Miałem starcie z popoverami w Święto Dziękczynienia 2010. Pomyślałam, że fajnie byłoby spróbować swoich sił w popoverach z dyni po raz pierwszy w dniu, w którym próbowałam gotować około 15 innych rzeczy jednocześnie. Nie jest to mój najjaśniejszy pomysł.
Oto kwestia popoverów: są trochę wybredne. Absolutnie nie można otworzyć piekarnika podczas pieczenia (coś zrobiłem około 10 razy, gdy rozgrzewałem drugą stronę dania dla naszej pasty do smarowania Dziękczynienia) i naprawdę musisz wstępnie podgrzać puszkę, niezależnie od tego, czy jest to puszka na muffinki, czy legalna blaszana puszka. Nic szalonego, ale złamanie którejkolwiek z tych zasad spowoduje sflaczały, papkowaty bałagan, a nie lekki, puszysty, ciastowaty w środku, chrupiący na zewnątrz kawałek wypiekanej perfekcji, tak jak powinien.
Te popovery są doskonałą równowagą pikantnych i słodkich. Z tymiankiem i kozim serem w popoverach oraz słodkim mieszanym sosem jagodowym do ich podania są absolutnie nieodpartym kęsem i warte dodatkowego wysiłku.
Popovery z kozim serem i tymiankiem z przepisem na mieszany sos jagodowy
Puszyste, chrupiące, ciastowate i pikantne popovery podawane są ze słodkim sosem mieszanym z jagodami, dzięki czemu świetnie nadają się na każdą porę dnia.
Wydajność 9
Czas przygotowania: 10 minut | Czas pieczenia: 27 minut | Całkowity czas: 37 minut
Składniki:
Dla popoverów
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 1 łyżka stopionego masła
- 1 szklanka mąki
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki listków świeżego tymianku
- 1 uncja sera koziego
- Masło lub olej kokosowy do natłuszczania
Do sosu mieszanego jagodowego
- 1 szklanka mieszanych jagód (jagody, maliny, jeżyny)
- 1/2 łyżki masła
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka wody
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
- Do blendera dodaj mleko, jajka i masło. Miksuj przez 30 sekund na wysokich obrotach, aż dobrze się połączą.
- Dodaj mąkę, sól i tymianek do blendera i ponownie miksuj na wysokich obrotach przez około 1 minutę, aż dobrze się połączą i będą musować.
- Formę na babeczki wstawiamy do piekarnika na 2 minuty, aby się podgrzała.
- Wyjmij formę do muffinek i posmaruj 9 filiżanek dużą ilością masła lub oleju kokosowego. Posmaruj również boki każdej filiżanki. Najłatwiej jest to zrobić za pomocą ręcznika papierowego, ponieważ blacha na babeczki będzie gorąca.
- Włącz blender na 10 sekund, aby ponownie zmiksować miksturę.
- Wlej ciasto do każdej filiżanki do muffinek mniej więcej w połowie wysokości.
- Dodaj pokruszony ser kozi na środek każdej filiżanki. Wylej pozostałe ciasto na wierzch każdej filiżanki, aby przykryć kozi ser.
- Formę na muffinki wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Obniż temperaturę do 350 stopni F i piecz przez kolejne 12 minut. Nie otwieraj piekarnika w ogóle podczas pieczenia, ponieważ popovery opróżnią się.
- Podczas gdy popovery się upieczą, przygotuj sos jagodowy, dodając masło do małego rondla na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj jagody i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jagody się rozkruszą. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę, dodaj mieszaninę do rondla i wymieszaj. Zdjąć z ognia i odstawić.
- Wyjmij popovery z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 2-3 minuty w formie. Wyjmij popovery z puszki i umieść je na stojaku chłodzącym.
- Podawaj popovery na ciepło z mieszanym sosem jagodowym.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów na popover
Wielkanocne popovery
Zapiekanka z boćwiny i pieczarek
Przepisy na popover
