W moim domu kochamy włoskie jedzenie. Pizza, makaron i wszystkie inne podstawowe produkty zawsze trafiają na nasz stół. Choć te dania są dobre, chciałam zrobić coś bardziej przyjaznego dla talii (a także wegetariańskie dla mojego męża). Ta sycylijska zapiekanka z bakłażana nie zawiodła.
![Marta Stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Do tej rustykalnej zapiekanki wziąłem świeży bakłażan, który pokroiłem w krążki i lekko panierowałem w bułce tartej panko, a następnie położyłem plasterki sosem pomidorowym i kremowym serem ricotta. Bakłażan piecze się idealnie delikatny i ma lekką chrupkość, nie będąc suchym.
Możesz z łatwością podawać to na wierzchu makaronu lub obok sałatki, aby uzyskać jeszcze obfitszy posiłek.
![sycylijski bakłażan](/f/2eaedb4e8ef05cbd1a09b6d86823022c.jpeg)
Łatwy przepis na zapiekankę z sycylijskiego bakłażana
Służy 8
Czas przygotowania: 20 minut | Czas pieczenia: 40 minut | Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
Do przypraw sycylijskich
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków czerwonej papryki
Do bakłażana
- 2 szklanki dowolnego sosu pomidorowego z makaronem
- 2 duże bakłażany
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1-1/2 szklanki włoskiej bułki tartej
- 12 uncji częściowo odtłuszczonego sera ricotta
- 1 łyżka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i spryskaj średnie naczynie żaroodporne sprayem do gotowania nieprzywierającym.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki na przyprawę sycylijską i dobrze wymieszaj.
- Pokrój bakłażana na 1-calowe krążki i umieść je między 2 warstwami ręcznika papierowego, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. W międzyczasie rozsmaruj 1/2 sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego i odstaw.
- Do dużej miski dodaj bakłażana i skrop oliwą z oliwek. Posyp sycylijskimi przyprawami na wierzchu i podrzuć bakłażana rękami, aby równomiernie pokryć przyprawami.
- Na dużym, płytkim talerzu ułóż bułkę tartą i lekko obtocz wszystkie plastry bakłażana.
- Na dno naczynia do pieczenia ułożyć 1/2 plasterków bakłażana, a następnie położyć serem ricotta.
- Ułóż pozostały bakłażan na wierzchu sera i przykryj pozostałym sosem pomidorowym.
- Piecz bez przykrycia przez 40 minut lub do momentu, gdy bakłażan zmięknie, a ser zbrązowieje. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na ciepło.
![bezmięsny poniedziałek](/f/ea27a71b5fe1a9b7f14db3c3cd4392bb.png)
Więcej przepisów na bakłażany
Frytki z bakłażana z pieca
Rollatini z bakłażana
Grillowane burgery z bakłażana