Z okazji Walentynek tuż za rogiem, czerwony aksamit robi coroczną presję, gdziekolwiek spojrzysz. Dzięki jaskrawoczerwonemu kolorowi czerwony aksamit jest naprawdę idealną walentynkową ucztą.
Odciski kciuka to moje ulubione ciastko. Czy jest lepszy sposób na uczczenie Walentynek niż jaskrawoczerwone ciasteczko z odciskiem kciuka z puszystym czekoladowym środkiem? Posypki też sprawiają, że wszystko jest przyjemniejsze, więc jeśli masz ochotę na nieunikniony bałagan, który działa z nonpareils (poważnie, jak oni uda ci się dostać wszędzie w kuchni?), zwijanie w nich ciasta przed pieczeniem sprawia, że jest ładna – i oczywiście smaczna – wynik.
Czerwone aksamitne czekoladowe ciasteczka z odciskiem kciuka
Plony 36
Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 10 minut | Czas nieaktywności: 20 minut | Całkowity czas: 45 minut
Składniki:
Do ciasteczek
- 1 szklanka masła w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki cukru
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3-3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 uncji czerwonego barwnika spożywczego
- 1/4 szklanki tęczowej posypki nonpareil (opcjonalnie)
Dla centrów czekoladowych
- 1/2 szklanki chipsów z ciemnej czekolady
- 1/2 łyżki oleju kokosowego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Wyłóż 2 duże blachy do pieczenia pergaminem lub silikonowymi blachami do pieczenia.
- W dużej misce ubij masło i cukier razem z ręcznym mikserem. Dodawaj po 1 jajka i kontynuuj ubijanie. Dodaj wanilię i mieszaj, aż się połączą. Stopniowo dodawać sól, sodę, proszek do pieczenia i mąkę i dalej mieszać. Dodaj barwnik spożywczy na końcu i mieszaj, aż dobrze się wchłonie, a ciasto będzie miało ten sam odcień czerwieni.
- Rozwałkuj ciasto na 1-calowe kulki. Jeśli używasz, umieść posypkę w małej misce, obtocz kulki ciasta w posypce, a następnie umieść na blasze do pieczenia. Wciśnij kciuk w środek każdego ciasteczka, aby zrobić małe wcięcie.
- Piecz przez 9 – 10 minut, wyjmij z piekarnika i zatkaj zagłębienia, ponieważ prawdopodobnie podczas pieczenia trochę się napuchły.
- Pozostawić do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez 5 minut, a następnie przenieść ciasteczka do stojaka chłodzącego, aby całkowicie ostygły.
- Gdy ciasteczka stygną, w małej misce podgrzej czekoladę i olej kokosowy razem w kuchence mikrofalowej przez około 20 sekund. Mieszaj, a następnie podgrzewaj przez kolejne 15 sekund. W razie potrzeby powtórz, aż będzie gładka.
- Włóż czekoladę do zagłębienia każdego ciasteczka. Włóż ciasteczka do lodówki, aż czekolada zastygnie.
Więcej przepisów na czerwony aksamit
Gorący koktajl z czerwonego aksamitu z domowymi lodami
Czerwona aksamitna gorąca czekolada
Czerwony aksamitny sernik bez pieczenia
