Chanuka, znany również jako Festiwal Świateł, dotyczy jedzenia tak samo, jak każde inne święto. Podczas tegorocznej ośmiodniowej celebracji daj smak tym zaktualizowanym przepisom na Chanukę.
Przepisy Chanuka
Pieczone Latkes z Cukinii
Na 4 do 6 porcji
Składniki:
4 szklanki cukinii, startej
1 średni słodki ziemniak, starty
1 średnia biała cebula, posiekana
3 jajka, ubite
3 łyżki mąki uniwersalnej
2 łyżki bułki tartej
1/4 łyżeczki soli
Świeżo zmielony pieprz do smaku
Czosnek w proszku do smaku
Ser Cheddar kwaśna śmietana (przepis poniżej)
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową.
2. Połącz cukinię z ziemniakami i cebulą. Do mieszanki wymieszać jajka.
3. W osobnej misce wymieszać mąkę z bułką tartą, solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Dodaj mieszankę mąki do cukinii i mieszaj, aż dobrze się połączą.
4. Uformuj miksturę w 3 do 4 calowe placki, połóż na blasze do pieczenia i delikatnie spłaszcz dłonią. Piec latte przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż będą gotowe i chrupiące. Podawać z Cheddar Sour
Krem.
Cheddar kwaśna śmietana
Na 4 do 6 porcji
Składniki:
2 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ostrego sosu
1-1/2 szklanki posiekanego sera Cheddar
Wskazówki:
Połącz śmietanę i ostry sos. Przełóż łyżkę do miski i posyp serem.
Makaron Żurawinowy Kugel
Na 8 porcji
Składniki:
8 uncji makaronu lasagne
1 szklanka suszonej żurawiny
5 dużych jaj
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 laska niesolonego masła, roztopiona, schłodzona
1/3 szklanki cukru pudru
4 szklanki pełnego mleka
3 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Pokryj naczynie 9 × 13 cali sprayem do gotowania.
2. Makaron gotujemy do al dente. Odcedź i ułóż makaron na dnie przygotowanego dania. Posyp połowę żurawiny na makaron.
3. Jajka ubić ze śmietaną, masłem, cukrem i mlekiem. Wlej mieszankę na makaron. Połącz bułkę tartą z brązowym cukrem i posyp na wierzchu.
4. Piecz przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż będą upieczone i złociste na wierzchu. Wyjmij kugel z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Rugelach z kawałkami czekolady
Sprawia, że 3 tuziny
Składniki:
2 filiżanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki plus 2 łyżki cukru pudru
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka (2 paluszki) schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
6 uncji schłodzonego serka śmietankowego, pokrojonego w kostkę
1 łyżeczka mielonego cynamonu
8 łyżek półsłodkich chipsów czekoladowych
8 łyżek drobno posiekanych orzechów włoskich
1/3 szklanki śmietany do ubijania
Wskazówki:
1. Połącz mąkę z 2 łyżkami cukru i soli w robocie kuchennym. Dodaj masło i serek i miksuj, aż powstanie miękkie ciasto. Uformować ciasto w 4 kulki, zawinąć
owinąć folią i schłodzić około 2 godzin.
2. W małej misce wymieszaj cynamon i 1/2 szklanki cukru. Rozwałkuj jedną kulkę ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni, tworząc koło. Posyp 1/4 kawałków czekolady, 1/4 orzechów ciasto
i 1/4 cukru cynamonowego.
3. Pokrój ciasto na 9 równych trójkątów. Rozwiń każdy trójkąt od najszerszej do najmniejszej części i umieść na blasze do pieczenia. Powtórz ze wszystkimi trójkątami. Powtórz cały proces z pozostałymi
ciasto, chipsy czekoladowe, orzechy i cukier cynamonowy.
4. Posmaruj trójkąty bitą śmietaną i schłódź, jednocześnie podgrzewając piekarnik do 375 stopni F. Piecz przez 30 do 35 minut lub do zrumienienia na wierzchu. Ostudzić na drucianych stojakach.
Więcej o Chanuce
- Chanuka jedzenie i wino
- Współczesne tradycje rodzinne Chanuka
- Menora makaronowa
