„Diety wegańskie są zdrowsze”. „Wegański styl życia jest bardziej etyczny”. Wszyscy słyszymy i rozumiemy, że za tymi stwierdzeniami kryje się sens. Ale nowa książka dla dzieci śmiało zatytułowana Weganizm to miłość, autorstwa Ruby Rotha, wszystkich ludzi zdenerwowało.
Weganizm to miłość
Weganizm to miłość jest skierowany do rodzin wychowujących wegańskie dzieci lub, jak wyjaśnia autorka Ruby Roth, „zarówno dzieci, jak i dorosłych, którzy szukają prostego wprowadzenie do tego, co dzieje się w naszym systemie żywnościowym i rolniczym”. Książka spotkała się z reakcjami, które wykraczają daleko poza społeczność wegańską, Jednakże. Otwórz pokrywę ozdobioną szczęśliwym zwierzęciem, a możesz być zaskoczony, widząc ilustrowane obrazy zwierząt ścigany lub maltretowany oraz stwierdzenia takie jak „…wszystkie zwierzęta hodowane na mięso i nabiał są schwytane i zabite w kończyć się. Ich śmierć jest gwałtowna i smutna”. To właśnie ta pozornie graficzna treść sprawia, że krytycy nazywają książkę wszystkim, od nieodpowiedniej dla dzieci po „pranie mózgu” i „propagandę”.
Wielu uważa, że takie stwierdzenia są zbyt makabryczne jak na książkę dla dzieci. Nie zgadzam się, chociaż Roth podnosi dobrą kwestię. „Jeśli mówienie o tym, skąd pochodzi nasze mięso, jest zbyt przerażające, to z pewnością jest zbyt przerażające, aby je jeść”. Ale jeśli problem o okrucieństwie wobec zwierząt i weganizmie nie była omawiana z dziećmi, ta książka może być dość przerażającą porą snu fabuła. Oczywiście do nas, jako rodziców, należy decyzja, co naszym zdaniem jest odpowiednie do czytania naszym dzieciom, a co nie. Ale w połączeniu z wyrachowaną i przemyślaną decyzją edukowania naszych dzieci na temat realiów, jakim jest współczesne jedzenie system stał się dobrym narzędziem wsparcia dla rodzin, które zdecydowały się żyć lub przejść na weganizm styl życia.
Zachęcaj do kontrowersji
Kontrowersje i oburzenie związane z książką nie były dla Rotha całkowitym szokiem. „Spodziewałem się kontrowersji w związku z książką” – powiedział Roth. „Byłam zdziwiona, że była na tak dużym, krajowym poziomie, ale jestem zachwycona, że temat jest dyskutowany”.
Naświetlanie tematu wydaje się być jednym z największych celów Rotha. Co karmić siebie i nasze dzieci to złożona decyzja. Wielu autorów, takich jak Michael Pollan oraz Jonathan Safran Foer, napisali na ten temat przemyślane książki. Większość ludzi zgadza się, że jako naród istnieje wiele poważnych problemów z naszym systemem żywnościowym, począwszy od kwestii środowiskowych, zdrowotnych, a skończywszy na kwestiach etycznych. Praca takich pisarzy jest zwalczana przez głębokie kieszenie korporacyjnych budżetów reklamowych i lobbystów, którzy mówią nam, że powinniśmy jeść mięso i nabiał, i to dużo. Na przykład Krajowa Rada Mleczarska stwierdza, że powinniśmy codziennie spożywać trzy porcje produktów mlecznych „aby zapewnić dobrze zbilansowaną, zdrową dietę”. Trudno jest określić, która informacja jest prawidłowa lub najlepsza. Jedno jest pewne: jeśli za pewnymi twierdzeniami stoją duże budżety i kampanie, warto je kwestionować.
Dokonywanie właściwego indywidualnego wyboru
Jeśli myślisz o wegańskim lub wegetariańskim stylu życia, nowa książka Rotha jest dobrym punktem wyjścia, ale nie jest to subtelne. Nie zachęca nas delikatnie do jedzenia mniejszej ilości mięsa ani nie sugeruje drobnych sposobów na wprowadzenie wegańskich zmian do naszego stylu życia. Na przykład chciałem poznać jej przemyślenia na temat jedzenia mięsa, które jest hodowane w sposób humanitarny i zrównoważony na farmach, które zapewniają zwierzętom dobre życie. Zapytałem ją, czy sprawa naprawdę jest tak czarno-biała, jak jest w książce. „Nie ma szarej strefy, jeśli chodzi o życie zwierzęcia” – odpowiedział Roth. „Kiedy w zamian za zwierzęta i ich produkty są pieniądze, jest to brudny biznes”.
Rozważasz przejście?
Zrób swoje badania
Roth twierdzi, że weganizm to jedyny sposób, w jaki możemy jeść z czystym sumieniem. Twierdzi, że wegański styl życia sprzyja zdrowszej planecie i dobremu samopoczuciu wszystkich żywych istot, ale jest o wiele więcej rzeczy do rozważenia. Bez odpowiednich badań i wskazówek ryzykujemy, że nie otrzymamy wystarczającej ilości składników odżywczych, których potrzebujemy do zdrowego utrzymania się. Ale dzięki starannie zaplanowanej i zróżnicowanej diecie roślinnej – i dodaniu kilku suplementów diety, takich jak witamina B12 i drożdże odżywcze – dieta wegańska może być niezwykle odżywczy i zrównoważony pod względem odżywczym. „Weganizm jest odpowiedni dla osób w każdym wieku i na każdym etapie cyklu życia” – stwierdza Roth. „Nie tylko to, ale wiele składników odżywczych, takich jak wapń, jest rozpoznawanych inaczej, gdy są pozyskiwane z warzyw niż ze źródeł zwierzęcych. Nasze ciała łatwiej wchłaniają te składniki odżywcze, gdy pochodzą one z roślin”.
Spróbuj nowych potraw
Roth sugeruje, że dobrym sposobem podejścia do diety wegańskiej jest skupienie się na „dodaniu nowych produktów do swojej diety w przeciwieństwie do wyjmowania innych produktów spożywczych.” Wiele osób myśli wyłącznie o braku pożywienia, które będą w stanie jeść. Zamiast martwić się o to, jak przeżyjesz lato bez hot doga lub rożka do lodów, pomyśl o wszystkich nowych produktach spożywczych, które możesz włączyć. Spróbuj poeksperymentować z nowymi zbożami, takimi jak farro lub Komosa ryżowa oraz zabawne pasty do smarowania orzechów jak orzechy nerkowca lub masło migdałowe.
Ogranicz ilość wegańskiej przetworzonej żywności
Należy pamiętać, że dieta wegańska powinna opierać się na zdrowej żywności pochodzenia niezwierzęcego. Podczas gdy wegańskie hot dogi i mrożone posiłki mogą być dobrym sposobem na przejście na dietę wegańską bez nagłego odstawienia niektórych ulubionych potraw, Roth uważa, że „sposobem na zapewnienie długowieczności jest skupienie się na świeżej, nieprzetworzonej żywności i spożywanie głównie z ogrodu natury”. Łatwiej jest wypalić się, jedząc „wegańską niezdrową żywność dieta."
Bądź kreatywny i zaangażuj rodzinę
Podjęcie takiej decyzji jest ogromną zmianą i wymaga ogromnego zaangażowania. Wszyscy muszą być na pokładzie i zgodzić się, że korzyści przeważają nad wyzwaniami, z którymi możesz się zmierzyć. Zaangażuj rodzinę w podejmowanie decyzji, które nowe produkty spożywcze chcesz włączyć do swojej diety i poproś o pomoc w przygotowywaniu posiłków. Ulubione dania Roth do przygotowania z jej siedmioletnią pasierbicą, Akirą, to: sałatki z jarmużu i kiełkujące tortille zbożowe z hummusem i zieleniną. Niech dzieci pomogą zrobić dużą partię zupy warzywnej z produktów, które wyselekcjonują na targu. Kiedy wszyscy czują się zaangażowani, wzmacnia to ich związek ze stylem życia i jedzeniem, które go wspiera.
Zobowiązanie do wywierania pozytywnego wpływu na naszą planetę i życie jej mieszkańców jest zawsze dobrą rzeczą. Zamiast defensywnie i surowo krytykować książkę Rotha, powinniśmy traktować ją jako przykład skrajnego zaangażowania w ulepszanie świata, w którym żyjemy. Nie musimy zgadzać się ze wszystkim, co mówi i wielu może dojść do wniosku, że nie zatrudniają w tym momencie wegański styl życia, ale z całą pewnością możemy się zgodzić, że jest to kwestia godna uwagi dyskusja.
Więcej o weganizmie
Wege: Światowy Dzień Wegan
Przejście na weganizm… czy twoja rodzina może to zrobić?
Zacznij swoją wegańską dietę już dziś od tych produktów
