Powolne gotowanie na małym ogniu jest kluczem do delikatnej, pysznej kolacji z mostkiem wołowym. Chociaż jest najbardziej popularna jako peklowana wołowina w okolicach Dnia Świętego Patryka, ten duży, twardy kawałek wołowiny może również zostać przekształcone w pyszne, rozpadające się mięso jako pieczeń w garnku lub jako klasyczna gotowana z Nowej Anglii obiad. Następująca wołowina przepisy na mostek pokaże Ci, jak ugotować mostek w aromatyczny, pyszny posiłek.
Wolnowar Peklowana Wołowina i Kapusta
Peklowana wołowina to zawsze popularne irlandzko-amerykańskie danie mięsne podawane na Dzień Świętego Patryka. Peklowany mostek wołowy, pełen smaku, można z łatwością ugotować w powolnej kuchence, co daje czas na przygotowanie innych ulubionych przepisów na dzień św. Paddy'ego.
Służy 8
Składniki
- 4 szklanki soku jabłkowego
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżka musztardy
- 2 małe główki zielonej kapusty, pokrojone w ćwiartki
- 1 (3 do 4 funtów) peklowany mostek wołowy
Wskazówki
- Dodaj sok jabłkowy, brązowy cukier i musztardę do dużej wolnowaru i wymieszaj do połączenia.
- Dodać kapustę i peklowany mostek wołowy; przykryć wolnowar i gotować na małym ogniu przez 8 do 10 godzin.
- Usuń mostek i pokrój w cienkie plasterki; podawaj wołowinę z kapustą i płynem do gotowania.
Więcej potraw na Dzień Świętego Patryka, irlandzkich przepisów i nie tylko!>>
Najlepsza rodzinna pieczeń w garnku
Nie potrzebujesz świąt ani specjalnej okazji, aby ugotować pieczeń, ale pyszne resztki zapewnią Ci mini-urlop od gotowania na kilka dni. Duszenie mostka wołowego z cebulą, czosnkiem, przyprawami i niezwykle aromatycznym płynem do duszenia sprawia, że ta pieczeń w garnku jest ulubieńcem rodziny.
Służy 8
Składniki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1, 3 1/2 funta mostka wołowego
- 2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1 szklanka sosu pomidorowego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonej musztardy
- Sok z 3 cytryn
- 2 łyżki drobno startej skórki z cytryny
- 1 szklanka ketchupu
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki
- Rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu; brązowy mostek ze wszystkich stron, a następnie odłóż na bok.
- Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, przez 5 minut; dodać czosnek i gotować, mieszając, przez 1 minutę.
- Dodać bulion i sos pomidorowy, mieszając do połączenia; Umieść mostek w garnku, używając chochli do polania mostka sosem i cebulą.
- Doprowadzić płyn do wrzenia; przykryj garnek i zredukuj ciepło; dusić przez 75 minut, podlewając i obracając mostek co 10-15 minut.
- W średniej misce wymieszaj brązowy cukier, paprykę, musztardę, sok z cytryny, skórkę, ketchup, ocet, Worcestershire, sól i pieprz; zalać mostkiem.
- Przykryj garnek i gotuj przez 75 do 90 minut, podlewając i obracając mostek co 15 minut, aż mostek będzie miękki.
- Przed podaniem pokrój mostek wzdłuż ziarna i ułóż go z sosem pozostawionym w garnku.
Wolniejsza kuchenka przepisy na wołowinę>>
Gotowana kolacja w Nowej Anglii
Chociaż ten klasyczny przepis na mostek wołowy wymaga długiego czasu gotowania, rezultatem jest przyjemna dla całej rodziny kombinacja aromatycznych, delikatnych plasterków wołowiny i twardych warzyw.
Służy 8
Składniki
- 3 1/2 funta mostka wołowego
- 20 ziaren pieprzu
- 10 całych goździków
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka gorczycy
- 3 laski cynamonu
- 1 łyżka soli
- 3 rzepy, obrane i pokrojone na ćwiartki
- 6 czerwonych ziemniaków, obranych i pokrojonych na ćwiartki
- 6 średnich marchewek, pokrojonych na 3 części
- 1 mała główka zielonej kapusty, pokrojona na 6 ćwiartek
- Przygotowany chrzan do smaku
Wskazówki
- Włóż mostek do dużego holenderskiego piekarnika i przykryj mostek calem wody.
- Dodaj do garnka ziarna pieprzu, goździki, liść laurowy, nasiona gorczycy, laski cynamonu i sól.
- Włącz palnik na dużym ogniu i doprowadź płyn do niskiego wrzenia; zmniejszyć ogień, aż płyn będzie na wolnym ogniu; przykryj szczelnie i gotuj mostek przez 4 godziny lub do momentu, gdy będziesz mógł łatwo włożyć widelec do wołowiny.
- Ostrożnie przełóż mięso na duży talerz i przykryj folią, aby mięso było ciepłe.
- Dodaj do garnka rzepę, ziemniaki, marchew i kapustę; zwiększ ogień do średnio-wysokiego i zagotuj płyn na wysokim ogniu; gotować, zmniejszając temperaturę, jeśli woda zacznie się gotować, aż warzywa będą miękkie.
- Pokrój mostek na cienkie plasterki i połóż na talerzu z warzywami i odrobiną bulionu; podawać z sosem chrzanowym.
Więcej przepisów na mostek wołowy
Mostek wołowy po włosku
Mostek z irlandzkiej wołowiny peklowanej
Mostek Wołowy w Bulionie Chili Pasilla
