Walentynki przypadają w tym roku we wtorek, co utrudnia ugotowanie wyszukanego posiłku po długim dniu pracy. Ale przygotowanie dobrego posiłku nie zawsze musi trwać godzinami i nie musi też oznaczać poświęcenia na smak.
Powiązana historia. Nicole Kidman i Keith Urban są jak zakochane nastolatki na nowym zdjęciu
Wejść Książka kucharska Bonne Femme: proste, wspaniałe jedzenie, które codziennie gotują Francuzki autorstwa Winiego Moranville'a. Dzięki takim przepisom wystarczy 30 minut, aby przygotować imponujący obiad na stole. Oznacza to, że możesz skupić całą swoją uwagę na romansowaniu z ukochaną osobą. Zapal świece, popijaj wino, trzymaj ręce nad stołem i delektuj się pysznym posiłkiem bistro w stylu francuskim w zaciszu własnego domu.
Ciesz się tymi przepisami dzięki uprzejmości Książka kucharska Bonne Femme.
Przepis na pieczonego łososia z sosem Pernod
Służy 2
Składniki:
- 4 małe ziemniaki z czerwoną skórką (około 1/2 funta), wyszorowane i pokrojone na ćwiartki
- 1 duża marchewka, obrana i pokrojona na kawałki wielkości zapałek
- 1/3 szklanki mrożonej cebuli perłowej
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki soku z małży lub bulionu z kurczaka
- 2 łyżki plus 1 łyżeczka Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo lub likieru anyżowego
- 2 (6 uncji) filetów z łososia bez skóry
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżeczki odcięte świeże grzywny zioła (lub zastąpić 2 łyżeczki odciętej świeżej pietruszki i 1 łyżeczkę suszonego estragonu, pokruszonego)
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- Świeże, drobne zioła lub świeża pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
- Włóż ziemniaki do średniej wielkości rondla z wystarczającą ilością lekko osolonej wody, aby przykryć je o cal. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj marchewkę i cebulę i smaż, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około pięciu minut. Odcedź i spłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Dobrze odcedź.
- W międzyczasie roztop masło w małym rondelku na średnim ogniu; dodać czosnek i gotować, mieszając, aż pachnie około 30 sekund. Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj białe wino, sok z małży i dwie łyżki Pernod. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż masa zmniejszy się do około dwóch łyżek stołowych, około siedmiu minut. Zdjąć z ognia i odstawić.
- Podczas gdy warzywa się gotują, a sos się zmniejsza, zmierz grubość łososia i dopraw solą i pieprzem. Połącz oliwę z oliwek, pozostałą jedną łyżeczkę Pernod i grzywny zioła (lub kombinacja pietruszka-estragon); Natrzyj miksturą całego łososia. Umieścić w płytkim naczyniu do pieczenia, wsuwając pod wszelkie cienkie krawędzie, aby filety miały jak najbardziej jednolitą grubość. Piecz, aż ryba będzie się łatwo kruszyć, ale nadal będzie błyszczeć w środku, cztery do sześciu minut na 1/2 cala grubości.
- Gdy ryba jest prawie gotowa, podgrzej sos. Dodaj śmietanę i zagotuj. Dodaj warzywa. Gotuj, delikatnie podrzucając, aż warzywa będą ciepłe.
- Przełóż warzywa i sos do dwóch rozgrzanych płytkich miseczek, układając warzywa w kierunku brzegu. Umieść łososia na środku miski. Posyp grzywny zioła lub pietruszką i podawaj.
Stek z sosem brandy i musztardą
Służy 4
Składniki:
- 4 (6 uncji) steków z polędwicy lub polędwicy (o grubości 1 cala)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki masła niesolonego
- 1 duża szalotka, drobno posiekana (około 1/4 szklanki)
- 1/2 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- 1/2 szklanki brandy
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 2 łyżki odkrojonej świeżej pietruszki
Wskazówki:
- Dopraw obie strony steków solą i pieprzem. Na dużej patelni roztop jedną łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj steki i smaż, obracając w razie potrzeby, do uzyskania pożądanego wysmażenia (10 do 12 minut w przypadku średnio wysmażone); w razie potrzeby zmniejsz ogień, jeśli mięso zbyt szybko się przyrumieni. Przełóż steki na półmisek i przykryj folią, aby się ogrzały.
- Dodaj szalotkę na patelnię i krótko podsmażaj, aż będzie przezroczysta. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj bulion oraz brandy, uważając, aby płyn się nie rozprysnął. Umieść patelnię na ogniu i zagotuj, mieszając trzepaczką, aby poluzować przyrumienione kawałki z dna patelni. Gotuj, aż płyn zmniejszy się do 1/3 szklanki — powinno to zająć od dwóch do trzech minut, w zależności od temperatury i wielkości patelni. Dodaj musztardę i sos Worcestershire. Ubij pozostałą łyżkę masła. W razie potrzeby dopraw sos solą i pieprzem.
- Steki ułożyć na czterech talerzach obiadowych, polać sosem, posypać pietruszką i podawać.
Przepis na musztardowe przegrzebki morskie z estragonem
Służy 4
Składniki:
- 16 dużych przegrzebków morskich (około 1-1/2 funta)
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki cienko pokrojonego kopru
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- Sól i świeżo zmielony biały pieprz do smaku
- 1 łyżeczka odciętych świeżych liści estragonu
Wskazówki:
- Osusz przegrzebki papierowymi ręcznikami i odstaw na bok. Musztardę i cukier wymieszać z sokiem pomarańczowym i odstawić.
- Na dużej, nieprzywierającej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, aż zacznie się błyszczeć. Dodaj koper i gotuj, mieszając, aż lekko zmięknie, około czterech minut. Przenieś koper na boki patelni.
- Umieść przegrzebki na środku patelni i smaż, obracając raz, aż lekko się zrumienią z obu stron, około trzech minut. Po obróceniu przegrzebków dodaj czosnek na patelnię i dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj mieszankę soku pomarańczowego i zmniejsz ogień do średniego. Dusić, aż przegrzebki będą nieprzezroczyste, a sos zmniejszy się, około pięciu minut. Wyłączyć ogień, dodać estragon i odwrócić przegrzebki w sosie. Podziel przegrzebki na cztery talerze, nałóż łyżką sos pozostały na patelni i od razu podawaj.
Więcej przepisów na Walentynki
Walentynkowe menu martini
Walentynkowe przepisy na ciasteczka
Jak zrobić tort walentynkowy w kształcie serca
