To wyjątkowe i piękne danie przyćmi wszystkie inne. Swoje bogactwo czerpie ze śmietany i sera Gruyere z wystarczającą ilością rozmarynu, aby dodać świeżości.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
To wyjątkowe, a zarazem piękne danie przyćmi wszystkie inne na święta. Dzięki głębokiemu, bogatemu smakowi stworzonemu ze śmietanki i sera rozmaryn dodaje wystarczająco dużo drzewnego smaku, aby był idealny na każdy świąteczny posiłek lub spotkanie rodzinne.
Pikantna zapiekanka ziemniaczana z przepisem na skórkę rozmarynową
Zainspirowany przez Południowe życie
Służy 10
- Jedna duża patelnia do tarty ze zdejmowanym dnem
- Spray do gotowania
- 1 opakowanie (14,1 uncji) schłodzone kruche ciasto
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 2 szklanki rozdrobnionego sera Gruyere (można zastąpić gouda lub ser szwajcarski)
- 3-4 duże ziemniaki Russet lub Yukon Gold, w zależności od wielkości ziemniaków, obrane i bardzo cienko pokrojone
- 2-3 duże słodkie ziemniaki, w zależności od wielkości, obrane i bardzo cienko pokrojone
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 2/3 szklanki gęstej śmietany
- 4 ząbki czosnku, mielone
- Świeży rozmaryn jako dodatek (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Rozwiń skórkę na lekko posypanej mąką powierzchni i posyp jedną skórkę rozmarynem, pieprzem i pół szklanki sera Gruyere. Udekoruj drugą skórką ciasta i rozwałkuj ciasto w duże kółko.
- Lekko spryskaj patelnię do tarty sprayem do gotowania i delikatnie dociśnij ciasto na dnie i po bokach patelni, zaginając wszelkie krawędzie. Włóż patelnię do lodówki i schłódź przez godzinę.
- Aby zebrać, zacznij naprzemiennie układać ziemniaki, słodkie ziemniaki i ser, dociskając warstwy, aby ułatwić pakowanie ich na patelnię. Podgrzej śmietankę i czosnek w misce mikrofalowej lub na kuchence, aż będą gorące. Posyp ziemniaki śmietaną i posyp resztkami sera. Przykryj i piecz przez godzinę. Usuń folię i piecz jeszcze przez 25 minut lub do złotego koloru. Odstawić na około 15 minut do ostygnięcia.
- Ostrożnie zdejmij blaszkę z zewnętrznej strony i umieść tartę na talerzu do serwowania. Używając długiego noża zsuń się z dna patelni lub po prostu zostaw dno patelni na miejscu na później. Pokrój w kliny i udekoruj świeżym rozmarynem, jeśli chcesz.
Więcej przepisów na ziemniaki
Świąteczne liście ziemniaków
Pieczone ziemniaki na cztery sposoby
Zapiekane ziemniaki wolnowarowe
