Ten deser, którego nigdy nie uwierzysz, że jest naprawdę zdrowy, zawiera mąkę pełnoziarnistą, niskotłuszczowy jogurt grecki i świeże jagody. To idealny sposób na rozjaśnienie deseru – ale nie za bardzo.
Spójrz na tę jagodową glazurę i powiedz mi, że nie zaczęłaś ślinić się od razu. Sposób, w jaki kapie z pełnoziarnistego borówkowego ciasta Bundt, wystarczy, aby nawet największy niewierzący w przyjazne dla diety desery rzucił się prosto do spiżarni, aby zrobić ten przepis. Najlepsze jest jednak to, że ciasto jest wilgotne i świeże, więc możesz mieć pewność, że Twoi goście nigdy nie zgadną, że jedzą również coś, co jest dobre dla ich talii. Przynajmniej mój nie miał pojęcia!
Zdjęcie: Jessica Merchant of Jak Słodko Je
Przepis na pełnoziarniste ciasto jagodowe Bundt
Wiesz, kto kocha ciasta Bundt? Moja mama.
Być może dlatego, że jest wyżu demograficznego, a może po prostu dlatego, że jest naprawdę dobra w ich robieniu, ale prawie zawsze możesz liczyć na to, że ciasto Bundt znajdzie się w jej kuchni.
Przypominam, że jest też kobietą, która potrafi upiec ciasto, a potem pozostawić je w ładnej kopule na swoim blacie przez cały tydzień, delektując się jednym kromką dziennie. Jeden plaster, ludzie.
Czy nie jest to kobieta, do której wszyscy dążymy? Miałem najlepszy przykład w historii.
Służy 6-8
Składniki:
Na ciasto
- 2 filiżanki plus 1 łyżka mąki pełnoziarnistej, podzielone
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 duże jajka
- 2/3 szklanki luźno zapakowanego jasnobrązowego cukru
- 1/2 szklanki oleju z pestek winogron
- 1 szklanka zwykłego pełnotłustego lub niskotłuszczowego jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- pół litra świeżych jagód
Do glazury jagodowej
- 1/2 szklanki świeżych jagód
- 1-1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mleka
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Obficie spryskaj patelnię Bundt z 6 filiżankami nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- W małej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Dodaj jajka i brązowy cukier do miski miksera elektrycznego. Ubijaj na średnich obrotach, aż będzie puszysta, 3-4 minuty. Dodaj olej z pestek winogron i ubijaj przez 1-2 minuty na niskich obrotach. W razie potrzeby zeskrob boki miski. Dodaj 1/2 jogurtu i ekstraktu waniliowego i ubijaj, aż się połączą. Gdy mikser wciąż pracuje na niskich obrotach, dodaj suche składniki, następnie dodaj pozostały jogurt i ubijaj, aż się połączą.
- Wymieszaj jagody z 1 łyżką mąki, wrzuć je do ciasta za pomocą szpatułki, a następnie wlej ciasto na patelnię Bundt. Piec przez 45 minut, aż górna część ciasta będzie złocisto-brązowa. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na patelni przez 15 minut.
- Aby zrobić glazurę jagodową, wrzuć jagody do robota kuchennego i zmiksuj do uzyskania puree. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i mleko. Zmiksuj do kremowej konsystencji i połącz.
- Delikatnie odwróć patelnię na talerzu do ciasta, aby wyjąć ciasto. Jak tylko wyjmiesz ciasto z formy Bundt, polej polewę.
Przedrukowano za zgodą wydawcy, Houghton Mifflin Harcourt, z Poważnie Delish przez Jessicę Kupiec. Zdjęcia Jessiki Merchant. Prawa autorskie 2014.
O książce
Jessica Merchant, twórczyni popularnego bloga kulinarnego Jak Słodko Je, stworzyła teraz swoją pierwszą książkę kucharską, Poważnie Delish. Jej figlarność wyskakuje z kart pomysłowych i niesamowicie smacznych przepisów, takich jak zupa Amaretto-dynia piżmowa z grzankami cynamonowymi, mini krabkami z salsą kukurydzianą i jagodową oraz fleur de sel karmelowy bourbon brownie koktajle mleczne. Jej poczucie humoru, które przyciąga miliony odwiedzających na jej stronę, przebija w tytułach rozdziałów, takich jak „Śniadanie (…na obiad?)” i „Sałatka, zupy i rzeczy podobne do warzyw (Ugh, jeśli musimy).” Kupiec robi jedzenie, którym ludzie się ekscytują, nic niesztampowego lub oczekiwany. Jako bonus, wszystkie zdjęcia w książce zostały zrobione przez samą Kupca, co nadaje jej książce kucharskiej osobisty charakter, który pokochają jej fani i docenią nowicjusze. Poważnie Delish zawiera pomysłowe przepisy, które są smaczne i oryginalne oraz które przenoszą czytelników w miejsce, w którym gotowanie staje się pełne przygód, a jedzenie zabawne.
W wywiadzie dla SheKnows Jessica powiedziała nam, że to jeden z przepisów zawartych w książce, którego naprawdę się trzymała i była zadowolona z rezultatu. Jej największa nauka w tworzeniu tego? Oczywiście proces robienia właściwego ciasta Bundt. „Jestem naprawdę leniwy, jeśli chodzi o pieczenie” – powiedziała nam. „Nie lubię smarować i mąką patelni, ale używam sprayu zapobiegającego przywieraniu lub oleju kokosowego. Naprawdę uważam, że to sekret, aby upewnić się, że cała patelnia jest odpowiednio pokryta.”
Ciesz się tym ekskluzywnym podglądem przepisu od Poważnie Delish. Zdobądź książkę >>
Więcej przepisów na deser jagodowy
Pokrywka słoika z masonem z jagodami
Granit z jagodową bazylią
Bezglutenowe mini serniki z sosem jagodowym
