W nockach jest coś, co sprawia, że czujesz się ciepło i puszyście, a kiedy są usiane złocistymi rodzynkami, oliwkami, pietruszką i przyprawami w stylu marokańskim, są jeszcze bardziej wyjątkowe.
Jak zabawnie i smakowicie połączyć dwie klasyczne potrawy — ziemniaki i kurczaka w stylu marokańskim — w jednym daniu. Pokochasz smak tego dania z kurczaka w egzotycznym stylu. Idealnie nadaje się na specjalny posiłek lub wieczorny posiłek z rodziną.
Złocista skórka (dziękuję, przygotowane ciasto) wieńczy te ciasteczka wypełnione bogatym i aromatycznym mieszanka kurczaka zawierająca słodkie złote rodzynki, słone czarne oliwki, wibrującą pietruszkę i mieszankę przyprawy.
Makaron z kurczakiem w stylu marokańskim
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 35 minut | Całkowity czas: 45 minut
Składniki:
Do sosu
- 3 łyżki masła
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 3 – 4 łyżki mąki uniwersalnej
Dla nocków
- 1 funt piersi z kurczaka bez kości i skóry, cienko utartej i pokrojonej w paski
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
- 3 łyżki pokrojonych w kostkę czarnych oliwek w stylu śródziemnomorskim
- 3 łyżki złotych rodzynek
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 łyżeczki suszonego kminku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki suszonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli, plus dodatek do przyprawienia kurczaka
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, plus dodatek do przyprawienia kurczaka
- 1 żółtko, ubite
- 1 (9-calowa okrągła) przygotowana skórka do ciasta (rozmrożona, jeśli jest zamrożona)
Wskazówki:
Do sosu
- Na patelnię podsmażaną na średnim ogniu dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, ubij mąkę. Prawdopodobnie zbiją się razem, ale to jest w porządku. Kontynuuj mieszanie mieszanki przez około 45 sekund.
- Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka, ubijając po drodze, aż do połączenia. Kontynuuj podgrzewanie (bez doprowadzania do wrzenia), aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić.
Dla nocków
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Lekko spryskaj 4 (7 uncji) naczynia do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i odłóż ją na bok.
- Doprawić kawałki kurczaka odrobiną soli i pieprzu. Na dużą patelnię dodaj olej. Gdy olej będzie gorący, dodaj kurczaka i smaż, aż będzie gotowy. Powinno to zająć 3 – 4 minuty, obracając raz. Kurczak powinien być lekko złocisty. Zdjąć z ognia, przenieść na talerz i odstawić. Gdy ostygnie w dotyku, pokrój na małe kawałki.
- Na czystą patelnię dodaj masło. Gdy masło będzie gorące, dodaj cebulę i gotuj przez około 3 minuty lub do momentu, aż zacznie mięknąć. Dodaj rodzynki, oliwki i pietruszkę, a także kminek, kurkumę, cynamon, sól i czarny pieprz. Wymieszać do połączenia. Gotuj tylko kilka minut, a następnie dodaj sos i ugotowanego kurczaka.
- Wymieszaj miksturę do połączenia i gotuj przez kilka minut. Usuń z ognia.
- Rozwiń ciasto na czystej, płaskiej powierzchni roboczej. Będziesz musiał wyciąć krążki nieco większe niż wierzchołki naczyń do pieczenia. Może być konieczne zebranie resztek i rozwinięcie ich, aby ukończyć rundy. Jeśli masz jakieś małe kawałki nadmiaru ciasta, możesz wyciąć kilka kształtów liści, aby wykorzystać je jako dekorację.
- Rozłóż kurczaka równomiernie między naczynia do pieczenia, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Ułóż 1 okrągłe ciasto na każdym naczyniu do pieczenia, zagniatając je dookoła.
- Dodaj łyżkę wody do żółtka i wymieszaj, aby połączyć. Delikatnie posmaruj miksturą wierzch każdego ciastka.
- Ostrym nożem wyciąć 2 małe otwory w wierzchu ciasta. Jeśli używasz nadmiaru ciasta jako wzoru, lekko naciśnij wierzch każdego ciasta i delikatnie posmaruj mieszanką jajek.
- Gotuj przez 20 minut lub do momentu, gdy wierzchy będą złotobrązowe. W połowie gotowania sprawdź brzegi ciastek. Jeśli gotują się zbyt szybko, umieść pasek folii aluminiowej wokół krawędzi, aby zapobiec ich przypaleniu podczas dalszego gotowania.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Wnętrza pozostaną gorące, więc ciesz się nimi ostrożnie.
Więcej przepisów na kurczaka
Wolnowar orzeszkowy tajski kurczak z białym ryżem
Zupa jednogarnkowa z kurczaka i kaszy ze szpinakiem i pancettą
Grillowane kanapki z pitą z kurczakiem i ananasem z sałatką kolendrowo-brokułową
