Cinco De Mayo upamiętnia bitwę pod Puebla, która stoczyła się między Meksykanami a Francuzami, więc czy jest lepszy sposób na świętowanie niż połączenie dwóch kuchni w jeden wspaniały posiłek. Przygotowanie tych prostych i pysznych przepisów to doskonały sposób na uczczenie uroczystości i pozostawi mnóstwo czasu na zrobienie margarity.
Przepisy Fusion dla Cinco de Mayo
Tacos z dynią z kminkiem
Na 12 porcjiSkładniki:
2 łyżki oleju roślinnego
2 szklanki świeżej dyni pokrojonej w kostkę
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka mielonego kminku
Sól i mielony czarny pieprz do smaku
12 podgrzanych tortilli z mąki lub kukurydzy
3/4 szklanki pokrojonego w kostkę świeżego pomidora
1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
1/2 szklanki pokrojonego w kostkę dojrzałego awokado
3 łyżki posiekanej świeżej kolendryWskazówki:
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dynia Sauté przez 2 do 3 minut. Wymieszaj wywar, kminek, sól i pieprz. Sauté 5 do 7 minut, aż dynia zmięknie. Wymieszaj równomiernie łyżką tortille i posyp pomidorem, cebulą, awokado i kolendrą.
Mango i jabłko Guacamole
Na 12 porcjiSkładniki:
2 dojrzałe awokado, obrane, rozgniecione
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę słodkiej cebuli
3 łyżki pestek granatu
2 łyżki pokrojonego w kostkę mango
2 łyżki pokrojonego w kostkę jabłka
1 łyżeczka posiekanej papryczki habanero
Sól dla smaku
Chipsy tortillaWskazówki:
Rozgnieć awokado w molcajete (jeśli masz) lub w misce widelcem. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj, starając się nie rozgnieść pestek granatu ani owoców. Dopraw solą do smaku. Podawać z frytkami.
Zapiekanka Tamale
Na 8 porcjiSkładniki:
1 funt chudej mielonej wołowiny
1 papryczka jalapeno, bez pestek i pokrojona w kostkę
2 szklanki mrożonej kukurydzy, rozmrożonej
1 puszka (28 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odsączenia
1 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 (4 uncje) puszki posiekanej zielonej papryczki chilli, odsączonej
1 puszka (2,25 uncji) pokrojonych w plasterki dojrzałych oliwek, odsączonych
2 białka, lekko ubite
1 opakowanie (1,25 uncji) przyprawy do taco o obniżonej zawartości sodu
Spray do gotowania
1 szklanka posiekanego sera Cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu
1 szklanka salsyWskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. i spryskać (13 x 9 cali) naczynie do zapiekanek nieprzywierającym sprayem do gotowania.2. Smażyć wołowinę i jalapeno na średnim ogniu, aż wołowina nie będzie różowa. Odcedź tłuszcz. Wymieszaj kukurydzę, pomidory, mleko, mąkę kukurydzianą, chili, oliwki, białka i przyprawę do taco. Łyżka mieszanki do naczynia żaroodpornego.3. Piec 40 minut bez przykrycia. Posyp serem na zapiekankę i piecz dodatkowe 5 minut lub do momentu, gdy ser się rozpuści. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 10 minut. Podawać z salsą.
Margarity waniliowe
Na 5 porcjiSkładniki:
1 (6 uncji) puszki mrożonej limonki
3/4 szklanki tequili
3/4 szklanki potrójnego s
2 łyżki cukru cukierniczego
1 szczypta soli
Kilka kropel czystego ekstraktu waniliowego
2 szklanki loduWskazówki:
Dodaj wszystkie składniki do blendera. Miksuj do uzyskania gładkości. Podawać w szklankach z solą.
Sernik z awokado i limonką
Na 8 porcjiSkładniki:
1 1/2 szklanki jasnego kremu
3/4 szklanki cukru pudru
1 1/2 dojrzałego awokado, obranego i bez pestek
2 opakowania (3 uncje) serka śmietankowego, zmiękczonego
1/2 szklanki świeżego soku z limonki
1 (8-calowa) przygotowana skórka z krakersa grahamWskazówki:
1. Podgrzej śmietankę w małym garnku na średnim ogniu, aż lekko się zagotuje. Zdjąć garnek z ognia i wmieszać cukier, aż się rozpuści. Wlej mieszaninę do miski i ostudź.2. Zmiksuj awokado i serek śmietankowy w blenderze lub robocie kuchennym na gładką masę. Dodaj sok z limonki. Ubij masę z serka śmietankowego do schłodzonej śmietanki, aż całkowicie się połączą i będą gładkie.3. Wlać miksturę do kawałka ciasta i zamrozić co najmniej 3 godziny przed podaniem. Na wierzch połóż bitą śmietanę i świeże plastry awokado.
Więcej jedzenia z Cinco de Mayo
Przepisy Cinco de Mayo i pomysły na menu
Zdrowe i tanie meksykańskie jedzenie
Rodzinne przepisy meksykańskie
