Zanim uciekniesz z krzykiem przed komputerem, bo boisz się ugotować jajko, przeczytaj te wskazówki! Kluczem do idealnego jajka w koszulce jest odpowiednia temperatura wody (gotowanie, nie gotowanie) i ocet ryżowy w wodzie. Nie ma potrzeby posiadania wymyślnego kłusownika do jajek. Być może będziesz musiał spróbować dwóch lub trzech, aby to zrozumieć. Ale kiedy już to zrobisz, już nigdy nie wrócisz do smażonego jajka. Podawane z kapustą bok choy i smażonymi grzybami to zdrowa i pyszna opcja na obiad!
Bok choy to rodzaj kapusty pekińskiej, którą najlepiej podawać zmiękczoną z innymi warzywami. Aby naprawdę nadać tej kapuście tony smaku, usmaż ją z innymi warzywami na oliwie z oliwek z dodatkiem ziół i przypraw, takich jak oregano, bazylia lub rozmaryn. Aby uzyskać dodatkowe kopnięcie, dodaj odrobinę zmiażdżonej czerwonej papryki.
Jajko w koszulce podawane na bok choy
Daje 1 porcję
Składniki:
- 1 jajko (lub więcej, jeśli jesteś początkującym kłusownikiem)
- 1 łodyga kapusty bok choy z posiekanymi liśćmi
- 1/2 szklanki pieczarek, posiekanych
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 średniej cebuli, posiekanej
- 2 łyżki fety lub sera koziego, pokruszonego
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka octu ryżowego
Wskazówki:
- Podgrzej garnek z wodą na wysokim poziomie. Gdy woda już się zagotuje, zmniejsz ją do małego ciepła. Dodaj ocet. Ostrożnie wbij jajko do małej filiżanki i delikatnie wlej do wody. Za pomocą dużej łyżki cedzakowej delikatnie przesuń oddzielone białka na żółtko, aby je przykryć. Wyłącz ogień i odstaw jajko na dodatkowe pięć minut. Ostrożnie wyjmij go łyżką cedzakową i odłóż na ręcznik papierowy do wyschnięcia.
- Rozgrzej olej na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i pieczarki i gotuj do miękkości, około czterech minut. Dodaj kapustę bok choy i gotuj przez cztery minuty dłużej, aż warzywa się zrumienią, a kapusta bok choy zwiędnie. Dodaj sól i pieprz i zdejmij z ognia.
- Ułóż warzywa na talerzu i ostrożnie ułóż na wierzchu jajko. Udekoruj serem oraz dodatkowymi ziołami i przyprawami.
Więcej pomysłów na obiad
Przepis na ciasto z cukinii
Wiosenne quiche z zieleniną i serem comte
Quesadilla z kurczaka?
