Sałatki z makaronem są zwykle przyrządzane z wysokotłuszczowym majonezem lub dressingami na bazie majonezu – żadne z nich nie są zdrowe ani miłe dla naszej sylwetki w letnim sezonie pozbawionym skóry. Ale nie martw się! Mamy kilka zdrowych, ale smacznych alternatyw dla klasycznej sałatki makaronowej.
Szybkie porady
Załaduj na warzywa
Łatwo jest przygotować zdrowszą sałatkę makaronową, po prostu dodając do przepisu dużo warzyw. Marchewki, pomidory, ogórki, brokuły, awokado… lista jest nieskończona i wszystkie stanowią świetne dodatki do sałatki makaronowej. Zawsze możesz liczyć na zdrowe warzywa o większej objętości, konsystencji, smaku i wartości odżywczej.
Wzmocnij białko
Chude białko to pyszny dodatek do sałatki makaronowej. Kurczak, łosoś, tuńczyk czy fasola w puszkach to doskonały wybór, gdy poszukujemy zdrowych białek, które nadadzą smaku sałatce makaronowej.
Ziele to
Świeże zioła dodają wspaniałych, świeżych smaków bez dodawania tłuszczu, kalorii czy sodu do makaronu. Przy dodawaniu ziół świeża jest lepszą alternatywą dla odmiany suszonej. Świetnymi dodatkami są bazylia, rozmaryn, kolendra, tymianek, koperek i pietruszka.
Użyj musztardy
Zamiast używać wysokotłuszczowego dressingu na bazie majonezu, wypróbuj Dijon lub musztardę pełnoziarnistą, aby nadal uzyskać ten kremowy smak bez całego tłuszczu. Dodaje również pysznego pikantnego smaku do Twojego przepisu. Kiedy majonez jest absolutnie potrzebny, zastąp około połowę jego ilości kwaśną śmietaną lub maślanką.
Niskotłuszczowy vinaigrette
Sosy na bazie octu mają niską zawartość tłuszczu i kalorii i nie muszą być schłodzone, aby można je było zabrać ze sobą wszędzie. Prosty dressing z oliwy z oliwek i octu z czerwonego wina z dużą ilością ziół i przypraw może dodać wyrazistych smaków i powstrzymać tłuszcz i kalorie.
Przepisy
włoska sałatka makaronowa
Serwuje 6
Składniki:
- 6 uncji konserwowego tuńczyka
- 6 uncji pokrojonego w kostkę sera provolone
- 12 uncji niegotowanego makaronu orecchiette
- 1 pokrojona w kostkę czerwona cebula pokrojona w kostkę
- 1 pomidor, posiekany i posiekany
- 3/4 szklanki pieczonej czerwonej papryki w plasterkach
- 6 uncji pokrojonych czarnych pestek oliwek
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
- 1/4 szklanki mielonej świeżej bazylii
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 zmielone ząbki czosnku
- 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
- 1/4 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Makaron gotujemy do al dente. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Połącz makaron, tuńczyka, ser provolone, czerwoną cebulę, pomidor, czerwoną paprykę, oliwki, bazylię i parmezan.
- Wymieszaj oliwę z octem, czosnkiem, przyprawami włoskimi, musztardą (i solą i pieprzem, jeśli chcesz).
- Polej dressingiem mieszankę makaronu. Nałóż delikatnie podrzucając. Schłódź, aż będziesz gotowy do podania.
Dalej: Sałatka makaronowa ze szpinakiem po grecku i nie tylko >>
