Przepis na gołąbkę – SheKnows

Wyciągnęliśmy faszerowaną kapustę z jej rykowiska z lat 70. i nadaliśmy jej współczesną metamorfozę z odważnymi smakami. Czosnek, ziele angielskie i nieoczekiwane użycie jabłek Granny Smith dodają słodyczy i cierpkości tej nudnej i nudnej kolacji.

Powiązana historia. Ten przepis Guinnessa na Bangers i zacieru jest łatwy i pyszny

Przepis na gołąbki

Serwuje 6

Składniki:

• 2 kwarty wywaru z kurczaka
• 1 główka zielonej kapusty, wydrążona
• 2 łyżki masła niesolonego
• 1 średnia cebula, mielona
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• 12 uncji mielonej wieprzowiny
• 1 łyżka mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżka mielonej świeżej włoskiej (płaskiej) pietruszki
• 1 średnia zielona papryka, posiekana i posiekana
• 2 łodygi selera, mielone
• 4 szklanki przecieru pomidorowego
• 2 jabłka Granny Smith, obrane, wydrążone i pokrojone
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany plus więcej do dekoracji

Wskazówki:

1. W dużym niereaktywnym garnku zagotuj wywar z kurczaka. Dodaj kapustę, smaż 2-3 minuty, aż zewnętrzne liście będą jasnozielone i miękkie. Podnieś kapustę z zapasów i usuń zewnętrzne liście. Zwróć kapustę do zapasów; powtarzaj, aż wszystkie liście zostaną ugotowane. Zarezerwuj dwie filiżanki wywaru z kapusty. Za pomocą noża do obierania usuń grube żyłki ze środka każdego liścia.
2. Na średniej patelni roztop masło na średnim ogniu, aż zacznie się pienić. Dodaj cebulę i czosnek i smaż do zeszklenia, około czterech minut. Zdjąć z ognia, odstawić na pięć minut. W dużej misce wymieszaj cebulę, ryż, sól, wołowinę, wieprzowinę, pietruszkę, zielony pieprz i seler, aż dobrze się wymieszają.
3. Dodaj 1/2 szklanki nadzienia ryżowego do jednego liścia kapusty. Złóż boki kapusty na nadzienie i, zaczynając od końca łodygi, zawijaj kapustę jak burrito. Powtórz z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
4. Wyłóż 5-litrowy holenderski piekarnik papierem do pieczenia. Faszerowane liście kapusty przekładamy do holenderskiego piekarnika.
5. W dużej misce wymieszać przecier pomidorowy, jabłka i wywar z kapusty; zalej liście kapusty. Doprowadzić do wrzenia, zredukować do wrzenia. Gotuj godzinę lub do momentu, gdy kapusta będzie krucha.
6. Usuń kapustę z holenderskiego piekarnika; przełożyć na półmisek. Śmietanę ubijamy do soków z patelni i zalewamy gołąbkami. Podawaj na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Więcej przepisów na dzień św. Patryka

7 koktajli Lucky St. Patrick's Day
Przepisy na deser na dzień św. Patryka
Przepisy na dzień św. Patryka o niskiej zawartości węglowodanów

Zostaw komentarz