Tęczowe bajgle z serkiem Funfetti: Jak zrobić je w domu – SheKnows

Cudowne kolorowe bajgle są łatwiejsze do zrobienia we własnej kuchni, niż mogłoby się wydawać.

Być może widziałeś te szalone, neonowe kolory tęczowe bajgle zwieńczone kremowym serem Funfetti z Brooklynu i pomyślałem: „Dang! Muszę spróbować jednego z nich. Cóż, teraz możesz, nawet jeśli nie mieszkasz w pobliżu Wielkiego Jabłka. Złamaliśmy kod.

Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Martha Stewart może faktycznie sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak sprawić, by ta magia bajgla mogła się wydarzyć, gdziekolwiek jesteś.

Do małej miski lub szklanej miarki dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody. Następnie dodaj cukier i drożdże. Nie mieszaj.

Niech mieszanina drożdży siedzi — pamiętaj, bez mieszania. Odstawić, aż mieszanina zacznie bulgotać (około 8 do 10 minut).

Do dużej miski dodaj mąkę i sól. Wymieszaj i zrób „studzienkę” na środku mąki.

Gdy mieszanina drożdży zacznie bulgotać, wlej ją do mieszanki mąki.

Używając nasadki z haczykiem, miksuj z małą prędkością. Mieszając powoli dodaj kolejną szklankę ciepłej wody.

Dodaj mąkę do deski do krojenia i przenieś ciasto z miski na deskę do krojenia. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Dodaj więcej mąki, jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie.

Uformuj ciasto w owalny kształt.

Spód i boki dużej miski pokryj cienką warstwą oleju rzepakowego.

Ciasto włożyć do miski i na wierzch wilgotnym ręcznikiem. Odstawić na godzinę, aby wyrosło.

Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z miski na lekko posypaną mąką deskę do krojenia.

Pokrój ciasto na 8 kawałków i podziel jeden najmniejszy kawałek, aby dodać do pozostałych małych kawałków, tak aby było w sumie 7 kawałków.

Włóż kawałki z powrotem do miski pokrytej olejem i przykryj wilgotną szmatką.

W jednym kawałku ciasta zrób zagłębienie i dodaj różowy barwnik spożywczy. Używając plastikowych rękawic przeznaczonych do kontaktu z żywnością, wprowadź barwnik spożywczy do ciasta. Użyj trochę wody, aby wymieszać kolor z ciastem. Dodaj trochę mąki, żeby ciasto się nie kleiło.

Z każdego kolorowego ciasta uformuj pasztecik i ułóż na dużym talerzu. Ułóż kolorowe paszteciki jeden na drugim.

Przykryj kolorowe placki z ciasta wilgotnym ręcznikiem papierowym.

Dodaj barwnik spożywczy lub żel do kawałków ciasta po 1 na raz.

Kontynuuj układanie kolorowych ciasta jeden na drugim.

Pokrój ciasto wzdłuż na 4 plastry. Skręć każdy kawałek w kształt „liny”.

Uformuj ciasto w kształcie sznurka w żądany rozmiar bajgla. Mocno zwiń końce bajgla, tworząc „pierścień”. Nie ściskaj końcówek, bo się rozwiążą.

Wkładać bułeczki partiami do lekko wrzącej wody i gotować przez 30 sekund z każdej strony.

Przenieś bułeczki na stojak, aby odsączyć nadmiar wody. Na dużej blasze połóż pergamin i lekko pokryj papier sprayem do gotowania. Połóż bułeczki na blasze i piecz w piekarniku, aż bułeczki będą lekko miękkie w dotyku (około 20 do 25 minut).

Ubij serek śmietankowy i cukier puder na jasną i kremową konsystencję.

Dodaj posypkę z cukierków Jimmy.

Podawaj bułeczki na ciepło.

Udekoruj serem śmietankowym Funfetti i udekoruj dodatkowymi cukierkami Jimmy.

Tęczowe bajgle z przepisem na serek Funfetti

Bajgle przystosowane od Co Żyd chce jeść

Wydajność 8

Czas przygotowania: 40 minut | Czas nieaktywny: 1 godzina 10 minut | Czas pieczenia: 25 minut | Całkowity czas: 2 godziny 15 minut

Składniki:

Dla bajgli

• 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
• 1-1/2 łyżki cukru pudru
• 1-1/2 szklanki ciepłej wody, podzielonej
• 4 szklanki mąki chlebowej (na ciasto)
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki oleju rzepakowego (do posmarowania miski)
• 1 łyżeczka każdego różowego, pomarańczowego, żółtego, zielonego, jasnoniebieskiego, ciemnoniebieskiego i fioletowego barwnika spożywczego lub żelu*
• 1 szklanka mąki chlebowej (do wykorzystania podczas pracy z ciastem)
• 1 szklanka wody (do użytku podczas pracy z ciastem)
• Spray do gotowania

Do serka śmietankowego Funfetti

• 1 opakowanie (8 uncji) serka śmietankowego, zmiękczonego
• 4 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki kolorowej posypki jimmies (do serka śmietankowego)
• 2 łyżki kolorowej posypki jimmies (do dekoracji)

Wskazówki:

Dla bajgli

1. Do małej miski lub szklanej miarki dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody i cukru. Nie mieszaj.
2. Dodaj drożdże i nie mieszaj. Odstawić, aż mieszanina zacznie bulgotać (około 10 minut).
3. Do dużej miski dodaj mąkę i sól. Zamieszaj i zrób „studzienkę” na środku.
4. Do zagłębienia miski z mąką wlej mieszankę drożdżową. Użyj haka miksera stojącego i miksuj w wolnym tempie.
5. Dodaj pozostałą 1 szklankę ciepłej wody do miksera i kontynuuj mieszanie, aż powstanie ciasto.
6. Posyp mąkę na toczącej się powierzchni. Przełóż ciasto na powierzchnię do wałkowania. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
7. Delikatnie posmaruj dno i boki dużej miski olejem rzepakowym i dodaj ciasto.
8. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło.
9. Ubij ciasto i pozwól mu ponownie wyrosnąć przez około 10 minut.
10. Pokrój ciasto na 8 kawałków. Weź trochę ciasta z większych kawałków i nałóż na mniejsze kawałki, aż będzie tylko 7 kawałków ciasta o równej wielkości. Kawałki ciasta włożyć z powrotem do miski pokrytej olejem i przykryć wilgotnym ręcznikiem.
11. W jednym kawałku ciasta zrób zagłębienie i dodaj do niego barwnik spożywczy. Używając plastikowych rękawic przeznaczonych do kontaktu z żywnością, ugniataj kawałek ciasta rękami, aż kolor zostanie równomiernie rozprowadzony na kawałku ciasta. Spróbuj natrzeć ciasto odrobiną wody, aby rozprowadzić kolor podczas wyrabiania ciasta. Następnie dodaj trochę mąki, aby ciasto się zagęściło, żeby się nie kleiło.
12. Z kolorowego ciasta uformować duży placek i ułożyć na dużym talerzu. Przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby ciasto nie wyschło.
13. Powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta i barwnikiem spożywczym. Ułóż każdy kolorowy pasztecik jeden na drugim. Trzymaj wilgotny ręcznik papierowy na górze stosu.
14. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
15. Napełnij duży garnek wodą i rozgrzej go na kuchence (na razie na małym ogniu).
16. Pokrój stos ciasta wzdłuż na 4 plastry.
17. Przekręć każdy plasterek tak, aby był jak lina. Uformuj bajgla ze skręconego ciasta w pożądanej wielkości i mocno zwinąć końce bajgla tak, aby miał kształt ciągłego pierścienia. Nie ściskaj końcówek razem, bo się rozwiążą. Upewnij się, że końce są mocno zwinięte.
18. Wyłóż arkusz ciastek pergaminem i spryskaj go cienką warstwą sprayu do gotowania. Połóż każdy uformowany bajgiel na arkuszu ciastek. Odstawić i odstawić ciasto do wyrośnięcia na około 5 minut.
19. Zwiększ temperaturę na wodzie, aby lekko się zagotowała. Do wody dodawać partiami bułeczki.
20. Niech bułeczki gotują się przez 30 sekund z każdej strony, a następnie przenieś je na drucianą podstawkę na kilka minut, aby odciekły.
21. Przełóż bajgle z powrotem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz, aż bajgle będą lekko miękkie w dotyku (około 20 – 25 minut).
22. Podawaj na ciepło z serkiem śmietankowym Funfetti i udekoruj posypką z cukierków Jimmy.

Do serka śmietankowego Funfetti

1. Do średniej wielkości miski dodaj serek śmietankowy i cukier puder.
2. Ubijaj, aż uzyskasz jasną i kremową konsystencję.
3. Dodaj cukierki Jimmy i odstaw na bok.

Więcej przepisów na tęczę

tęczowe ciasto
Domowy makaron tęczowy
Tęczowe ciasto szturchające