To znowu ta pora roku — czas, kiedy wszyscy smakoszy zbieraj się przy charakterystycznych koktajlach, aby się nimi chwalić trendy żywieniowe mieliśmy rację co do poprzedniego roku. Wznieśmy toast za każde zwycięstwo z 2014 roku i przejdźmy do naszych prognoz na nowy rok.
1. Ramen
Nie, nie mówimy o tych naładowanych sodem rzeczach z tajemniczym pakietem proszku, który jadłeś na studiach. Ramen zyskuje na popularności w restauracjach, ale dlaczego nie miałbyś robić go w domu? Jest różnorodność na każdy gust i może być pełna zdrowych białek i warzyw.
2. Fermentujący
Popularność żywności fermentowanej rosła już w drugiej połowie 2014 roku. Spodziewaj się, że będzie rosła, zarówno ze względu na korzyści zdrowotne, jak i niesamowity smak. Spróbuj zrobić kimchee w domu do jedzenia z ryżem lub jako topper do burgerów i hot-dogów.
3. Hummus
Jasne, wszyscy mieliśmy hummus, ale spodziewaj się, że w 2015 r. będzie się rozwijał. Google donosi, że hummus prześcignął wszechmocną salsę w wyszukiwarkach internetowych. Nie chodzi o to, że grecki jogurt się skończył, po prostu jest teraz uważany za zbyt powszechny, aby był „modny”.
4. Puchar Pimma
A Pimm's Cup to XVIII-wieczny brytyjski koktajl składający się z Pimm's, soku z cytryny i piwa imbirowego, doprawiony ogórkiem.
5. Ogolony lód
Nie mylić z szyszkami śnieżnymi, desery lodowe ogolone to azjatycka uczta. Nazywany bao-bing po chińsku lub tsua-bing po tajwańsku, składa się z drobno pokrojonego lodu, zwieńczonego różnymi dodatkami. Polecam zakup ogolona maszyna do lodu JAK NAJSZYBCIEJ.
6. Węglowodany Paleo
Większość z nas uważa paleo za modę na dietę, ale szybko staje się sposobem na życie i nie bez powodu. Ale to nie tylko mięso i warzywa. Spodziewaj się boomu w przepisach na węglowodany paleo na takie rzeczy jak gofry, babeczki i farsze.
7. kalafior
Wiem, że słyszałeś o kalafiorze, ale czas przemyśleć swoją opinię. Kalafior próbuje eksplodować od czasu szaleństwa na puree, a rok 2015 powinien być rokiem tego skromnego wegetarianina. Przy odpowiednim przepisie może to być wegańskie danie główne, ciasto na pizzę, a nawet „tłuczone ziemniaki”.
8. Wspólne koktajle
„Miksolog” może być w dzisiejszych czasach równie prestiżowym tytułem jak „lekarz”. W 2015 roku nie przestaną tworzyć Twoich ulubionych produktów, ale pojawi się trend z fantazyjnymi profilami smakowymi i składnikami.
9. Cząber
To kolejne z tych słów, które słyszałeś tysiące razy, ale pamiętaj – 2015 będzie rokiem nieoczekiwanych pikantnych sampli. Wszystko, od lodów i jogurtów po gofry (w tym sammie waflowe) otrzyma pikantną metamorfozę.
10. Matcha
Drobno zmielona lub drobno sproszkowana zielona herbata matcha może być używana do wszystkiego, od koktajli po desery.
11. Whisky żytnia
Wódka się skończyła. W tym roku wszystko kręci się wokół whisky, cenionej za pełniejsze ciało i smak. Jasne, starzy rezerwowi, tacy jak Jim i Jack, zdobędą trochę miłości, ale będziemy również poszerzać swoją ofertę o whisky zrobione z tego mniej popularnego składnika.
12. Węgiel aktywny
Od dawna używany do neutralizowania nieprzyjemnych skutków niektórych toksyn lub do leczenia rozstroju żołądka, węgiel aktywowany zacznie pojawiać się w sokach, tak jak ma to już miejsce w Nowym Jorku i Los Angeles.
13. Owady
Wszyscy słyszeli o konikach polnych w czekoladzie i nie jest tajemnicą, że nie boją się jeść sześcionożnych (lub więcej) przerażające pełzacze w innych krajach, ale owady mają trafić do USA jako składnik batonów proteinowych w nadchodzącym czasie rok.
14. Sole smakowe
Jeśli myślałeś, że sól ma po prostu, no cóż, smak soli, pomyśl jeszcze raz. W nowym roku popularność zyska sole smakowe.
15. likiery ziołowe
Likiery ziołowe nie są niczym nowym, ale w 2015 roku odegrają dużą rolę w miksologii.
Więcej trendów żywieniowych
Trendy żywieniowe na przestrzeni wieków i czego się spodziewać dalej
Modne noshing: 10 najlepszych trendów weselnych
Wiosenne trendy kulinarne, nad którymi już się ślinimy
