Kuchnia indyjska stała się częścią naszego codziennego jedzenia. Niezależnie od tego, czy robimy gulasze z curry w naszej powolnej kuchence, czy zamawiamy kurczaka Tandoori z boczną naan z lokalnej indyjskiej restauracji, stał się jednym z naszych ulubionych dań!
Kuchnia indyjska to tygiel sam w sobie, sprowadzający przepisy i techniki ze wszystkich regionów kraju. Kuchnia regionalna jest niezwykle zróżnicowana i zależy głównie od tego, jakie produkty, przyprawy i zioła są dostępne lokalnie. Ale nawet jeśli tak jest, niektóre podstawowe produkty indyjskie są zawsze na stole.
Ci indyjscy blogerzy kulinarni i pisarze przywożą nas do Indii bez konieczności posiadania paszportu. Ich przepisy są pełne kolorów, a instrukcje wystarczająco proste, aby zrozumieć, ale tworzą złożone poziomy smaków, których twoja rodzina nie uwierzy, że zrobiłeś je w domu!
1
Indyjskie gotowanie na wolnym ogniu
Prerna, autorka nagradzanego bloga kulinarnego Indyjskie gotowanie na wolnym ogniu, jest kucharzem z pasją. Jak opowiada, jej miłość do jedzenia splata się zarówno z miłością do męża, jak i do córki, których nazywa Motyl na swoim blogu. Gdy odtwarza te autentyczne Indyjskie przepisy, Twoje oczy migoczą nad każdym słowem, gdy Twoje serce zaczyna zdawać sobie sprawę z historii, którą opowiada. Prerna to nie tylko kucharka, ale także mistrzyni gawędziarzy, a jej posty na blogu zawsze sprawiają, że pragniemy więcej. Aha, a fotografia na tej stronie to wspaniały pokaz starannie rozmieszczonych rekwizytów, niechlujny, ale pyszny wyglądające talerze i odrobina rodziny (można zobaczyć małe rączki jej córki w prawie samym przepisie). Ją kurczak curry jest teraz na naszej liście rzeczy do zrobienia! Prerna jest również autorką Książka kucharska „Wszystko indyjska wolnowar”, który jest pełen szybkich i aromatycznych przepisów, które może wykonać nawet początkujący kucharz!
2
Szybkie indyjskie gotowanie
Autor Miss Masala: Prawdziwe indyjskie gotowanie do intensywnego życia, Mallika Basu jest twórcą bloga kulinarnego Szybkie indyjskie gotowanie. I choć nieczęsto czyta się w jednym zdaniu słowa „szybki” i „indianin”, Mallika dostarcza swoim czytelnikom uproszczonych metod i technik autentycznych sposobów. Kochamy jej technikę za bandh gobhi massallam (kremowa cała pieczona kapusta). Ponieważ kapusta nie jest zwykle widywana w wielu przepisach (z wyjątkiem gołąbki z kapusty), ten przepis pokazuje kolejny świetny sposób na jego wykorzystanie, zwłaszcza że wielu z nas dostaje je w naszych pudełkach CSA!
3
Gotuj w Curry
Urodzona i wychowana w Bombaju w Indiach, a obecnie mieszkająca w Wielkiej Brytanii, Maunika jest indyjskim szefem kuchni i autorem bloga Gotuj w Curry. Jej celem jest pokazanie, że kuchnia indyjska to coś więcej niż curry, a jej przepisy właśnie to robią! Nieustannie podróżuje po indyjskich regionach w poszukiwaniu nowych przypraw, technik i lokalnych przepisów. Potrzebujesz deseru inspirowanego kuchnią indyjską? Ten shahi tukra (Indyjski budyń chlebowy z syropem szafranowym, kardamonem i migdałami) brzmi idealnie na święta!
Więcej o kuchni indyjskiej
Paneer tikka masala
Przepis na kurczaka tikka masala kabob
Indyjski kurczak marynowany w jogurcie
