Inulina wcale nie jest spokrewniona z insuliną, ale jest blisko spokrewniona z czymś, co nazywa się fruktooligosacharydem, co o wiele łatwiej można określić jako FOS. Inulina i FOS są uważane za fruktany, rodzaj węglowodanów występujących w roślinach. Krótko mówiąc, są to czyste włókno, którego niewielu z nas ma dość. Inulina jest również znana jako prebiotyki i ma kluczowe znaczenie w naszym zdrowie układu pokarmowego ponieważ prebiotyki karmią dobre bakterie popularnie znane jako probiotyki.
Gdzie można zdobyć więcej prebiotyków?
Rośliny wykorzystują fruktany do przechowywania energii. Inulinę i FOS można znaleźć w około jednej trzeciej wszystkich roślin na całym świecie, ale koncentruje się głównie w korzeniach niektórych roślin i ziół, które zyskały reputację bycie „dobrym dla ciebie”. Wysokie stężenia inuliny i FOS znajdują się w korzeniach mniszka lekarskiego, cykorii i łopianu, a także w jicamie, czosnku, cebuli, szparagach, porach i Jerozolimie karczochy. Można je również znaleźć w niektórych zbożach, roślinach strączkowych i owocach, a także zsyntetyzować z sacharozy, ale głównym źródłem pozyskiwania inuliny/FOS do użytku komercyjnego jest korzeń cykorii.
Prebiotyki i trawienie
Inulina i FOS są bardzo skutecznymi „prebiotykami”, które nie są łatwo przyswajalne przez ludzi. W górnej części okrężnicy prawie przechodzą przez nią (część tej „masowej” babci zawsze zachęcała do jedzenia!), a w dolnej części okrężnicy, są one trawione w stopniu wystarczającym, aby wspomóc wzrost zdrowych bakterii, takich jak Lactobacillus bifidobacteria, czyli probiotyki. Jednak to właśnie podczas tego częściowego trawienia mogą fermentować i powodować gazowanie, więc jest to zalecane że spożywasz te substancje z pewną ostrożnością, dopóki nie dowiesz się, jak wpłyną one na ciebie jako indywidualny.
Korzyści z prebiotyków
Badania na ludziach i zwierzętach sugerują, że do 10 gramów dziennie powinno być łatwo tolerowane przez większość ludzi i może zapewnić następujące korzyści:
- Może zwiększać wchłanianie wapnia i magnezu
- Może poprawiać metabolizm tłuszczów i pracę przewodu pokarmowego
- Spełnia (jest sycący) jak pokarm skrobiowy, ale nie wpływa w ten sam sposób na poziom cukru we krwi
- Może obniżyć poziom cukru we krwi na czczo u chorych na cukrzycę typu 2
- Może obniżyć poziom cholesterolu
- Może nawet pomóc chronić przed rakiem jelita grubego i niektórymi chorobami zakaźnymi jelit
Prebiotyki są dobre dla osób na diecie
Podczas przygotowywania komercyjnych produktów spożywczych inulina i FOS poprawiają „odczucie w ustach”, jednocześnie znacznie zwiększając zawartość błonnika i obniżając kalorie — wszystko to, co dobre dla osób na diecie! Mają neutralny, lekko słodki smak i są zwykle stosowane w celu poprawy kremowości, stabilności oraz ogólnego smaku i tekstury zarówno żywności o niskiej zawartości tłuszczu, jak i węglowodanów.
Produkty spożywcze z prebiotykami
Błonnik ten można znaleźć dodawany do batonów śniadaniowych (takich jak Atkins Advantage), jogurtów (takich jak Stonyfield Farms), napojów, czekolady (takich jak jak Eat Well Be Well) cukierki, makarony (takie jak Dreamfields), lody i wszelkiego rodzaju pieczone niskokaloryczne i bez cukru lub o obniżonej zawartości cukru dobra. Now Foods zawiera inulinę w kilku różnych suplementach (chociaż FDA klasyfikuje ją jako składnik żywności, a nie dodatek lub suplement).
Więcej o korzyściach zdrowotnych błonnika
- Jak błonnik może pomóc Ci schudnąć
- 8 łatwych sposobów na spożywanie pokarmów bogatych w błonnik
- Korzyści z żywności bogatej w błonnik
