Dzięki wysokiemu stężeniu likopenu, jednego z najsilniejszych przeciwutleniaczy, pomidory są jednymi z najzdrowszych pokarmów, jakie możemy spożywać każdego dnia. Oto 5 prostych sposobów na przygotowanie ich w sałatkach.
Pomidory uważane za owoc, są używane jako warzywa w kulinarnym świecie ze względu na niską zawartość cukru. Można je spożywać na surowo i gotowane, a istnieje tysiąc sposobów ich przygotowania. Są tak dobre i zdrowe, że spożywanie ich z wyselekcjonowanymi składnikami codziennego użytku może zamienić je w pyszne sałatki. Ponieważ dojrzałe pomidory można dostać o każdej porze roku, nie ma powodu, aby nie robić tych sałatek zimą na świeży i pyszny dodatek. Oto 5 zdrowych przepisy na sałatki złożyć w mgnieniu oka!
1
Sałatka z pomidorów i ogórków z winegretem musztardowym
Służy 2
Składniki:
- 8 pomidorów (ilość zależna od wielkości i rodzaju pomidorów), pokrojonych
- 1 ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
- 12 owoców kaparów lub 2 łyżeczki zwykłych kaparów namoczonych w occie, odsączonych
- 1 łyżeczka drobno posiekanego szczypiorku
- 1/2 cebuli pokrojonej w plastry
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 5 łyżek octu winnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól
Wskazówki:
- Na talerzu ułożyć pomidory, ogórek, cebulę i kapary.
- Udekoruj szczypiorkiem.
- W małej misce wymieszaj musztardę, ocet, sól i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Gotową do podania sałatkę polać winegretem.
2
Sałatka caprese
Służy 2
Składniki:
- 16-20 pomidorków koktajlowych (jeśli używasz różnych rodzajów pomidorów, dostosuj ilość), o połowę
- 12-16 małych kulek mozzarelli, odsączonych
- Świeże liście bazylii
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól
- Pieprz
- Ocet balsamiczny (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Na talerzu ułożyć pomidory, mozzarellę i świeżą bazylię.
- Dopraw sałatkę solą i pieprzem.
- Skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i octem balsamicznym (jeśli używasz).
- Podawać natychmiast, ponieważ mozzarella może stracić trochę wody, jeśli zostanie zbyt długo na talerzu.
3
Sałatka z pomidorów, jęczmienia i fety
Służy 2
Składniki:
- 1/2 szklanki niegotowanej kaszy jęczmiennej
- 12 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół lub ćwiartki
- 1/4 szklanki suszonych pomidorów
- 1/8 szklanki oliwek, pestki i połówki
- 2 łyżeczki kaparów namoczonych w occie, odsączonych
- 1/2 cebuli pokrojonej w plastry
- 2 uncje sera feta, pokrojonego w kostkę
- Świeże liście mięty (opcjonalnie)
- Sól
- Pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wskazówki:
- W rondelku z dużą ilością wody dodaj kaszę pęczak i trochę soli. Zagotuj na średnim ogniu. Dusić przez 20 minut na małym ogniu lub do miękkości. Po ugotowaniu opłucz je zimną wodą pod kranem, dobrze odcedź i odstaw na bok.
- W misce wymieszaj kaszę jęczmienną, świeże pomidory, suszone pomidory, oliwki, kapary i cebulę.
- Dopraw sałatkę oliwą extra vergine, solą i pieprzem.
- Dodaj ser feta i listki mięty (jeśli używasz) przed podaniem.
4
Sałatka z pomidorów i kopru włoskiego z olejem migdałowym
Służy 2
Składniki:
- 2 pomidory befsztykowe (jeśli używasz innych rodzajów pomidorów, dostosuj ilość), pokrojone w plastry
- 1 cebula kopru włoskiego, posiekana
- Sałata
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- Sól
- Pieprz
- Olejek migdałowy
Wskazówki:
- Na talerzu wymieszaj pomidory, koper, sałatę i nasiona kopru.
- Sałatkę posyp solą, pieprzem i olejem migdałowym.
5
Sałatka z pomidorów i tuńczyka
Służy 2
Składniki:
- 8 średnich pomidorów, pokrojonych w plastry
- 3 uncje konserwowego tuńczyka konserwowanego w oliwie z oliwek, odsączonego
- 2 uncje ziaren kukurydzy
- Świeża pietruszka, drobno posiekana
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Sól
- Pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wskazówki:
- W salaterce wymieszać pomidory, tuńczyka, kukurydzę i pietruszkę.
- Dopraw octem balsamicznym, solą, pieprzem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Więcej przepisów na sałatkę pomidorową
Przepis na sałatkę z soi, tuńczyka i pomidora
Przepis na sałatkę z pieczonej kukurydzy, farro i pomidorów
Sałatka z zielonej fasoli i pomidorów
