Sosy i pasty do smarowania mogą zamienić najbardziej przyziemne posiłki w pyszne dania. Od pikantnego pesto i smakowego majonezu po obfity hummus i kremowy serek do smarowania — możesz ożywić takie sobie kanapki i sałatki, a także przeciętne przystawki. Oto pięć łatwych do przygotowania przypraw, które możesz mieć pod ręką, aby podkręcić smak wielu codziennych posiłków.
Domowe przyprawy
Robot kuchenny wykonuje krótką pracę z tymi przepisami. Możesz także użyć blendera — lub, jeśli masz moc ramienia, możesz siekać i ubijać do syta.
Presto Pesto
Na 1-1/2 szklanki Pesto jest tradycyjnie przygotowywane ze świeżej bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, soku z cytryny, parmezanu i oliwy z oliwek. Możesz jednak użyć dowolnego świeżego zioła i orzecha, a także suszonych na słońcu pomidorów lub oliwek (choć technicznie, jeśli są zrobione z oliwek, są uważane za tapenadę). Przy tak wielu odmianach pesto nigdy nie będziesz się nudzić tym wszechstronnym sosem.Składniki:
3 szklanki świeżych liściastych ziół lub szpinaku, rukwi wodnej lub rukoli
1 do 2 ząbków czosnku, grubo posiekanych
Garść orzechów, takich jak orzeszki pinii, orzechy włoskie, pistacje czy orzechy pekan
Skórka i sok z małej cytryny
Garść świeżo startego parmezanu
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczeniaWskazówki:
1. Ziele, czosnek, orzechy, skórkę i sok z cytryny oraz parmezan włożyć do robota kuchennego i zmielić. Następnie, przy pracującym silniku, powoli skrop oliwą z oliwek, aż utworzy się gęsta pasta.2. Zeskrob boki robota kuchennego. Uruchom silnik ponownie i skrop oliwą z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do tygodnia.Zastosowania kulinarne: Pesto można mieszać z ciepłym makaronem i wiosennymi warzywami, posmarować kanapką zamiast musztardą lub majonez, ubity z oliwą z oliwek na olśniewający sos sałatkowy lub skropiony gotowaną rybą, drobiem lub mięso. Możesz nawet użyć pesto do wypełnienia omletu lub dodać do jajecznicy na śniadanie.
Tapenada Czosnkowa Oliwkowa
Na 1-1 / 2 szklanki Tapenade to kolejna kusząca pasta do smarowania z wieloma smacznymi odmianami. Różne rodzaje oliwek, ziół i przypraw zapewniają sprytną przyprawę o niemal nieskończonych zastosowaniach kulinarnych. Z tego przepisu powstaje masywna tapenada, ale w razie potrzeby można zmiksować na cienką pastę. Dla odmiany dodaj suszone pomidory, pomiń czosnek i spróbuj różnych ziół.Składniki:
2 szklanki oliwek do wyboru, odsączonych
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki mielonej czerwonej cebuli
3 łyżki mielonej natki pietruszki
3 do 4 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smakuWskazówki:
Oliwki i czosnek włożyć do robota kuchennego i zmiksować na grubo posiekane. Dodać cebulę i pietruszkę, kilka razy dodać strączkę do połączenia. Przełóż do miski i użyj dużej trzepaczki do zmiksowania oliwy z oliwek – energicznie ubij, aby połączyć. Dopraw solą i pieprzem i przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do tygodnia.Zastosowania kulinarne: Rozłóż tapenadę na tostowanych rundach na zakwasie, aby uzyskać świeżą bruschettę. Udekoruj gotowane ryby, drób lub mięso. Wrzucić tapenadę do gorącego makaronu lub ryżu. Dodaj do zup lub gulaszu tuż przed podaniem. Połącz z majonezem, aby uzyskać super kanapkę lub pastę do owijania.
Hummus
Sprawia, że 1-1 / 2 filiżanki Naładowany białkiem, błonnikiem i innymi niezbędnymi składnikami odżywczymi hummus to jeden zdrowy pasta do smarowania lub dip. Dla urozmaicenia użyj różnych fasoli i ziół i zastąp je nowym masłem orzechowym lub z nasion.Składniki:
1 (15 uncji) puszki fasoli garbanzo lub innej fasoli, wypłukanej, odsączonej
Skórka i sok z połowy cytryny
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 do 3 łyżek tahini lub masła migdałowego
Garść świeżej pietruszki
1/4 łyżeczki lub więcej papryki
Rosół warzywny lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól i świeżo starty czarny pieprzWskazówki:
Fasolę, skórkę i sok z cytryny, czosnek, masło tahini lub migdałowe, pietruszkę i paprykę włożyć do robota kuchennego i przecier. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodawaj po łyżce stołowej bulion warzywny lub oliwę z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Skosztuj i dopraw solą i pieprzem. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.Zastosowania kulinarne: Smaczny jako dip do warzyw, pieczona pita, krakersy lub frytki, hummus może być również stosowany jako pasta do kanapek lub bogate w białko nadzienie. Możesz też wrzucić go z gorącym makaronem zamiast marinary lub zastąpić sos do pizzy hummusem na następnym cieście.
Pikantny Gorący Majo
Sprawia, że 1-1 / 2 filiżanki Urozmaicaj swoje posiłki tym ognistym kremem do smarowania. Proszek chipotle i pasta wasabi nadają ciepło i smak przyziemnemu – ale często używanemu – majonezowi. Wymieszaj tę pastę z konserwatywnym początkiem, posmakuj, a następnie dodaj więcej ognia, jeśli chcesz.Składniki:
1-1/2 szklanki majonezu
1 do 2 łyżeczek proszku chipotle lub pasty wasabiWskazówki:
Wymieszaj składniki. Smakuj i doprawiaj przyprawy większą ilością chipotle lub wasabi. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.Zastosowania kulinarne: Rozłóż na kanapkach i wrapach. Wymieszać z sałatką z tuńczyka, jajka, kurczaka lub kraba. Połącz z żółtkami, aby uzyskać diabelsko nadziewane jajka. Przygotuj kremowy gorący sos sałatkowy do sałatek zielonych, makaronowych lub ziemniaczanych. Użyj zamiast majonezu w dowolnym przepisie, aby nadać mu trochę ciepła.
Pasta z serkiem wiśniowym z suszonym imbirem
Robi 1-1 / 2 filiżanki Dla słodszej strony, ta bogata pasta do smarowania jest naturalna dla tostów, bajgli i innych wypieków.Składniki:
1/4 szklanki kandyzowanego imbiru
1/4 szklanki suszonych wiśni
1/4 szklanki orzechów
1 opakowanie (8 uncji) serka śmietankowego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki jogurtu naturalnego
Miód do smakuWskazówki:
Imbir, wiśnie i orzechy włożyć do robota kuchennego i zmielić. Dodaj serek śmietankowy i jogurt oraz puree. Dodaj miód do smaku. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.Zastosowania kulinarne: Rozłóż na porannym toście, bajglu lub babeczkach. Używać jako dip do plastrów jabłek i gruszek. Ubij z jogurtem, aby uzyskać kremowy sos i wymieszaj ze świeżymi owocami. Możesz nawet dodać 1/4 szklanki do następnego koktajlu.
Więcej dipów, past i przypraw
Spadki dynamitu
Sosy niskowęglowodanowe
Przyprawy niskowęglowodanowe
