Ciecierzyca zmieszana z różnymi indyjskimi przyprawami, a następnie faszerowana papryką i pieczona, tworzy super aromatyczny, sycący i zachwycający posiłek!
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Pieczona ciecierzyca w tym daniu może być wykorzystana na wiele sposobów… nadziewać ją chlebem pita z jogurtem, podawać z ryżem lub po prostu cieszyć się samodzielnie!
Papryczki nadziewane ciecierzycą z curry z posiekanymi migdałami i jogurtem
Daje 4 średnie nadziewane papryki
Składniki:
- 4 średnie zielone papryki, wierzchołki i wnętrze wyjęte, blanszowane we wrzącej wodzie przez 10 minut, odstawić
- 2 puszki ciecierzycy, odsączonej i dobrze wypłukanej
- 1 szklanka posiekanych migdałów
- 4 łyżki oliwy z oliwek (oddzielone, 3 plus 1)
- 2 łyżki garam masala
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1/2 łyżeczki curry w proszku
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki zwykłego jogurtu greckiego (plus więcej do przybrania podczas serwowania)
- 1/2 szklanki rodzynek (zwykłych lub złotych)
- 1 łyżka świeżej posiekanej kolendry
- Sól koszerna
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek na dno foliowanej patelni. Dodaj ciecierzycę, garam masala, brązowy cukier, kminek, sproszkowany czosnek, curry, kurkumę i sporą szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aby cała ciecierzyca była pokryta olejem i przyprawami. Piecz w piekarniku przez 8 minut.
- Wyjmij patelnię z piekarnika i dodaj posiekane migdały. Potrząśnij patelnią w tę iz powrotem, aby wymieszać migdały. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na kolejne 4-5 minut.
- Wyjmij z piekarnika i dodaj ciecierzycę z curry do średniej miski. Dodaj drugą łyżkę oliwy z oliwek i wymieszaj.
- Dodaj jogurt, rodzynki i kolendrę i dobrze wymieszaj. Posmakuj i posol ponownie tylko w razie potrzeby.
- Nadziewaj blanszowane papryki mieszanką z curry z ciecierzycy.
- Piecz nadziewaną paprykę w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj z dodatkowym jogurtem, świeżą kolendrą i ciepłą pitą (opcjonalnie).
Więcej przepisów na ciecierzycę
Pita z ciecierzycy z czosnkowo-jogurtowym sosem
Pikantna zupa z ciecierzycy i letnich warzyw
Łatwe pasty do kanapek z ciecierzycy
