Spróbuj czegoś nowego w tym okresie wielkanocnym i zanurz się w oceanie rosyjskich przepisów. Ten rosyjski chleb wielkanocny jest pyszny, zdrowy i nakarmi całą wioskę.
Etniczny przysmak wielkanocny
Spróbuj czegoś nowego w tym okresie wielkanocnym i zanurz się w oceanie rosyjskich przepisów. Ten chleb jest pyszny, pełnowartościowy i nakarmi całą wioskę.
Rosyjski chleb wielkanocny lub kulich
Porcja 6–8 małych bochenków
Rosyjski chleb wielkanocny lub kulich (w niektórych regionach paska) piecze się w dużych partiach, dając kilka mniejszych bochenków. Możesz zmniejszyć ilość składników, jeśli pieczesz tylko dla kilku osób. Można go upiec na specjalnej patelni kulich, ale zwykle zamiast tego używa się puszki po kawie, ponieważ chleb jest tradycyjnie cylindryczny i nie jest pieczony na bochenku. Zachowaj więc niektóre z nich na tę wyprawę do pieczenia.
Składniki:
- 2 szklanki mleka
- 10 jajek
- 2 szklanki cukru
- 2 1/2 szklanki masła
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 opakowania aktywnych suszonych drożdży
- 2 szklanki rodzynek
- 2 szklanki cukru pudru
- 12 filiżanek mąki
- Zraszacze (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Zgodnie z tradycją oddziel 2 żółtka i włóż je do pojemnika (później użyjesz ich do glazury). Ubij resztę jajek ze szczyptą soli i przechowuj obie mieszanki na noc w lodówce. Nie jest to jednak absolutnie konieczne; jeśli się spieszysz, po prostu ubij jajka w dniu pieczenia, ale wiedz, że dzięki temu Twój wielkanocny chleb będzie bardziej nasycony kolorem.
- Do średniej miski wlej mleko (musi ogrzać, test na nadgarstek), łyżkę cukru i posyp suchymi, aktywnymi drożdżami i pozostaw na 10–15 minut lub do uzyskania piany.
- W rondelku roztop masło, dodaj gałkę muszkatołową i ekstrakt waniliowy.
- Wlej mieszaninę jajek z lodówki do mleka, następnie dodaj resztę cukru i roztopione masło i mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj płynną mieszankę drożdżową i z grubsza wymieszaj. Dodaj rodzynki i wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne i nie klei się. Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- Rozłóż ciasto równomiernie w natłuszczonych puszkach po kawie i pozwól mu wyrosnąć przez kolejne 30 minut.
- Gdy ciasto rośnie, rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Chleb włożyć do piekarnika i piec około godziny lub do momentu, aż włożona wykałaczka będzie czysta. Chleb pozostawić do ostygnięcia na ruszcie przez 10 minut przed polaniem glazury.
Glazura:
- Wymieszaj cukier puder z dwoma schłodzonymi żółtkami.
- Rozlewaj równomiernie na bochenki.
Więcej smacznych przepisów
Trufle bez winy
Kremowe nadziewane grzyby portobello
Autentyczne ciasta krabowe
