Z brokat latte do pączków oblane iskrzącymi się, błyszczące jedzenie było wszędzie w 2018 roku. Biorąc to pod uwagę, to żadna niespodzianka nr 1 najczęściej wyszukiwanym jedzeniem w Google w 2018 roku był „ciasto jednorożca”. Ale z czego dokładnie jest zrobiony i czy błyszczące produkty są rzeczywiście bezpieczne do jedzenia??
Z czego zrobiony jest ten brokat do pieczenia?
Przede wszystkim z czym mamy tutaj do czynienia? Czy to ten sam rodzaj brokatu, którego dzieci używają do projektów artystycznych? Krótko mówiąc, nie.
“Zwykle zawierają cukier, gumę arabską, maltodekstrynę, skrobię kukurydzianą i dodatki barwiące”, Kristen F. Gradney, zarejestrowany dietetyk i rzecznik prasowy Akademii Żywienia i Dietetyki, mówi SheKnows. „Dodatki są zwykle tym, co zapewnia lśniący połysk z takich rzeczy, jak pigmenty na bazie miki. Brokatowe spraye lub błyszczyki czasami zawierają dwutlenek tytanu.”
Na szczęście w grudniu 2018, w oczekiwaniu na świąteczne słodycze, Food & Drug Administration
wydał zaktualizowany biuletyn o dekoracyjnych produktach spożywczych (lubić pieczenie błyszczy się, kurz i błyszczy), wyszczególniając, które rodzaje są bezpieczne do spożycia, a których należy unikać.Czy więc można bezpiecznie jeść?
Ponieważ wszędzie pojawiają się błyszczące potrawy – szczególnie dla dzieci – ważne jest, aby zastanowić się, czy rzeczywiście można je bezpiecznie jeść. Okazuje się, że to nie takie proste. Aby się dowiedzieć, musisz przeczytać konkretny język użyty na etykiecie.
„Kluczem do bezpieczeństwa jest szukanie terminu„ jadalny ”, co oznacza, że spełnia on standardy FDA dla bezpieczeństwo żywności. Tylko dlatego, że brokat mówi, że „nietoksyczny” to za mało” – mówi SheKnows Isabel Maples, również zarejestrowana dietetyk i rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki.
Obejmuje to wyrażenie „wyłącznie do celów dekoracyjnych”, według FDA.
Zobacz ten post na Instagramie
Piątkowe pączki: Bidi Bidi Bom Bom, El Santo Rich Bit*h i La Muy Muy! ✨💕 Nie zapomnij, jesteśmy otwarci do 21:00! Oznacz znajomego i rozpocznij z nami weekend. 📲: @marialackey #Donas8636 #FridayFeels #GlitterDonuts
Post udostępniony przez Donas (@donasofficial) on
„Wiele sprzedawanych błyszczyków i pyłków połyskujących nie określa wyraźnie, że są jadalne i często nie wymieniaj składników — uważaj na spożywanie tego typu produktów i szukaj bezpiecznych wersji”, Gradney dodaje.
Należy również zwrócić uwagę na barwienie żywności.
„Jadalne brokaty używają barwników zatwierdzonych przez FDA. Mogą być wykonane przez człowieka lub ze źródeł roślinnych/zwierzęcych/mineralnych” – mówi Maples.
Istnieje łącznie dziewięć certyfikowanych kolorów syntetycznych zatwierdzony przez FDA do stosowania w żywności. Jednak kolory z naturalnych źródeł, takich jak warzywa, minerały lub zwierzęta (takie jak owady) nie podlegają wymogom certyfikacji partii. Jeśli więc masz nadwrażliwość lub alergię na niektóre barwniki, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na składniki.
„Chociaż to rzadkie, niektóre barwniki spożywcze mogą wywołać reakcję alergiczną. Na przykład żółty FD&C nr 5 — dodatek zatwierdzony przez FDA — który u niektórych może powodować swędzenie i wysypkę”, mówi Maples.
Jak możesz zachować bezpieczeństwo?
Na początek, jak wspomnieliśmy wcześniej, zawsze sprawdzaj etykietę. Jeśli jesz coś wypiekanego przez kogoś innego (w tym piekarnię), możesz poprosić o obejrzenie etykiet produktów dekoracyjnych, aby dokładnie sprawdzić, czy wszystko jest bezpieczne. A jeśli kupujesz online, nie zapomnij skontaktować się z producentem marki, aby uzyskać informacje o składnikach.
Zobacz ten post na Instagramie
Złote poranki. ✨☀️ #brokat #latte
Post udostępniony przez Bogini i Piekarz (@bogdessbaker) on
„Bądź bardzo ostrożny i kupuj tylko produkty, które są uważane za spożywcze lub jadalne i mają listę składników, aby sprawdzić, czy nie ma składników, które nie są znane lub bezpieczne dla żywności” – mówi Gradney.
Więc tak, ciesz się tym błyszczącym ciastem jednorożca — po prostu poświęć trochę czasu, aby upewnić się, że brokat jest rzeczywiście bezpieczny do spożycia.
