Planując kolację na Wielkanoc, warto też pomyśleć o winnych pairingach. Istnieje wiele pysznych i rozsądnych win inspirowanych wiosną, które idealnie pasują do Twojej wielkanocnej uczty.
Przystawki
Gdy Twoi goście przybędą na kolację, możesz zacząć od lekkich przystawek i kieliszek wina musującego lub szampana. Talerz serów i mięs to świetny sposób na rozpoczęcie, a także świeża bruschetta. Powinieneś wybrać wytrawny szampan lub wino musujące zamiast słodkiego, ponieważ będą lepiej komponować się z lekkimi potrawami. Na przykład Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava to doskonały sposób na rozpoczęcie posiłku. Jest to wino musujące z Hiszpanii i jest dość wytrawne, co świetnie sprawdzi się z różnymi rodzajami serów i mięs. Szampan Legras Brut Rose to również dobry sposób. Jej wyrazisty smak pomoże pobudzić paletę i przygotować gości na nadchodzący posiłek.
Przystawka/Sałatka
Gdy przejdziesz na przystawkę lub danie sałatkowe, połącz orzeźwiające i rześkie białe wino. Sauvignon Blanc to doskonały wybór, ponieważ nie przytłacza lekkiego antipasto czy surowych skorupiaków, ale je uzupełnia. Sauvignon Blanc ma zazwyczaj świeży, owocowy smak i przywołuje uczucie wiosny. Spróbuj australijskiego Sauvignon Blanc na coś wyjątkowego. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia, to doskonały wybór na sałatkę lub danie z surowych owoców morza.
Drugie/Danie Zupy
Aby przejść na cięższe wino z dania głównego, połącz następne danie z lekkim czerwonym winem. Jeśli robisz danie z zupy lub danie z makaronu, wybierz wino, które nie jest tak odważne, ale bardziej lekkie, o umiarkowanej treści. Nebbiolo lub Pinot Noir to dwie świetne opcje, ponieważ oba mają niższą kwasowość i mają średnią zawartość. Ponownie staraj się nie przytłaczać jedzenia, ale komplementuj go. Jeśli nie jesteś pewien, co pasuje do czego, zrób test smaku wina z jedzeniem, aby znaleźć podobne, komplementujące smaki. Virna Nebbiolo d’Alba lub Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir są dobrymi wyborami i pomieszczą obfitą zupę lub wiosenne danie z makaronu.
Danie główne
Do klasycznego przystawki z szynki lub jagnięciny powinieneś wybrać wino, które zachowuje wyrazisty i mięsisty smak. Syrah (znana również jako Shiraz) lub Cabernet Franc to dwie fajne opcje lub możesz pójść zupełnie nieoczekiwanie i sparować odważne białe wino (białe lepiej pasuje do szynki niż do jagnięciny) jak Riesling. Jam Jar Sweet Shiraz świetnie komponuje się z jagnięciną i nie dajcie się zwieść nazwie, ma idealną równowagę słodyczy i body. Wolf Family Vineyards Cabernet Franc dobrze komponuje się zarówno z jagnięciną, jak i szynką. Ma pełne body i solidność, która wydobywa smaki Twojego dania głównego. Jeśli chcesz wybrać się na szlak białego wina, wybierz Rieslinga, który nie jest super słodki jak Daniel Schuster Waipara Riesling ma subtelne owocowe smaki, które wydobywają smak szynki. Ponownie wypróbuj test smaku kilku różnych win, aby upewnić się, że jest to właściwe.
Wielkanocny Deser
Aby zakończyć posiłek słodką nutą, połącz deser ze słodkim porto lub winem lodowym. Staraj się nie wybierać super słodkiego wina, które będzie nadmiarem słodyczy dla kubków smakowych. Dow’s Fine Tawny Port to klasyczny wybór, ponieważ jest słodki, ale niezbyt słodki i jest dość wytrawny. Ma owocowe i orzechowe smaki, które ładnie uzupełniają ciasta owocowe i serki deserowe. Vidal Ice Wine jest również dobrym wyborem ze względu na jego miodowe i cytrusowe smaki. Wino lodowe może być trudne do znalezienia, ponieważ musi być wyprodukowane w idealnych warunkach z doskonałymi mrożonymi winogronami, ale warto je poszukać, jeśli możesz je znaleźć.
Więcej pomysłów na Wielkanoc
Pomysły na dekorację obiadu wielkanocnego
Planujemy kolację wielkanocną
Kreatywne przepisy na obiad wielkanocny
