Oto sałatka warzywna z makaronem, którą można przygotować w jednym garnku i podawać ze świeżym dressingiem z limonki. To przyjazne piknikom danie zajmuje kilka minut.
Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się wyjątkowym pikantnym twistem na kantalupach, które są idealnym letnim dodatkiem
Ta sałatka z makaronem i warzywami jest niezwykle prosta i ubrana w świeży limonkowy winegret, który jest lekki, pikantny i słodki.
Sałatka jednogarnkowa z makaronem i warzywami z przepisem na winegret z limonki
Służy 4
Składniki:
na sałatkę
- 2 szklanki makaronu w skorupkach (odmierzona na sucho)
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy
- 1 szklanka czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- 3/4 szklanki słodkiej papryki (kilka miniaturowych lub 1 duża), posiekanej
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli (opcjonalnie), drobno posiekanej
- 1/4 szklanki pakowanej kolendry (około 1/3 pęczka), drobno posiekanej
- 3 paski ugotowanego bekonu lub kawałków boczku
- Rozdrobniony ser colby jack do przybrania (opcjonalnie)
Do opatrunku
- 1/2 łyżeczki skórki z limonki
- 3 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- Znikoma 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka musztardy Dijon (nie używaj zwykłej musztardy)
Wskazówki:
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj mrożoną kukurydzę na około 1 do 2 minut przed upieczeniem makaronu.
- Odcedź makaron i spłucz zimną wodą.
- W garnku wymieszaj mieszankę makaronu z kukurydzą, czarną fasolę, słodką paprykę, pomidorki koktajlowe, cebulę i kolendrę.
- Do zamykanego słoika dodaj wszystkie składniki na dressing. Wstrząsaj, aż się połączą. Polej sosem makaron i warzywa. Mieszaj, aby połączyć. (Możesz nie chcieć użyć całego opatrunku, więc nalewaj go powoli.)
- Pokrusz ugotowany bekon lub kawałki bekonu na sałatce i posyp posiekanym serem colby jack, jeśli używasz.
- Ciesz się natychmiast.
Więcej przepisów na sałatki
Sałatka z jarmużu z winegretem cytrynowym Meyera
Sałatka z quinoa z bazylią truskawkową i szampańskim winegretem
Sałatka z komosy ryżowej i żurawiny z winegretem pomidorowym
