Quinoa to zdrowa podstawa diety wegetariańskiej i wegańskiej, ale świetnie sprawdza się również w wielu różnych potrawach, niezależnie od diety. Nic dziwnego, że komosa ryżowa, pełna białka i składników odżywczych, stała się tak popularnym składnikiem w naszych kuchniach.
Quinoa może być używana w zupach, gulaszach, zapiekankach, a nawet sałatkach, dzięki czemu jest tak wszechstronna. W tej jesiennej sałacie ugotowałam komosę ryżową w bulionie warzywnym (aby uzyskać nieco więcej smaku) i, gdy była jeszcze ciepła, dorzuciłam do niej świeży szpinak, pieczoną na klonie brukselkę i chrupiące jabłka. Dodałem też orzechy pekan dla ziemistego smaku i fetę dla odrobiny posmaku.
Sałatka z komosy ryżowej panzanella z pieczoną brukselką i jabłkami przepis
Ta sałatka stanowi doskonały dodatek do mięs z grilla lub jako zdrowe wegetariańskie danie główne. Podawany na ciepło to pyszny i zdrowy sposób na jesienną sałatkę.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Całkowity czas: 1 godzina 5 minut
Składniki:
Do pieczonej brukselki
- 1 funt brukselki, przycięty
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki czystego syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Do sałatki z komosy ryżowej?
- 1-1/2 szklanki niegotowanej komosy ryżowej
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 2 szklanki świeżego szpinaku baby, posiekanego
- 1 duże jabłko Honeycrisp lub Fuji, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki orzechów pekan
- 1/2 szklanki pokruszonego sera feta
- 1/2 szklanki domowych lub kupionych w sklepie grzanek
- Domowy dressing z granatów (przepis poniżej)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Posiekaj brukselki i wrzuć je do miski. Skrop oliwą i syropem klonowym, posyp solą i pieprzem.
- Dobrze wymieszaj i rozłóż równą warstwą na blasze do pieczenia. Piecz przez 45 minut lub do momentu, gdy brukselka zaczną się karmelizować.
- W międzyczasie do dużego garnka wrzuć komosę ryżową i bulion warzywny. Doprowadź do szybkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
- Gotuj komosę ryżową bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż cały płyn się ugotuje/wchłonie.
- Do komosy ryżowej dodaj pieczoną brukselkę, pokrojone w kostkę jabłka, orzechy pekan i szpinak i dobrze wymieszaj.
- Przełóż do miski i udekoruj pokruszonym serem feta i grzankami.
- Podawaj z wylanym na wierzch dressingiem lub nałóż sałatkę i każdą sałatkę skropij osobno.
Przepis na domowy dressing z granatów
Wydajność 3/4 szklanki
Całkowity czas: 5 minut
Składniki:
- 1/4 szklanki octu z granatów
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3-4 łyżki czystego syropu klonowego
- 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Do blendera dodaj wszystkie składniki.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż dressing będzie gładki i przełóż do czystego słoika z pokrywką.
- Schłodzić do czasu użycia i wstrząsnąć przed podaniem.
Więcej pomysłów na przepis na komosę ryżową
Patelnia z komosy ryżowej i warzyw
Zapiekanka z komosy południowo-zachodniej
Smażony ryż z komosą ryżową i warzywami
