Podobnie jak wymowa tego ciasteczka chanukowego różni się w zależności od osoby, istnieją tysiące różnych sposobów ich przygotowania. Wielu woli tradycyjny przepis z orzechami włoskimi i miodem, podczas gdy inni wolą urozmaicić go egzotycznymi galaretkami i dżemami. Ponieważ nadzienia są różne, to, co sprawia, że rugelach jest rugelach, to sposób, w jaki są one zwijane i pieczone, w kształt półksiężyca z polewą z brązowego cukru. Ponieważ trudno jest wybrać najlepszy smak, przygotuj w tym sezonie obie odmiany tego przepisu na deser chanukowy!
Ten słodki i bogaty przepis na ciastko z rugelach jest zrobiony z ciasta z serka śmietankowego, ale jeśli w te święta trzymasz koszerny posiłek, zamiast tego zastąp go śmietanką bez nabiału!
Tradycyjnych rugelach
Wydajność około 36
Składniki:
- 1 szklanka plus jedna łyżeczka masła, podzielone (temperatura pokojowa)
- 1 (8 uncji) opakowanie serka śmietankowego
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 4 szklanki mielonych orzechów włoskich
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki mleka (2 procent)
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
- 2 łyżki miodu
- 1/8 łyżeczki koszernej soli
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F i wyłóż arkusze ciastek pergaminem.
- Używając miksera (ręcznego lub Kitchen Aid), dodaj jedną szklankę masła i sera śmietankowego i ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji. Stopniowo dodawać mąkę, aż mieszanina utworzy kulkę. Podziel ciasto i rozwałkuj je w 12-calowe koło. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej godzinę.
- Gdy ciasto stygnie, rozpuść pozostałe masło w dużej misce. Do roztopionego masła dodaj orzechy włoskie, 3/4 szklanki cukru, miód, mleko, ekstrakt z migdałów i sól. Rozprowadź mieszankę orzechów włoskich na kółkach ciasta, równomiernie rozprowadzając. Zwiń kliny i uformuj półksiężyce.
- Ułóż ciasto czubkiem do dołu i piecz przez co najmniej 35 minut lub aż ciastko się zrumieni. Resztę cukru wsyp do miski i zamocz wierzchołki ciastek w cukrze.
Rugelach z dżemem
Wydajność około 36
W przypadku tego przepisu wystarczy podwoić przepis na ciasto powyżej, aby zaoszczędzić czas i wysiłek w kuchni!
Składniki:
- 4 (12-calowe) krążki ciasta na rugelach (patrz wyżej)
- 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
- 1 szklanka konfitury malinowej
- 1/2 szklanki posiekanych świeżych jagód
- 1/4 szklanki cukru
Wskazówki:
- Przygotuj ciasto na rugelach i schłódź. Schładzając, wymieszaj dżem, orzechy włoskie i posiekane jagody.
- Rozłóż nadzienie na krążkach ciasta i pokrój w kliny i uformuj półksiężyc.
- Piecz przez co najmniej 35 minut lub do miękkości. Ciasto rozwałkować w nadmiarze cukru i ostudzić.
Więcej przepisów na Chanukę
Przepisy Chanuka to zachwyci
cydr jabłkowy
Chanuka menu i parowanie win
