Czy oglądałeś wszystkie listy trendów żywieniowych w ciągu ostatnich kilku tygodni? Fajnie jest zobaczyć wszystkie opinie i prognozy, ale jedną, która jest silna, jest Poniedziałek bezmięsny – i oczekuje się, że wzrośnie w 2012 roku.
Zobaczmy, jak się zginasz
Być może widziałeś ostatnio informacje o dietach flexitarian. Jest to po prostu dieta, która koncentruje się na roślinnych, wegetariańskich posiłkach, z mięsem pojawiającym się od czasu do czasu. Nic dziwnego Poniedziałek bezmięsny to trend żywieniowy, który naprawdę się przyjął i nadal się rozwija. Zamiast angażować się w wegetariański styl jedzenia na pełny etat, wiele osób przechodzi na flexitarianizm. To właśnie promuje program Bezmięsny Poniedziałek: eliminowanie mięsa z posiłków przynajmniej raz w tygodniu.
Korzyści z diety flexitarian
Spożywanie większej ilości produktów roślinnych jest nie tylko dobre dla zdrowia, ale także dla portfela i środowiska!
- Badania pokazują, że diety bogate w owoce i warzywa oraz niższe spożycie mięsa mogą zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów, chorób serca, cukrzycy typu 2 i ograniczać otyłość.
- Według Eat Better America funt mięsa może kosztować od 3 USD za funt i więcej. Fasola i soczewica ważą około 1 dolara za funt, a tofu około 2 dolary za funt.
- Spożywanie mniejszej ilości mięsa może zmniejszyć zużycie wody (bydło zużywa dużo więcej wody niż warzywa i zboża) i może pomóc zmniejszyć zależność od paliw kopalnych (do hodowli bydła wołowego potrzeba więcej energii z paliw kopalnych niż białka roślinnego).
Dodatkowa korzyść z diety flexitarian? Na pewno znajdziesz wiele nowych przepisów do wypróbowania w 2012 roku, których być może nie miałbyś w innym przypadku! Skoncentruj się na nadchodzącym roku dzięki zdrowszym nawykom żywieniowym i nowym, pysznym potrawom, które będą do nich pasować! Wypróbuj ten przepis na paprykę nadziewaną komosą ryżową. Są sycące, kolorowe i pożywne.
Przepis na paprykę nadziewaną komosą ryżową
Służy 2
Składniki:
- 2 papryki, przekrojone na pół i posiekane (pozostawić szypułki)
- 1/2 szklanki niegotowanej quinoa
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 8 uncji pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/2 ząbka czosnku, posiekanego
- 6 uncji świeżego szpinaku, podarte liście i usunięte łodygi
- 1/4 łyżeczki suszonej włoskiej przyprawy
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka prażonych orzeszków pinii
- 1/4 szklanki startego parmezanu
Wskazówki:
- Aby przygotować paprykę, podgrzej brojlera. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową i połóż na niej papryki skórą do góry. Piecz papryki, aż zaczną mięknąć (lub około 8-10 minut).
- Połącz komosę ryżową z bulionem w dużym rondlu na dużym ogniu. Dodaj pomidory, cebulę, czosnek i przyprawy włoskie i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do wchłonięcia płynu.
- Wrzuć podarty szpinak do masy i wszystko razem wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Dodaj mieszankę do papryki, równo podzieloną między nimi. Posyp parmezanem i posyp prażonymi orzeszkami pinii.
Bezmięsny poniedziałek to inicjatywa non-profit kampanii The Monday Campaigns, we współpracy z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Bezmięsny Poniedziałek został wprowadzony w 2003 roku i od samego początku wiele organizacji wprowadziło „bezmięsne poniedziałki” do swoich planów żywieniowych. Od gwiazd Hollywood po restauracje, szpitale i systemy szkolne w całym kraju, ludzie w pełni uczestniczą w ruchu. Szukasz więcej informacji? Kasy Poniedziałek bezmięsny dla siebie!
Bezmięsne posiłki poniedziałkowe do spróbowania
Makaron orecchiette z brokułami rabe
Rozpocznij tydzień imprezą z pizzą
Pilaw szafranowy z grillowanymi warzywami
Wrzuć trochę pizzy do ziemniaków
