Poniedziałek bezmięsny: Makaron z grzybowym ragu – SheKnows

instagram viewer

W bezmięsne poniedziałki w ciągu roku można zobaczyć wiele dań z makaronu. Sięgnij po ten niezwykły przepis na grzybowe ragu, gdy chcesz posypać makaron obfitym i bogatym sosem.

Jamie Oliver
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Makaron z grzybowym ragu

W niektórych potrawach grzyby nabierają mięsistości, co czyni je idealnymi w tym przepisie na makaron z grzybowym ragu w Poniedziałkowy Bezmięsny. Nie przegapisz mięsa w tym obfitym i bogatym sosie, który posmarujesz ulubionym makaronem. W rzeczywistości możesz zrobić z tego nowy sos do makaronu.

Ragu trochę różni się od tradycyjnych sosów do makaronów. Pomidory zajmują tylne siedzenie, ponieważ grzyby stanowią główny składnik tego sosu. Dodatkowe smaki, które znajdziesz, pochodzą z pasty pomidorowej i suszonych na słońcu pomidorów dodanych do mieszanki, a zioła i wino dopełniają całość, aby dodać smaku.

Makaron z grzybowym ragu

Makaron z przepisem grzybowym ragu

Porcja 4-6

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 dużej cebuli, posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1-1/2 funta posiekanych grzybów cremini
  • 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku (lub 1/8 łyżeczki suszonego)
  • 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu (lub 1/8 łyżeczki suszonego)
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • 1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
  • 1/3 szklanki suszonych pomidorów zapakowanych w olej, pokrojonych w cienkie paski
  • 1 szklanka wytrawnego białego wina
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 8-10 uncji suchego, krótkiego makaronu
Makaron z grzybowym ragu

Wskazówki:

  1. Umieść dużą patelnię lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Na gorąco dodaj olej i masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj cebulę, sól i czarny pieprz i gotuj przez 5-6 minut nie przyrumieniając.
  2. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, uważając, aby czosnek się nie przyrumienił.
  3. Na patelnię wrzuć grzyby wraz z tymiankiem i rozmarynem. Zwiększ ogień na średnio-wysoki i gotuj przez około 5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i płatki czerwonej papryki. Dodaj do pieczarek.
  4. Dodaj suszone pomidory i wino. Gotuj, mieszając raz lub dwa razy, przez kilka minut, aż wino zacznie parować.
  5. Dodaj bulion warzywny i zagotuj mieszaninę. Zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj patelnię i gotuj przez 12-15 minut.
  6. Zdejmij pokrywkę i gotuj mieszaninę przez dodatkowe 10 minut. W tym momencie powinieneś ugotować makaron.
  7. Po gotowaniu przez ostatnie 10 minut płyn z pieczarek należy zredukować i lekko zagęścić. Jeśli czujesz, że musisz dodać więcej płynu, dodaj trochę wody, po 1/4 szklanki i kontynuuj gotowanie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Może być konieczne dostosowanie przypraw na podstawie dodanej wody.
  8. Ragu podawaj na gorąco na ugotowanym makaronie.

Sięgnij po ten przepis na grzybowe ragu!

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Sałatka z ciecierzycy i soczewicy z fetą
Pizza w stylu meksykańskim
Pieczarki portobello nadziewane brązowym ryżem i szpinakiem