Zimna pogoda oznacza przytulne ogniska, czas spędzony z rodziną i wygodne jedzenie. A jedzenie komfortowe zazwyczaj prowadzi do dodatkowej wagi w okresie zimowym. Ale dzięki temu obfitemu (i wegetariańskiemu) przepisowi możesz mieć swoją zupę ziemniaczaną i też ją zjeść.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Przepis na rustykalną zupę ziemniaczaną o obniżonej zawartości tłuszczu
Porcja od 4 do 6
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków brunatnych, pokrojonych w kostkę (duże)
- 1/2 dużej cebuli, pokrojonej w kostkę (mała)
- 1 szklanka marchewki, pokrojonej w kostkę (mała)
- 2/3 szklanki selera, pokrojonego w kostkę (mały)
- 14 filiżanek wody
- 3 bardzo duże kostki bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1 szklanka 1 procent mleka
- 2 procent sera i posiekanej zielonej cebuli do dekoracji
Wskazówki:
- W dużym garnku zalej ziemniaki, cebulę, marchew i seler zimną wodą. Przykryj garnek i zagotuj.
- Rozbij kostki bulionowe widelcem i dodaj je do wrzącej wody, mieszając, aż się rozpuszczą.
- Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie w widelcu (aż można je łatwo zmiażdżyć widelcem).
- Odsączyć ziemniaki, cebulę, marchew i seler, zachowując płyn do gotowania.
- Dodaj masło, śmietanę i mleko.
- Używając miksera stojącego lub ręcznego, ubij ziemniaki na najniższym poziomie, aż będą dobrze wymieszane. Zwiększ prędkość miksera i kontynuuj mieszanie, aż ziemniaki osiągną pożądaną konsystencję.
- Mieszaj w zarezerwowanym płynie do gotowania (1/4 szklanki na raz) do uzyskania zupy (co najmniej 1-3/4 szklanki, więcej w razie potrzeby).
- Udekoruj każdą miskę serem i szczypiorkiem.
Więcej przepisów na zupy
Strzelanki do zupy z dyni piżmowej
Niskotłuszczowy kremowy przepisy na zupy
Krem z pieczonej papryki, pora i ziemniaków
