Ludzie na całym świecie cieszą się herbata od tysięcy lat, ale dopiero niedawno korzyści zdrowotne zostały dokładniej zbadane. Jeśli obecnie nie pijesz herbaty, czytaj dalej, aby zobaczyć, czego Ci brakowało.
Rodzaje herbaty
Istnieją trzy podstawowe rodzaje herbaty: czarna, zielono-biała i oolong. Wbrew obiegowym założeniom, wszystkie trzy herbaty pochodzą z tej samej rośliny, Camellia sinensis. Różnica między smakami herbat a korzyściami zdrowotnymi wynika ze sposobu uprawy i przetwarzania liści rośliny.
Możesz myśleć: „Poczekaj chwilę, mój ulubiona herbata jest Earl Grey. Wiem, że istnieje więcej rodzajów herbaty niż tylko te trzy. No nie bardzo. Earl Grey, podobnie jak wiele innych popularnych herbat, jest w rzeczywistości tylko smakiem herbaty, a nie określonym rodzajem. W rzeczywistości Earl Grey to czarna herbata z dodatkiem bergamotki, która nadaje jej wyrazisty, cytrusowy smak.
Robienie herbaty
Świeże liście herbaty zawierają katechiny i enzymy oksydazy polifenolowej. Kiedy herbata jest przetwarzana, liście mogą być zwijane lub łamane, powodując łączenie się oksydazy polifenolowej z katechinami. Proces ten jest znany jako utlenianie lub fermentacja i według Instytutu Linusa Paulinga z Oregon State University Centrum informacji o mikroelementach, można go zatrzymać przez gotowanie na parze lub wypalanie liści herbaty. Zarówno biała, jak i zielona herbata podlegają minimalnemu utlenianiu, podczas gdy herbata oolong ulega częściowemu utlenieniu, a czarna herbata jest uważana za herbatę w pełni utlenioną. Główna różnica między odmianami białej i zielonej herbaty polega na tym, że biała herbata powstaje z młodych liści herbaty i pąków, podczas gdy zielona herbata jest wytwarzana z bardziej dojrzałych liści.
Korzyści z herbaty
Biorąc pod uwagę fakt, że każdy rodzaj herbaty pochodzi z tej samej rośliny, można oczekiwać, że korzyści zdrowotne będą podobne, ale nie identyczne. Poziom utlenienia liści herbaty wpłynie na korzyści wynikające z konsumpcji. Rozważ następujące:
- Według badań przeprowadzonych na Tajwanie osoby, które codziennie piły herbatę oolong, doświadczyły znacznego spadku poziomu cukru we krwi, co może pomóc w zapobieganiu cukrzycy
- Czarna herbata ma najwyższe stężenie kofeiny, co może pomóc w utrzymaniu czujności
- Podczas gdy wszystkie herbaty wydają się być w stanie zabijać bakterie, wirusy i grzyby w organizmie, zgodnie z badaniem przeprowadzonym w Pacific College of Oriental Medicine, najskuteczniejsza pod tym względem jest herbata biała
- Zarówno zielona, jak i biała herbata mogą pomóc w utracie wagi. Badanie z 2009 roku opublikowane w czasopiśmie Odżywianie i metabolizm zauważył, że biała herbata hamuje rozwój nowych komórek tłuszczowych i stymuluje mobilizację tłuszczu z istniejących komórek. Podobnie Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland zauważa, że zielona herbata w połączeniu z kofeiną pomaga w mobilizacji tłuszczu.
Oprócz konkretnych korzyści każdej herbaty, OSU Linus Pauling Institute wymienia następujące potencjalne korzyści wynikające z ogólnego spożycia herbaty:
- Picie trzech filiżanek herbaty dziennie może wiązać się z umiarkowanym zmniejszeniem ryzyka zawału serca
- Przeciwutleniacze zawarte w herbacie mogą pomóc w zapobieganiu różnym nowotworom
- Spożywanie herbaty może zwiększyć gęstość kości
- Herbata może pomóc w zapobieganiu próchnicy i kamieni nerkowych
Prowadzisz zdrowy tryb życia? Weź udział w naszym quizie, aby dowiedzieć się teraz! >>
Wiedz, co pijesz
Jeśli wszystkie te potencjalne korzyści powodują swędzenie przed zagotowaniem wody i zaparzeniem niektórych liści, upewnij się, że nie mylisz herbaty ziołowej z herbatą zieloną, białą, oolong lub czarną. Herbata ziołowa nie jest wytwarzana z rośliny herbaty i nie może wiązać się z takimi samymi korzyściami zdrowotnymi. Jedyną rzeczą, która sprawia, że herbaty ziołowe są „herbatą”, jest fakt, że po namoczeniu w gorącej wodzie używają suszonych liści i ziół, aby uwolnić smak.
Wyjaśnienie rodzajów herbaty
Czy znasz różnicę między zieloną herbatą a białą herbatą? Ten film wyjaśnia różnicę między różnymi rodzajami herbaty.
Więcej o herbacie
Korzyści dla skóry z zielonej herbaty
Matcha: najzdrowsza zielona herbata
Przepisy na herbatę: Gotowanie z herbatą
