W bezmięsne poniedziałki w ciągu roku można zobaczyć wiele dań z makaronu. Sięgnij po ten niezwykły przepis na grzybowe ragu, gdy chcesz posypać makaron obfitym i bogatym sosem.
W niektórych potrawach grzyby nabierają mięsistości, co czyni je idealnymi w tym przepisie na makaron z grzybowym ragu w Poniedziałkowy Bezmięsny. Nie przegapisz mięsa w tym obfitym i bogatym sosie, który posmarujesz ulubionym makaronem. W rzeczywistości możesz zrobić z tego nowy sos do makaronu.
Ragu trochę różni się od tradycyjnych sosów do makaronów. Pomidory zajmują tylne siedzenie, ponieważ grzyby stanowią główny składnik tego sosu. Dodatkowe smaki, które znajdziesz, pochodzą z pasty pomidorowej i suszonych na słońcu pomidorów dodanych do mieszanki, a zioła i wino dopełniają całość, aby dodać smaku.
Makaron z przepisem grzybowym ragu
Porcja 4-6
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1/2 dużej cebuli, posiekanej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1-1/2 funta posiekanych grzybów cremini
- 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku (lub 1/8 łyżeczki suszonego)
- 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu (lub 1/8 łyżeczki suszonego)
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
- 1/3 szklanki suszonych pomidorów zapakowanych w olej, pokrojonych w cienkie paski
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 8-10 uncji suchego, krótkiego makaronu
Wskazówki:
- Umieść dużą patelnię lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Na gorąco dodaj olej i masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj cebulę, sól i czarny pieprz i gotuj przez 5-6 minut nie przyrumieniając.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, uważając, aby czosnek się nie przyrumienił.
- Na patelnię wrzuć grzyby wraz z tymiankiem i rozmarynem. Zwiększ ogień na średnio-wysoki i gotuj przez około 5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i płatki czerwonej papryki. Dodaj do pieczarek.
- Dodaj suszone pomidory i wino. Gotuj, mieszając raz lub dwa razy, przez kilka minut, aż wino zacznie parować.
- Dodaj bulion warzywny i zagotuj mieszaninę. Zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj patelnię i gotuj przez 12-15 minut.
- Zdejmij pokrywkę i gotuj mieszaninę przez dodatkowe 10 minut. W tym momencie powinieneś ugotować makaron.
- Po gotowaniu przez ostatnie 10 minut płyn z pieczarek należy zredukować i lekko zagęścić. Jeśli czujesz, że musisz dodać więcej płynu, dodaj trochę wody, po 1/4 szklanki i kontynuuj gotowanie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Może być konieczne dostosowanie przypraw na podstawie dodanej wody.
- Ragu podawaj na gorąco na ugotowanym makaronie.
Sięgnij po ten przepis na grzybowe ragu!
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Sałatka z ciecierzycy i soczewicy z fetą
Pizza w stylu meksykańskim
Pieczarki portobello nadziewane brązowym ryżem i szpinakiem
