Podaruj swojemu bezglutenowemu miodowi słodki poczęstunek w Walentynki, jak te cukrowe ciasteczka w kształcie serca z kremowym różowym lukrem.
Podczas wakacji, które kręcą się wokół słodyczy, łatwo zapomnieć o naszych bezglutenowych przyjaciołach. W te walentynki Nicole Hunn pokryje Cię swoimi uroczymi ciasteczkami w kształcie serca, idealnymi dla osób bezglutenowych i oczywiście tych, którzy nie są. Te cudownie miękkie ciasteczka z cukrem mogą sprawić, że wszyscy będziemy gotowi zrezygnować z glutenu! Twórz te ciasteczka przez cały rok, używając foremek o różnych kształtach i zmieniając kolor lukru.
Bezglutenowe miękkie lukrowane ciasteczka cukrowe walentynkowe przepis
Przepis Nicole Hunn
Składniki:
W przypadku plików cookie:
- 2 szklanki mąki bezglutenowej uniwersalnej (użyj ulubionej mieszanki lub ulubionej mieszanki Nicole: 1 szklanka plus 2 łyżki stołowe bardzo drobna mąka z brązowego lub białego ryżu plus 9 łyżek mąki/skrobia z tapioki plus 5 łyżek ziemniaków skrobia)
- 1 łyżeczka gumy ksantanowej (pomiń, jeśli Twoja mieszanka już ją zawiera)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki cukru cukierniczego
- 8 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 jajko w temperaturze pokojowej, ubite
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Do lukru:
- 10 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 4 łyżki mleka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki koszernej soli
- 2 łyżeczki bezy w proszku
- 4 szklanki cukru cukierniczego
- Różowy miękki żelowy barwnik spożywczy
Wskazówki:
W przypadku plików cookie:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Blachy do pieczenia wyściełać niebielonym pergaminem.
- W dużej misce wsyp mąkę, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sól, cukier puder i cukier cukierniczy i ubij do połączenia. Dodaj masło, jajko i wanilię. Wymieszać do połączenia. Ciasto będzie gęste i być może trzeba będzie je ugniatać rękami, aż będzie gładkie.
- Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami niebielonego pergaminu na krążek o grubości nieco mniejszej niż 1/3 cala. Używając foremki do ciastek w kształcie serca o średnicy 2,5 cm, wytnij serca z ciasta i umieść je w odległości około 1 cala na przygotowanych blachach do pieczenia.
- Umieść blachę do pieczenia na środku nagrzanego piekarnika i piecz do zastygnięcia, około 6 minut. Brzegi niektórych ciasteczek mogą się lekko zbrązowieć. Wyjmij je, zanim się zarumienią. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im ostygnąć, aż zestalą się. Przełóż na drucianą podstawkę, aby całkowicie ostygło.
Do lukru:
- W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową umieść masło, mleko i wanilię i mieszaj na średnich obrotach, aż się połączą. Zwiększ prędkość i mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj sól, proszek bezowy i około 3 1/2 szklanki cukru cukierniczego. Mieszaj powoli, aż cukier się zmiesza.
- Dodaj barwnik spożywczy, aby uzyskać pożądany kolor i obróć mikser na wysoki i ubijaj, aż stanie się jednolicie gęsty. W razie potrzeby dodaj resztę cukru cukierniczego, aby zagęścić lukier.
- Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, nałóż dużą ilość lukru na wierzch każdego z nich i rozprowadź równą warstwą lekko wilgotnym szerokim nożem lub łopatką.
- Pozostaw szron do temperatury pokojowej. Wszelkie resztki należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Nicole Hunn to osobowość stojąca za popularnym blogiem, Bezglutenowe na sznurowadle, oraz autor serii książek Bezglutenowe na sznurowadle, opisywany w New York Times, MSN Money, Epicurious.com i Dr. Steve Show. Mieszka z mężem i trójką dzieci w hrabstwie Westchester w stanie Nowy Jork.
Więcej przepisów na bezglutenowe ciasteczka
Ciasteczka z masłem orzechowym
Owsiane ciasteczka jabłkowe
Mrożone ciasteczka piernikowe
