Łatwe zapiekanie z południowo-zachodniej komosy ryżowej – SheKnows

To jedna smaczna zapiekanka! Ugotowaną komosę ryżową miesza się z sosem enchilada, mieszanką warzyw i czarnej fasoli. Zwieńczony meksykańskim serem i pieczony, ten przepis jest nie tylko prosty, ale to super zdrowy rodzinny posiłek.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego

Nic nie może się równać z dobrym meksykańskim jedzeniem. Najczęściej może być ładowany serem, ciężkimi sosami, a w niektórych przypadkach nawet smażonym w głębokim tłuszczu. Tutaj dzielimy się zdrowszym podejściem do meksykańskiego jedzenia, używając komosy ryżowej, warzyw i sosu enchilada, aby stworzyć zapiekankę. Quinoa jest nie tylko bezglutenowa, ale jest pełna białka, co jest świetną opcją dla wegetarian.

Łatwy przepis na wypiek z południowo-zachodniej komosy ryżowej

Służy 8

Składniki:

• Spray do gotowania
• 2 szklanki gotowanej komosy ryżowej
• 1 słodka cebula, posiekana
• 1 zielona papryka, posiekana
• 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
• 1 szklanka mrożonej lub konserwowanej kukurydzy
• 1 mała puszka sosu enchilada
• 1 szklanka posiekanego sera w stylu meksykańskim
• 1/2 szklanki zielonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• Śmietana do dekoracji (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko spryskaj naczynie żaroodporne sprayem zapobiegającym przywieraniu i odstaw na bok.
2. Spryskaj dużą patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania i dodaj słodką cebulę i paprykę. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aby zmiękły.
3. W dużej misce dodaj ugotowaną komosę ryżową, ugotowane warzywa, czarną fasolę, kukurydzę i sos enchilada. Dobrze wymieszaj i wlej do naczynia żaroodpornego. Posyp posiekanym serem i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zarumieni.
4. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Udekoruj pokrojoną w plasterki zieloną cebulą i kwaśną śmietaną. Natychmiast podawaj.

Więcej przepisów na komosę ryżową

Jak gotować komosę ryżową?
Sałatka z quinoa z bazylią truskawkową
Sałatka z ziołowej komosy ryżowej z prażonymi orzeszkami pinii i cytryną