Raporty konsumenckie doszły do niepokojących wniosków po przeanalizowaniu danych FDA dotyczących żywności zawierającej ryż.
Po zapoznaniu się z danymi zebranymi dla ponad 656 produktów spożywczych zawierających ryż, Raporty konsumenckie naukowcy ustalili, że w tych produktach spożywczych występują zauważalne poziomy arsenu nieorganicznego. Wiadomo, że długotrwałe narażenie na tę substancję powoduje różne rodzaje raka, w tym raka skóry, pęcherza i płuc.
Najbardziej niepokojące są pokarmy takie jak płatki ryżowe, które są często używane przy wprowadzaniu dzieci do pokarmów stałych, oraz ryż ciasta, ulubiona przekąska dla dzieci, zawierają duże ilości arszeniku i powinny być podawane dzieciom tylko raz na rok tydzień.
Jeśli jadłeś brązowy ryż zamiast białego, aby zachować zdrowie, jest więcej złych wiadomości. Ryż brązowy zawiera do 80 procent więcej arsenu niż ryż biały tej samej odmiany.
Więc jaki rodzaj ryżu jest nadal bezpieczny? Badanie Consumer Reports wykazało, że biały ryż basmati z Kalifornii ma najmniej nieorganicznego arsenu, podczas gdy ryż z Teksasu ma najwięcej arsenu. Zaleca również przejście z ryżu na ziarna o niskiej zawartości arsenu, takie jak komosa ryżowa, gryka i proso.
Ale jeśli musisz mieć swój ryż, to techniki takie jak dokładne spłukanie ryżu dwa razy przed gotowaniem i gotowaniem użycie proporcji 6 szklanek wody na 1 szklankę ryżu (a następnie odsączenie ugotowanego ryżu) może pomóc obniżyć poziom arsenu spożyty. Możesz dowiedzieć się więcej o rekomendacjach Consumer Reports tutaj.
Nie ma federalnego limitu ilości arsenu, który może być obecny w ryżu i produktach ryżowych, ale FDA jest w trakcie oceny sytuacji.
W międzyczasie Amerykańska Federacja Ryżu walczy z twierdzeniami, że poziomy arsenu w ryżu mogą być niebezpieczne. „Badania pokazują, że włączenie białego lub brązowego ryżu do diety zapewnia wymierne korzyści zdrowotne, które przewyższają potencjalne ryzyko związane z narażeniem na śladowe poziomy arsenu”, powiedziała federacja w A oświadczenie. Ale badacze z Consumer Reports nie zgadzają się.
Co myślisz? Czy ograniczysz spożycie ryżu w swojej rodzinie? A może uważasz, że najlepiej poczekać, aż FDA podejmie decyzję?
Więcej bezpieczeństwa żywności
Zdziwiłbyś się, ile płynu przeciw zamarzaniu jest w twoim jedzeniu
To, co tak naprawdę znajduje się w Twoim Starbucks Pumpkin Spice Latte, może Cię zaskoczyć
Wycofanie mrożonego precla wpływa na ponad 1 milion funtów produktu
