Bufety to grzeszna przyjemność. A może są nieuniknione, gdy jesz kolację na statku wycieczkowym lub przeciskasz szybki lunch w hotelowym barze sałatkowym. Ale wszyscy słyszeliśmy już wcześniej horrory bufetowe: Czy jedzenie w bufecie jest naprawdę wystarczająco dobre do jedzenia?
Jeśli chodzi o jedzenie, zwykle jestem typem osoby, która mocno wierzy, że ignorancja jest błogością. Niekoniecznie chcę wiedzieć, „jak to się robi”, ponieważ z moim szczęściem i wrażliwym żołądkiem prawdopodobnie nigdy więcej nie będę czerpać przyjemności z jedzenia.
Tak więc bufety pozostają tajemnicą — niewygodną zagadką, którą wreszcie jestem gotowa rozwiązać. Skonsultowałem się z ekspertami ds. zdrowia i żywienia, aby znaleźć odpowiedź na palące pytanie: jakie są najgorsze potrawy do jedzenia w bufecie?
1. Alfredo Fettuccine
Obraz: Pixabay
Jeśli chodzi o zdrowie, istnieje niestety długa lista produktów spożywczych, których należy unikać w bufecie. René Ficek, RD, główny ekspert ds. żywienia w
Zdrowe odżywianie w Seattle Suttonuważa bufety za „niebezpieczne dla zdrowia”, ponieważ zachęcają do przejadania się i mogą być podatne na choroby przenoszone przez żywność. Jeśli musisz zjeść obiad w formie bufetu, podrap naczynia na bazie śmietany. Ficek wyjaśnia: „Potrawy na bazie śmietany są zwykle przygotowywane z połączenia pełnotłustych składników, takich jak majonez, śmietana, masło, śmietana i serek śmietankowy. Te składniki są wypełnione tłuszczami nasyconymi, które zwiększają poziom cholesterolu i uszkadzają mięsień sercowy. Oglądając bufet, zawsze wybieraj czerwony sos zamiast białego, aby znacznie poprawić zdrowotność posiłku.”2. Smażony ryż
Obraz: Pixabay
Bądźmy prawdziwi — smażone potrawy w bufecie? zniszczą twoją zbilansowaną dietę. David Dragoo, lekarz medycyny i ekspert ds. Zdrowia w Money Crashers, mówi, że smażony ryż i makaron w formie bufetu są zwykle „naładowane kalorie”. Ficek dodaje: „Większość olejów, w których smaży się żywność, zawiera dużą część tłuszczów nasyconych lub, co gorsza, trans gruby. A żywność wrzucona do frytkownicy działa jak gąbka, wchłaniając jak najwięcej tłuszczu. Zawsze wybieraj wypieki zamiast smażonych w głębokim tłuszczu, aby zaoszczędzić setki kalorii i niezdrowych gramów tłuszczu”.
3. Żebro
Obraz: Pixabay
Bez obaw — nie musisz unikać całego mięsa w bufecie, bo wtedy nie zostałoby nic na talerzu. Ale po zapoznaniu się z informacjami żywieniowymi Golden Corral, Heather BlanchetteRD, LD mówi, aby mądrze wybierać mięso. Według Blanchette, jeden kawałek pieczeni w Golden Corral zawiera 45 procent tłuszczu. Mostek wołowy Golden Corral zawiera aż 63 procent tłuszczu. Blanchette mówi: „The Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010 zaleca, aby dorośli (w wieku 19 lat i starsi) starali się utrzymywać poziom tłuszczu na poziomie 20–35%, a większość produktów spożywczych co znajdzie w bufecie będzie znacznie powyżej tego.” Dragoo dodaje: „Pomiń żeberko i zjedz coś takiego jak stek z boku, jeśli jest oferowany. Jego zdrowszy.”
4. Sos do sałatki
Obraz: Pixabay
Sosy do sałatek wydają się wystarczająco niewinne, ponieważ powinno się je nakładać na sałatkę, prawda? Tutaj się mylisz. Blanchette mówi, że wysoka zawartość tłuszczu w niektórych sosach sałatkowych w barze sałatkowym może się do ciebie podkraść. Zaleca: „Jeśli jesteś zmuszona do jedzenia w formie bufetu, najlepszą rzeczą do zrobienia jest skorzystanie z Internetu i przyjrzenie się wartościom odżywczym żywności”.
5. Kiełki
Obraz: Pixabay
Pytasz, co jest nie tak z pysznym zielonym warzywem w kolejce do bufetu? Ficek mówi: mnóstwo. Mówi SheKnows: „Jeśli kiełki są na linii sałatek bufetowych, staraj się ich unikać. Chociaż wyglądają na zdrowe, kiełki są jednym z najtrudniejszych warzyw do dokładnego oczyszczenia, co czyni je podatnymi na choroby przenoszone przez żywność. Rosną również w ciepłych, wilgotnych warunkach — idealnej pożywce dla bakterii. Mądrze jest po prostu omijać ich całkowicie”.
6. Tuńczyk
Obraz: Pixabay
Tuńczyk jest pyszny i pożywny, co sprawia, że jest ulubionym przystawką w formie bufetu, ale może być również głównym zanieczyszczeniem w bufecie. Ficek wyjaśnia: „Wszystkie ryby muszą być bardzo zimne od chwili, gdy wyjdą z wody do momentu, gdy trafią na patelnię, a tuńczyk szczególnie jest szczególnie podatny na skombrotoksynę, która może powodować poważne skurcze i bóle głowy, jeśli jest przechowywana w temperaturze powyżej 60 stopni Fahrenheita. Tuńczyk to jedna z potraw, która może zepsuć się w bufecie spożywczym, jeśli nie jest przechowywana i przechowywana w odpowiedniej temperaturze”.
7. Niegotowane jedzenie
Obraz: Pixabay
Bar sałatkowy w formie bufetu niekoniecznie jest nie-nie (biorąc pod uwagę, że może to być najlepszy wybór na zdrowy posiłek), ale jest pewien haczyk. Dragoo mówi, aby uważać na plecy, a raczej na usta, jeśli chodzi o niegotowane potrawy w kolejce do bufetu. „Upewnij się, że wszelkie niegotowane potrawy (pomyśl o batonie sałatkowym) są dobrze zamrożone przed umieszczeniem ich na talerzu. Jeśli nie, możesz być podatny na zatrucie pokarmowe.”
8. Niepopularne jedzenie
Obraz: Pixabay
Powinno to być oczywiste, ale i tak uważaj to za swoją złotą zasadę w formie bufetu: jeśli inni ludzie tego nie jedzą, prawdopodobnie jest dobry powód. Według Międzynarodowe wytyczne NSF, wszystkie bufety powinny przestrzegać zasady dwóch godzin: jedzenia nie należy zostawiać w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny (choć wszyscy wiemy, że nie zawsze tak jest w ruchliwej restauracji). Dragoo ostrzega: „Ogólnie rzecz biorąc, unikaj wszelkich potraw, które po prostu wyglądają, jakby były w bufecie przez długi czas, takich jak niepopularne produkty spożywcze, które zwykle pomija większość innych klientów”.
Więcej o jedzeniu?
7 francuskich terminów i technik gotowania, które powinien znać każdy kucharz domowy
Sałatka z makaronem z jarmużem to idealne wegańskie danie piknikowe
Chipotle staje się wolny od GMO i daje nam jeszcze jeden powód, by je pokochać
