikowych torebkach i przechowywać zamrożone, aż będą gotowe do
posługiwać się.
Przepisy na cebulę Walla Walla
Przepisy dzięki uprzejmości Walla Walla Sweet Onions
Pizza z cebulą Walla Walla
Na 4 porcje
Składniki:
4 cebule Walla Walla, pokrojone
1 łyżka posiekanego czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
8 filetów z sardeli, opcjonalnie
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
12 czarnych oliwek, pestki i połówki
1/2 funta mrożonego ciasta na chleb
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
2. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek i tymianek. Gotuj, mieszając, aż się zarumienią. Dodaj pomidory, oliwki i gotuj jeszcze przez 5 minut.
3. Ciasto chlebowe rozwałkować w okrąg o grubości około 1/4 cala. Na patelnię do pizzy posmaruj 1 łyżkę oliwy i posyp mąką. Umieść ciasto na patelni.
4. Rozłóż mieszankę cebuli i pomidorów równomiernie na wierzchu (prawo do krawędzi). Na wierzchu ułóż anchois. Piecz przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż skórka będzie chrupiąca. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Pstrąg Nadziewany Cebulą
Na 4 porcje
Składniki:
2 funty całego pstrąga
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki mielonej świeżej pietruszki
2 łyżki mielonego świeżego estragonu
2 łyżki mielonego świeżego tymianku
1 cebula Walla Walla, pokrojona w cienkie plasterki
4 cienkie plastry pomarańczy, przekrojone na pół
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki
2 łyżki białego wina
1 pomarańcza wyciśnięta sokiem
Świeże zioła do dekoracji
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Pokrój 3 kawałki na pstrąga i lekko posyp solą i pieprzem.
3. W małej misce połącz zioła i cebulę i użyj mieszanki do nadziewania pstrągów. Umieść pstrąga obok siebie w płytkiej, posmarowanej masłem blasze do pieczenia. Posyp każdą rybę plastrami pomarańczy.
4. W małej misce wymieszaj oliwę, paprykę, białe wino i sok pomarańczowy i polaj pstrągiem.
5. Piecz przez 20-25 minut, aż pstrąg lekko się zarumieni. Udekoruj gałązkami ziół.
Francuskie burgery cebulowe
Na 4 porcje
Składniki:
2 łyżeczki oleju roślinnego
2 szklanki posiekanej cebuli Walla Walla
1 funt mielonej wołowiny
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 duże białko jajka, lekko ubite
1 łyżeczka soli
4 bułki do hamburgerów
4 łyżeczki sosu do sałatek z sera pleśniowego
Wskazówki:
1. Rozgrzej grill na średnim ogniu.
2. Rozgrzej olej na 12-calowej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 10 minut lub do miękkości. Przełóż cebulę do dużej miski. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
3. Do cebuli dodać wołowinę, pieprz, białko i sól, dobrze wymieszać. Podziel mieszankę wołowiny na 4 równe porcje, formując placki o grubości 3/4 cala.
4. Ruszt grilla olejowego. Grilluj hamburgery przez 5 minut z każdej strony lub do końca.
5. Podawaj burgery na bułkach z dressingiem.
Więcej cudownych przepisów na cebulę
- Najlepsza francuska zupa cebulowa
- Przepisy na karmelizowaną cebulę
- Letnia pizza na grillu
