Więcej:Jedz skrzydełka z kurczaka jedną ręką, tak jak powinny być spożywane
Przepis na chrupiące skrzydełka z kurczaka Buffalo
Tricia: Skrzydełka z kurczaka w restauracji są często pokrywane białą mąką i smażone na oleju roślinnym. Lubię piec skrzydełka, aż staną się super chrupiące, a następnie wrzucić je do naszego sosu Buffalo na bazie warzyw. Żucie skrzydełek kurczaka dostarcza organizmowi zdrowej ilości tłuszczu zwierzęcego. Jedzenie mięsa z kości pomaga wspierać zdrową i elastyczną strukturę kości. Możesz jeść bulion kostny dla tych samych korzyści zdrowotnych, ale skrzydełka są o wiele przyjemniejsze!
Do sosu Buffalo
Wydajność: 1 kwarta
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula (6 uncji), średnie kostki
- 1 średnia marchewka (6 uncji), średnie kostki
- 1 duża lub 2 małe czerwone papryki (7 uncji), średnie kostki
- 2 łodygi selera (5 uncji), średnie kostki
- 1/4 łyżki pasty pomidorowej
- 2 papryczki jalapeño (w tym nasiona), średnia kostka
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1-1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 2 szklanki wody
- 2 łyżeczki soli morskiej
Wskazówki:
- W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj wszystkie warzywa i podsmaż, aż będą miękkie, ale nie zarumienione (około 15 minut). Dodać koncentrat pomidorowy, papryczki jalapeño, płatki papryki i cayenne. Mieszaj przez 30 sekund. Dodaj ocet, syrop klonowy i wodę.
- Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Dusić przez 20 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Wlej schłodzoną mieszankę do blendera i zmiksuj na wysokim poziomie, aż masa będzie gładka. Sól dla smaku.
Do sosu do maczania „ser pleśniowy”
Wydajność: 2 filiżanki
Składniki:
- 1 szklanka (5 uncji) surowych orzechów nerkowca
- 1-1/4 szklanki wody
- 4 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 5 łyżeczek drożdży odżywczych
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Wskazówki:
- Namocz orzechy nerkowca w wodzie przez 30 minut. Zmiksuj w blenderze na gładką i kremową konsystencję.
- Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj, aż dokładnie się połączą. Wstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.
Do skrzydełek z kurczaka Buffalo
Wydajność: 4 porcje
Składniki:
- 3 funty skrzydełek z kurczaka, z usuniętymi końcówkami i rozdzielonymi skrzydełkami
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki soli
- 1 szklanka sosu ze skrzydełek Buffalo
- Sos do maczania „Ser pleśniowy”
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- W dużej misce wrzuć skrzydełka solą i olejem rzepakowym. Rozłóż skrzydełka równomiernie na pokrytej pergaminem tacy.
- Umieść skrzydełka w rozgrzanym piekarniku na 30 minut. Obróć skrzydełka i gotuj jeszcze przez 20 minut. Po zakończeniu skrzydełka powinny być złotobrązowe i chrupiące.
- Podczas smażenia skrzydełek podgrzej w małym rondelku filiżankę sosu Buffalo.
- W dużej misce wrzuć skrzydełka z sosem i podawaj z sosem z sera pleśniowego.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
