Jest koniec roku i rozpoczęły się uroczystości, ale są wieczory, które wymagają regularnej kolacji w domu. Te całkowicie amerykańskie przeróbki posiłków i zdrowe przepisy pomogą Ci zachować prostotę i ciasnotę podczas sezonu imprezowego – lub o każdej innej porze roku!
Gdy w kalendarzu pojawi się Halloween, wygląda na to, że reszta roku to nic innego jak spotkania z mnóstwem smakołyków i ciężkimi kolacjami. Ale nie odkładaj swoich zdrowych nawyków żywieniowych do Nowego Roku! Wypróbuj te klasyczne, ogólnoamerykańskie dania, które zostały przerobione jako zdrowsze przepisy na ulubione dania.
Chrupiący kurczak z pieca
Ten przepis na kurczaka nadal jest dobry w lizaniu palców, ale jest jeszcze lepszy, ponieważ jest pieczony, a nie smażony. Dodane przyprawy dodają mu pikanterii, a bułka tarta zapewnia chrupkość!
Obsługuje 4 osoby
Składniki:
- 2 duże jajka, ubite
- 2 szklanki bułki tartej panko
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli selerowej
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 4 duże udka z kurczaka bez skóry i kości, lekko ubite
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F i umieść blachę do pieczenia w dolnej trzeciej części piekarnika.
- Mąkę, sól z selera, sól czosnkową i pieprz cayenne wsyp do płytkiej miski i wymieszaj.
- Włóż jajka i bułkę tartą panko do dwóch oddzielnych płytkich misek.
- Lekko przykryj udka kurczaka mieszanką mąki, a następnie zanurz w ubitym jajku. Obtocz kurczaka w bułce tartej, dociskając w dół, aby dobrze przylegały.
- Posmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju, a następnie zanurz panierowane uda w oleju, dobrze pokrywając je z każdej strony. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut, odwracając raz po 15 minutach pieczenia. Natychmiast podawaj.
Zdrowe pieczone francuskie tosty
Czego nie kochać w klasycznym francuskim śniadaniu tostowym? Oto kilka rzeczy: dodany tłuszcz i kalorie ze smażenia oraz słodkie polewy często skropione na wierzchu gotowego produktu. Ten przepis na pieczone francuskie tosty jest świetny, ponieważ nie zawiera oleju zwykle używanego do smażenia. To i fakt, że jest pyszny, składa się na powitalne danie śniadaniowe!
Obsługuje 4 osoby
Składniki:
- Nieprzywierający spray do gotowania
- 1 lekko ubite jajko
- 1 lekko ubite białko jajka
- 3/4 szklanki mleka beztłuszczowego
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
- 8 (1-calowych) kromek chleba francuskiego o twardej teksturze
- Cukier puder (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F i spryskaj blachę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- W płytkiej misce dodaj jajko, białko, mleko, wanilię i cynamon i wymieszaj, ubijając widelcem.
- Włożyć kromki chleba do masy jajecznej i moczyć przez 1-1/2 minuty z każdej strony na każdą kromkę, a następnie ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i gotuj przez sześć minut lub do momentu, gdy kromki chleba staną się złocistobrązowe. Odwróć plastry i piecz przez dodatkowe siedem minut.
- Francuskie tosty posyp cukrem pudrem i od razu podawaj z syropem klonowym lub miodem i kostką masła.
Frytki pieczone w piekarniku
Ulubione obok hamburgerów, frytki to przystawka, która zadowoli tłumy. Porzuć smażoną porcję przetworów i zamiast tego upiecz! Spróbuj czegoś nieco bardziej niezwykłego, robiąc domowej roboty pikantny dip zamiast ketchupu do frytek: sos dip z pieczonej czerwonej papryki.
Obsługuje 4-6 osób
Składniki:
- 5 średnich ziemniaków do pieczenia
- Olej rzepakowy do skropienia ziemniakami
- Sól do przypraw
- Opcjonalne przyprawy: papryka, pieprz czarny
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
- Wyszoruj ziemniaki i pokrój je na odpowiednią grubość. Namocz je w zimnej wodzie przez 10 minut, a następnie osusz.
- Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia, skrop je odrobiną oleju rzepakowego i posyp solą. Jeśli używasz innych przypraw, posyp je teraz.
- Piecz je przez około 10 minut, przewracając ziemniaki kilka razy podczas gotowania, aż będą złote i chrupiące.
Makaron warzywny i ser
Z tego klasycznego dania nie tylko wycina się dużo tłuszczu, ale dodaje się też dużą ilość warzyw. To świetna wiadomość, jeśli chcesz ograniczyć tłuszcz i podnieść stawkę z tymi sycącymi i pożywnymi warzywami. Klasyczna dobroć bez poczucia winy!
Obsługuje 4 osoby
Składniki:
- 3/4 funta makaronu
- 1 szklanka ugotowanych szparagów, pokrojonych w kostkę
- 2 szklanki szpinaku, smażonego
- 1 szklanka pomidora pokrojonego w kostkę
- 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka masła
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki chudego mleka
- 1-1/2 szklanki posiekanego niskotłuszczowego sera cheddar
- 3/4 szklanki serka mascarpone
Wskazówki:
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i mieszać przez minutę. Stopniowo dodawać mleko i mieszać na małym ogniu przez pięć minut.
- Zdejmij z ognia i wymieszaj sery cheddar i mascarpone.
- Odcedź makaron i dodaj do sosu serowego. Dodaj szparagi, szpinak, cebulę i pomidory. Mieszaj, aż się połączą.
- Przełóż do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali i piecz w temperaturze 350 stopni F, aż będzie musujące.
Białe Chili
Używanie chudej kiełbasy z indyka zamiast mielonej wołowiny nie tylko odetnie tłuszcz z ulubionego dania zimnego, ale da Ci nową opcję smakową dla ukochanego klasyka. Smaczne i łatwe w przygotowaniu chili rozgrzeje Cię bez obciążania diety.
Obsługuje 6-8 osób
Składniki:
- 5 linków kiełbasa z indyka
- 1 puszka (15 uncji) białej fasoli, odsączonej i opłukanej
- 1 (15 uncji) puszki fasoli pinto, odsączonej i opłukanej
- 1 świeży pomidor, posiekany
- 1/2 szklanki wody, bulionu z kurczaka, piwa lub białego wina
- 1-1/2 łyżeczki chili w proszku
- 3/4 łyżeczki kminku
- 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
- Rozdrobniony ser cheddar do dekoracji
Wskazówki:
- Pokrój kiełbaski na kawałki o wielkości 1,25 cm i gotuj, aż się zrumienią.
- Wszystkie składniki (oprócz sera) wrzuć do średniej wielkości rondla i zagotuj.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut.
- Pod sam koniec gotowania dodaj kolendrę do rondla.
- Każdą porcję udekorować serem cheddar.
Klasyczne danie obiadowe w domu nie musi przerodzić się w przeładowanie posiłków. Niewielkie zmiany zapewnią cały smak i zabawę, ale bez tak dużej ilości tłuszczu.
Wypróbuj te zdrowsze opcje posiłków
Kurczak z cytryną w ziołach z sosem jogurtowo-koperkowym
Wegetariańska papryka faszerowana
Poniedziałek bezmięsny: Grzybowy stroganow
Sneaky Chef zna swoje zastępstwa
