Jeśli chodzi o wychowywanie dzieci, mówią, że wszystko jest sceną. I w większości „oni” mieliby rację. Jest faza obsesji na punkcie dinozaurów. Faza porozmawiajmy o kosmosie. Faza szczęśliwego kolorowania popołudnia. Faza policyjnego kostiumu 24/7. Dlaczego więc, w porównaniu z jego uroczo ulotnymi kuzynami, etap wybrednych smakoszy wydaje się nigdy nie kończyć? Jeśli twój uczeń szkolny jest irytująco wybiórczy w kwestii tego, co położy na talerzu, jesteś w (równie zirytowanym) towarzystwie.
Jeden badanie dzieci w wieku od 2 do 11 lat stwierdzono, że aż 22 procent było niejadki w każdym wieku. (Chociaż nieformalna ankieta wśród matek z pewnością podałaby ten odsetek na znacznie wyższym poziomie.)
Dobrą wiadomością jest to, że niewiele jest dowodów na to, że wybredne jedzenie ma znaczący wpływ na trajektorie wzrostu. Złe wiadomości? To nie sprawia, że pora obiadowa jest mniej frustrująca. Ponieważ nikt nie jest lepiej przygotowany do oferowania kreatywnych rozwiązań niż mamy, które próbują uspokoić posiłek, który każdego wieczoru zje więcej niż jeden członek rodziny, udaliśmy się prosto do źródła. Ukraść te sztuczki i wskazówki, jak skłonić dzieci do zjedzenia tego, co położysz na stole – powstrzymaj napady złości.
Spraw, aby było wyjątkowo chrupiące
Niechęć do odczucia w ustach niektórych produktów spożywczych – „śliskich” sosów, „chrupiących” mięs – jest powszechną przeszkodą. „Dzieciom zależy na konsystencji i nauczyłam się, że im bardziej chrupiąca, tym lepsza” – mówi Sue Sesolak, mama trójki dzieci z Hartland w stanie Wisconsin, która uwielbia eksperymentować w kuchni. „Odkryłem, że skrobia kukurydziana jest pomocnym narzędziem w zestawie do dodawania chrupkości”.
Sesolak używa skrobi kukurydzianej do wszystkiego, co smażone jest w głębokim tłuszczu, w piekarniku lub na powietrzu, na przykład jej domowe paluszki z kurczaka lub ryby. „Wkładam paski kurczaka do ubitych jajek, maczam je w mące zmieszanej ze skrobią kukurydzianą, zatapiam w bułce tartej panko, a potem smażę lub pieczę” – mówi Sesolak. „Mąka kukurydziana pomaga w przyrumienianiu i sprawia, że jest wyjątkowo chrupiąca. Który dzieciak nie lubi wyjątkowo chrupiących polędwiczek z kurczaka? Dla opcji bezbłędnej, Skrobia Kukurydziana Argo®w szczególności obietnice chrupiący kurczak za każdym razem.
Dodaj zaskakujące wybuchy smaków
5-letnia córka Kamary Hartin nigdy nie spotkała węglowodanu, którego nie lubiła. Białka i tłuszcze? Nie tak bardzo. „Gdyby miała swój wybór, jadłaby cukier i piła mleko przez cały dzień”, mówi Hartin, m.in muzyk i nauczyciel muzyki w Durham w Karolinie Północnej.
Pewnego wieczoru Hartin posypała awokado solą maldon – solą wykańczającą z dużymi, chrupiącymi kryształkami – i położyła ją przed córką. Ona to uwielbiała. „Nazywa kryształy „wybuchami soli” i za każdym razem, gdy używam go do awokado lub jajecznicy, zjada więcej”.
Od tego czasu Hartin znalazł inne sposoby na dodanie wybuchów smaku do trudno sprzedających się produktów spożywczych. „Lemon to świetny hack”, mówi. „Kokilek z sokiem z cytryny to zabawny smak, w którym zanurza ryby i warzywa. A odrobina twarogu cytrynowego w jogurcie dodaje ponczu i obniża poziom cukru. Ona myśli, że to budyń, więc wszyscy wygrywają!
Zorganizuj piknik pod dachem
„Moje bliźnięta były najbardziej wybrednymi konsumentami na świecie, więc zaczęłam eksperymentować z wydawaniem małego asortymentu zdrowej żywności i nazywaniem go „kolacją piknikową” – mówi Lisa Collier Cool, pisarz w Pelham w stanie Nowy Jork. „Włączyłem kilka produktów, o których wiedziałem na pewno, że im się podobają, i jedną lub dwie nowe, aby zachęcić ich do wypróbowania nowych rzeczy”. Utknęła z palcem jedzenie, tak jak na pikniku – plasterki owoców, kostki sera, strąki chińskiego groszku, jajka na twardo pokrojone w kółka – i to pracował!
Zachowaj to podejście na sporadyczne noce, w przeciwnym razie niuans stanie się normalny i straci swój urok. „Nie robiłem pikników przy każdym posiłku i starałem się zaangażować ich w pomoc w układaniu jedzenia w sposób, który według nich wyglądałby ładnie”.
Pozbądź się nudy z warzyw
„Jeśli są nijakie, nie tknie ich”, mówi Tiffany Bellamy o reakcji jej 3-latka na warzywa. „A jeśli nie są bzdurne, nie lubi ich. To kwestia tekstury – nie będzie jadł surowych warzyw”. Więc Bellamy wymyślił kilka sposobów na pokonanie przeszkody.
„Smoothies pomagają, ale jeśli są zbyt zielone, wie, co się dzieje i nie chce ich pić” – mówi Bellamy, konsultant ds. łańcucha dostaw w Raleigh w Północnej Karolinie. Jej ulubione kombinacje to jarmuż z kawałkami mango i ananasa oraz szpinak z jagodami.
Inną sztuczką jest gotowanie warzyw, takich jak fasolka szparagowa i brokuły, w bulionie z kurczaka lub warzyw zmieszanym z wodą i doprawionym solą, pieprzem i proszkiem czosnkowym. „Napełnia warzywa smakiem, więc je zje” – mówi Bellamy.
Możesz także wyrzucić swoją sprawdzoną frytownicę i używać Skrobia Kukurydziana Argo® wymieszać z mąką, aby warzywa były satysfakcjonująco chrupiące. Technika działa tak samo, jak w Najchrupiący Smażony Kurczak Argo przepis, tworzący słyszalnie chrupiącą powłokę, która sprawia, że wszystko, od zielonej fasoli po brokuły, zda egzamin dla dzieci.
Niech twoja wolnowar robi swoje
„Moi dwaj chłopcy to chude minnie, a ja chcę mieć w nich jak najwięcej białka i tłuszczu”, mówi Tracy Larson, menedżer w Hostel i pensjonat NW Portland w Oregonie. „Ale podczas gdy moja najstarsza je mięso, moja najmłodsza skarży się, że zbyt trudno ją przeżuć”. Wejdź do powolnej kuchenki.
„Bardziej przystępne kawałki, takie jak pieczenie, są trudne, więc znaleźliśmy przepis na pieczeń do powolnego gotowania, który sprawia, że jest delikatna i łatwa do spożycia”, mówi Larson. Jeden punkt — ale na początku sos był cienki i nudny.
„Wtedy pojawiła się sugestia, aby wyjąć mięso i warzywa z garnka po ugotowaniu i dodaniu Skrobia Kukurydziana Argo® do kapanie. To dało gęsty i pyszny sos!” Polej obfitym sosem delikatną, łatwą do żucia wołowinę i pow! Posiłek, który za każdym razem lubi cała jej rodzina. Dodatkowo skrobia kukurydziana jest bezglutenowa, więc dla każdego, kto ma alergię na gluten, ten przepis na sos nie zaszkodzi brzuchowi.
Użyj techniki rozpraszania uwagi
4-letnia córka Catherine Ryan Gregory jest „bardzo selektywna” i ma wrażliwość na jedzenie”.
„Byłem bardziej zdesperowany”, mówi Ryan Gregory, pisarz z West Linn w stanie Oregon, który pisze bloga o rodzinnych podróżach na Do i do rodziny. „Więc pewnego dnia użyłem tych metalowych dziurkaczy, przypominających szablony stempli, aby wyciąć plastry indyka w kształcie serc i głów Myszki Miki, i nagle nie mogła się nacieszyć! Jest w rotacji obiadowej kilka dni w tygodniu.
Ryan Gregory podejrzewa, że kształty pomagają córce zapomnieć na chwilę o jej wrażliwości na jedzenie. „Myślę, że może obawiać się nowych pokarmów z powodu bólu brzucha. Posiłki są dla niej trochę stresującym czasem, a kształty sprawiają, że są dla niej zabawne”.
Nie „zniszcz” posiłku sosem
Kiedykolwiek postawiłeś przed swoimi maluchami klasyczne ulubione dania dla dzieci, takie jak spaghetti z marinarą lub puree ziemniaczane z sosem, tylko po to, by usłyszeć sos, którego nie chciałemskomleć?
„Może być tak wiele powodów, dla których dzieci nie lubią soczystych potraw” – mówi Janel Funk, zarejestrowana dietetyk z Bostonu i mama 3-letnich bliźniaczek i 6-letniego syna. „Tekstura, mocny smak lub fakt, że wiele małych dzieci nie lubi dotykania różnych potraw”.
Jej rozwiązanie jest pięknie proste i skuteczne: podawaj sos z boku. „Daje dziecku kontrolę, co sprawia, że chętniej próbuje nowych rzeczy”, mówi Funk. Mogą maczać jedzenie w sosie lub nie. Smakuj sos palcem przed zanurzeniem lub nie. A zanurzanie jedzenia to świetna zabawa!”
Zrób z nich Sous Chefs
Jednym ze sposobów, w jaki Shawn Stover sprawia, że jej 3-letni syn jest zafascynowany porą obiadu, jest zabieranie go do kuchni. „Pozwalam mu wrzucać rzeczy i mieszać; rozmawiamy o każdym dodanym składniku” – mówi. Uwielbia też zrywać warzywa z ich ogrodu, aby wykorzystać je na obiad lub koktajl.
„Mając kontrolę nad podejmowaniem decyzji dotyczących rodziny, czuje się bardzo dumny” – mówi Stover, stylista fryzur z Chapel Hill w Północnej Karolinie. „Dodatkowo gotowanie daje niemal natychmiastową nagrodę. Zawsze jest bardziej podekscytowany jedzeniem rzeczy, w których brał udział zaledwie godzinę temu.
Ten artykuł został stworzony przez SheKnows dla Argo Cornstarch.
