Skórki ziemniaczane mają złą reputację za to, że są pełne tłuszczu i, ummmmm… niezupełnie zdrowe. Wprowadź słodki ziemniak.
Powiązana historia. Pizze Mini Prosciuitto Giada De Laurentiis są nieodparcie słodkie i pyszne?
Te skórki ze słodkich ziemniaków są zwieńczone dużą ilością warzyw o smaku południowo-zachodnim, rozdrobnionym serem meksykańskim i mżawką kwaśnej śmietany z dodatkiem limonki. Może nie są uważane za prawdziwą zdrową żywność, ale kukurydza i czarna fasola muszą na coś liczyć, prawda?
Przepis na skórki ze słodkich ziemniaków ładowany na południowy zachód
Wydajność 6
Składniki:
- 3 średnie bataty
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki pokrojonej papryki
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki proszku chili chipotle
- Koszerna sól i pieprz
- 1/3 szklanki czarnej fasoli z puszki, opłukanej i odsączonej
- 1/4 szklanki średnio ostrej salsy
- 1/2 szklanki posiekanego sera meksykańskiego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 limonka, skórka i sok
Wskazówki:
- Zrób kilka dziurek w batatach i umieść je w kuchence mikrofalowej. Gotuj przez około 5 minut, do miękkości. Niech ostygną.
- Gdy słodkie ziemniaki ostygną, pokrój je na pół i wyciągnij trochę miąższu ze środka ziemniaków. Odłożyć na bok.
- Na małą patelnię na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodaj paprykę, cebulę, wędzoną paprykę, proszek chile chipotle, sól i pieprz. Smaż, aż papryka i cebula będą miękkie. Zdejmij z ognia i wymieszaj czarną fasolę i salsę.
- Rozłóż połówki ziemniaków na blasze do pieczenia i nadziewaj każdego słodkiego ziemniaka mieszanką papryki.
- Pokryj każdą skórkę batata równą ilością sera.
- Umieść skórki ze słodkich ziemniaków pod grillem w piekarniku i rozpuść ser.
- Gdy ser się topi, przygotuj mieszankę śmietany.
- W małej misce wymieszaj śmietanę, skórkę z limonki i sok z limonki.
- Wyjmij gorące skórki ze słodkich ziemniaków z piekarnika i skrop mieszanką śmietany na ziemniaki lub podawaj z boku.
Więcej przepisów na słodkie ziemniaki
szarpane bataty faszerowane wieprzowiną
Puree ze słodkich ziemniaków Chipotle
Karmelizowane szaszłyki ze słodkich ziemniaków