Rozgotowanie kurczaka, steku lub ryby może być trochę dewastujące — zwłaszcza po tak ciężkiej pracy i wydaniu tylu pieniędzy, aby stworzyć piękny domowy posiłek. Zamiana mięsa w twardy, gumowaty, wysuszony bałagan jest dość łatwa do zrobienia i na pewno nie jesteś pierwszy. Świadomość, że prawie wszyscy w pewnym momencie spalili mięso na chrupko, może nie przywrócić posiłku do życia — ale te sztuczki mogą.
Rozgotowany kurczak
Kurczaka bardzo łatwo się rozgotować — czy to na grillu, na kuchence, czy w piekarniku. Na grillu zwykle można usunąć przypalone krawędzie, a wnętrze nadal będzie wilgotne. Kuchenka i piekarnik są jednak nieco trudniejsze, ponieważ zazwyczaj mięso jest również wysuszone w środku. Zmień posiłek, szatkując suchego kurczaka i dodając majonez, sól, pieprz i inne wybrane przyprawy, aby przygotować domowe kanapki z sałatką z kurczakiem. Jeśli nie chcesz całkowicie zmienić posiłku, pokrój kurczaka w cienkie paski i dodaj mieszankę oliwy z oliwek lub masła i ziół. Skrop to na wierzchu i udekoruj solą i pieprzem. Możesz również dodać sos barbecue lub ulubiony winegret.
Więcej: Jak naprawić słone jedzenie — tak, naprawdę można to zrobić
Rozgotowana wołowina
Niezależnie od tego, czy rozgotowałeś steki, czy pieczeń, wysuszona wołowina nie jest ulubieńcem nikogo. Stek pokrój w plastry i namocz na noc w ulubionej marynacie. Używaj go w wrapach, zupach, pasztecie czy makaronach. W przypadku pieczeni włóż ją do wolnowaru z sosem barbecue i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin. Rozdrobnij wołowinę i zrób smaczne kanapki z grilla. Innym pomysłem jest zrobienie stroganow wołowych. Stroganow to po prostu makaron jajeczny, kawałki wołowiny i ulubione warzywa. Kochamy to szybki stroganow wołowy chipotle na noce, kiedy się spieszysz.
Szybka wskazówka: Dodaj trochę bulionu wołowego do suchej wołowiny i gotuj na kuchence przez kilka minut.
Więcej: Niebezpiecznie łatwe (i pyszne) dwuskładnikowe desery
Rozgotowana wieprzowina
Sucha wieprzowina to najgorsze z mięs, ale podobnie jak kurczak i wołowina istnieją rozwiązania. Pokrój go na małe kawałki i zrób wieprzowina z zasmażanym ryżem lub smażona wieprzowina. Rozdrobnij ją i włóż do wolnowaru z sosem barbecue, aby przygotować kanapki z szarpaną wieprzowiną z grilla. Możesz również włożyć wieprzowinę do robota kuchennego i wymieszać z zieloną cebulką, kapustą i czosnkiem, aby wykorzystać jako wypełniacz w naklejkach na garnki.
Rozgotowanego mięsa nie trzeba wyrzucać, a jak widać, istnieją dziesiątki przepisów, które zamaskują wysuszony smak.
Więcej: 3 sposoby wykorzystania tuńczyka na łatwy, sycący posiłek
Wskazówki dotyczące zapobiegania rozgotowanemu mięsu
- Gotuj dłużej na małym ogniu. O ile nie grillujesz stek, który najlepiej grillować na dużym ogniu przez krótki czas, mięso jest bardziej soczyste, gdy gotuje się przez dłuższy czas na małym ogniu.
- Poczekaj, aby przyciąć tłuszcz. Kuszące jest odcięcie całego tłuszczu przed gotowaniem mięsa, ale poczekaj, aż skończy się gotowanie. Tłuszcz zatrzymuje wilgoć i nadaje mięsu soczysty smak w przeciwieństwie do suchego.
- Nie rób wielu zadań jednocześnie. Jednym z głównych powodów, dla których ludzie rozgotowują swoje mięso, jest to, że po prostu zapominają ustawić minutnik lub nie słyszą, jak się włącza. Rozumiemy — jesteśmy zajęci! Gotując obiad, unikaj mediów społecznościowych, telewizji i innych czynników rozpraszających. Spróbuj zorganizować dzieciom zajęcia lub pozwolić im pomóc. W ten sposób możesz skupić się na kolacji.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej:
Pierwotnie opublikowany w lutym 2014 r. Zaktualizowano w lutym 2017 r.
