Filet mignon z sosem śmietanowo-kasztanowym. To tylko Dźwięki fantazyjny, prawda?
Ale nie daj się zastraszyć. Ten przepis na maślany filet, który rozpływa się w ustach, jest całkowicie wykonalny – a sos jest tylko wisienką na torcie, że tak powiem. Ubij go na następnej kolacji, a Twoi goście oficjalnie ukoronują Cię na królową kuchni.
Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki
Więcej: Jak oszczędzić rozgotowane mięso, żeby mimo wszystko móc zjeść obiad?
Filet mignon z przepisem na krem kasztanowy
Serwuje 6
Składniki:
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 szalotka, pokrojona w kostkę
- 1/2 marchewki, pokrojonej w kostkę
- 1 seler naciowy, pokrojony w kostkę
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 funta kasztanów, upieczonych i obranych
- 1/4 szklanki czerwonego wina
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki plus więcej w razie potrzeby
- 6 filetów mignon
- Sól i pieprz
Więcej: Marynaty, które zamienią Twój stek z boku w fenomen smaku
Wskazówki:
- W rondelku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż do miękkości szalotki, seler, marchew i czosnek. Dodaj kasztany i pokryj patelnię czerwonym winem.
- Dodaj bulion z kurczaka i gotuj sos pod przykryciem przez 15 minut.
- Zmiksuj składniki w blenderze i wróć na patelnię. Wmieszaj śmietankę i dodaj więcej w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dopraw obie strony filetów dużą ilością soli i pieprzu. Gdy olej zacznie się mienić, przysmażyć obie strony mięsa. Po usmażeniu umieść patelnię w piekarniku i dokończ pieczenie steków, aż osiągną pożądany poziom wysmażenia.
- Podawać z sosem.
Więcej: Prosty stek kowbojski z patelni — randkowa kolacja w 20 minut na płasko
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
Pierwotnie opublikowany w grudniu 2012 r. Zaktualizowano w styczniu 2017 r.
