Jak zrobić domowy makaron bezglutenowy – SheKnows

Jeśli te kupione w sklepie makarony bezglutenowe po prostu nie robią tego za Ciebie, dowiedz się, jak łatwo jest zrobić własne w domu.

Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Martha Stewart może faktycznie sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa

Jedna z moich najlepszych przyjaciółek ma alergię na gluten, a jedyną rzeczą, którą mi mówi, że tęskni bardziej niż czegokolwiek, jest dobry makaron. Niestety, wiele makaronów GF jest gąbczastych lub kruchych i rozpada się, zanim jeszcze zjesz kęs. Dlatego postanowiłam zrobić własny bezglutenowy makaron w domu i poddać go ostatecznemu testowi — jej!

Byłem przerażony, że ciasto na makaron nie wytrzyma lub, co gorsza, powiedziałaby, że smakuje tak jak reszta. Ku naszemu zaskoczeniu ciasto przeszło przez maszynę jak szef i każdy kęs smakował „jak powinien smakować makaron”, według mojego przyjaciela. Jeśli masz przyjaciół bezglutenowych lub próbujesz ograniczyć spożycie pszenicy, zrób ten makaron. Nigdy nie dowiesz się, że to bezglutenowe, zaufaj mi!

Przepis lekko dostosowany przez Savorsa

Służy około 4

Domowy przepis na makaron bezglutenowy

Składniki:

• 3 szklanki mąki bezglutenowej
• 3 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 3 żółtka
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Lodowata woda
• odrobina soli

Wskazówki:

Mąkę włożyć do robota kuchennego i rozdrobnić pulsacyjnie. Wsyp mąkę do dużej miski i na środku zrób zagłębienie.

Na środek włożyć jajka, żółtka, sól i olej i wymieszać do połączenia.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiać rękami posypanymi mąką, aż będzie miękkie i gładkie.

Zawiń ciasto w folię foliową i pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę. Gdy już usiądzie, rozwałkuj ciasto posypanym mąką wałkiem do ciasta na około 20 cali długości.

Ostrym nożem pokrój ciasto na około 6 pasków (dzięki temu znacznie łatwiej będzie przełożyć nasadkę do makaronu).

Rozwiń trochę każdy pasek, a następnie przełóż przez pierwszą nasadkę do makaronu KitchenAid. Chcesz najpierw ustawić go na 2-3, a następnie stopniowo osiągnąć 6.

Będziesz chciał przepychać makaron w każdym przedziale liczbowym, aby upewnić się, że prawidłowo się rozrzedzi i z łatwością przejdzie przez przystawkę do spaghetti.

Po znacznym rozwałkowaniu makaronu przeciśnij nasadkę do spaghetti.

Powtarzaj, aż cały twój makaron zostanie przepuszczony. Możesz pozostawić makaron do wyschnięcia lub natychmiast ugotować.

Gotuj makaron w garnku z wrzącą wodą przez co najmniej 5 minut lub do momentu, gdy wypłynie na wierzch. Opłucz i udekoruj ulubionymi sosami.

Więcej przepisów bezglutenowych

Bezglutenowy piątek: sos do kiełbasy i herbatniki
Bezglutenowe miękkie ciasteczka imbirowe
Bezglutenowy sernik dyniowy