Doskonale pamiętam jeden raz, kiedy na obiad mieliśmy w domu tarty maluchy. Usiadłam przy stole i byłam zszokowana, jak moja zwykle „bez śmieciowego jedzenia w domu” mama wpuściła na stół obiadowy coś, co uważałam za przysmak na szkolny lunch.
Nie trzeba dodawać, że nie narzekałem i z radością zjadłem je obok tego, co zgaduję, prawdopodobnie było kurczakiem i brokułami na moim talerzu (naszym zwykłym podstawowym artykułem).
Gdyby ta zapiekanka pojawiła się na naszym stole obiadowym, myślę, że moja szczęka opadłaby w szoku, ale tak naprawdę to pyszne połączenie słodkiej kiełbasy, zdrowego szpinaku i zabawnej, chrupiącej polewy ziemniaczanej idealnej na śniadanie, brunch lub obiad.
Założę się, że wszyscy, w tym dzieci, będą się kopać, gdy zobaczą te złote ptysie.
Przepis na zapiekankę ze szpinakiem, kiełbasą i jajkiem
Służy 4
Składniki:
- 8 uncji mielonej wieprzowiny
- 1 mała cebula, posiekana
- 4 szklanki posiekanej zieleniny (szpinak, jarmuż, boćwina itp.)
- 5 jajek
- 3/4 szklanki mleka
- Sól i pieprz
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1 torebka mrożonych słodkich ziemniaków (lub zwykłych) taterów
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i posmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali.
- Na dużej patelni na średnim ogniu ugotuj kiełbasę i cebulę, aż kiełbasa nie będzie już różowa. Odsącz nadmiar tłuszczu z patelni.
- Dodaj warzywa na patelnię i gotuj przez około 2 do 3 minut, aż zwiędnie.
- Przełóż miksturę do naczynia do pieczenia i rozprowadź równomiernie na dnie.
- W misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz. Wylej mieszankę na kiełbasę i zieleninę w naczyniu do pieczenia.
- Na wierzchu posyp parmezanem i piecz przez około 20 minut, aż masa jajeczna zbierze się na brzegach, ale nadal będzie lekko płynna w środku.
- Wyjmij z piekarnika i podnieś temperaturę do 425 stopni F.
- Wyłóż górną część zapiekanki taterami. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut.
- Wykończ zapiekankę pod grillem na około 2 minuty, aby chrupiące tarty, a następnie podawaj na ciepło.
Więcej przepisów na zapiekanki
Pojedyncze zapiekanki chili z pieczywem kukurydzianym
Toskańska zapiekanka z bakłażana
Zapiekanka z enchilady wołowej
