Dżem pomidorowy to pyszny sposób na kopanie pomidorów w ogrodzie. Gęsta, bogata i słodka, ta domowa przyprawa może być posmarowana bruschettą, w połączeniu z krakersami i miękkim serem, zawinięta w opakowanie, pokryta burgerami i połączona z innymi soczystymi mięsami. Dżem pomidorowy jest nie tylko łatwy do przygotowania w domu, ale można go łączyć z różnymi smacznymi składnikami i za każdym razem nadawać mu inny profil smakowy. Oto trzy godne podziwu przepisy na dżem pomidorowy.
Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Martha Stewart może faktycznie sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa
Pikantny Dżem Pomidorowy
Robi około 5 filiżanek
Składniki:
- 4 funty świeżych pomidorów z ogrodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka mielonego świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka cukru pudru
Wskazówki:
- Zagotuj wodę w dużym rondlu na dużym ogniu. Dodaj pomidory i blanszuj, aż skórki pomidorów zaczną więdnąć. Łyżką cedzakową wyjmij pomidory i odcedź. Umieść je w misce z zimną wodą i obierz skórki pomidorów
- W holenderskim piekarniku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj imbir i czosnek i gotuj, mieszając przez 1 minutę. Dodać pomidory, płatki cynamonu i czerwonej papryki, mieszając do połączenia. Dopraw solą i pieprzem
- Dodaj cukier i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 45 do 60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje
- Wstaw do lodówki i zużyj w ciągu tygodnia lub przenieś do plastikowych słoików do zamrażarki i zamroź
Dżem z Pieczonych Pomidorów
Robi około 3 filiżanek
Składniki:
- 4 funty pomidorów, pokrojone na ćwiartki
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 szklanki zapakowanego brązowego cukru
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki octu jabłkowego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Pomidory i czosnek wymieszać razem w dużym, płytkim naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem, kolendrą i kminkiem. Gotuj przez 2 godziny
- Zwiększ temperaturę do 450 stopni F i piecz, mieszając co 10 minut, przez 30 do 40 minut lub aż pomidory będą lekko zwęglone. Rozgnieć do pożądanej konsystencji i przełóż do rondla na średnim ogniu
- Dodaj cukry i ocet do pomidorów i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę lub do uzyskania konsystencji dżemu
- Przełóż do słoików z masonem i przechowuj w lodówce do 2 tygodni lub przenieś do plastikowych słoików do zamrażarki i zamroź.
Dżem z zielonych pomidorów
Robi około 5 filiżanek
Składniki:
- 4 funty zielonych pomidorów, pokrojonych w ćwiartki, posiekanych
- 4 szklanki cukru pudru
- Sok z 2 cytryn
- skórka z 1 cytryny, mielona
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
Wskazówki:
- Połącz pomidory, cukier, sok z cytryny, skórkę z cytryny i ziele angielskie w dużej misce. Wyrzucić do pokrycia, przykryć i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej
- Wszystkie składniki wlej do garnka na średnim ogniu i zagotuj. Zmniejszyć ogień na średnio-niski i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej do dużej niereaktywnej miski i ostudź. Przykryj i wstaw do lodówki na noc
- Drobno posiekaj mieszankę zielonych pomidorów w robocie kuchennym. Przełóż do garnka na średnim, średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień na średnio-niski. Dusić przez 35 do 40 minut lub do uzyskania konsystencji dżemu i zmniejszenia masy o prawie połowę
- Przenieś do słoików, aby przechowywać w lodówce do 3 tygodni lub przenieś do plastikowych pojemników do zamrażania i zamroź
Więcej przepisów na pomidory
- Pieczone Zielone Pomidory z Kozim Serem
- 6 Smacznych sposobów na jedzenie pomidorów
- Pomidorowe przepisy kulinarne
