Nie ma nic lepszego niż lekki i świeży deser w sezonie kalorycznych, ciężkich słodyczy. Jeśli nigdy nie słyszałeś o „galette”, czas spróbować czegoś nowego!
Powiązana historia. Ciasto jabłkowo-rabarbarowe to nowoczesna odmiana klasycznego przepisu
Świeże owoce na deser
Nie ma nic lepszego niż lekki i świeży deser w sezonie kalorycznych, ciężkich słodyczy. Jeśli nigdy nie słyszałeś o „galette”, czas spróbować czegoś nowego!
Ta galeta nadaje zupełnie nowe znaczenie „owocowi na deser”. W tym daniu naprawdę można poczuć równowagę tekstury, między chrupiącą skórką a miękkimi, słodkimi owocami. To idealna alternatywa dla przytłaczających, bogatych deserów w okresie świątecznym.
Przepis na galette truskawkowo-brzoskwiniową
Przepis zaadaptowany z Simply Recipes
Składniki:
Do skorupy:
- 1-1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1-1/2 łyżeczki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1 patyczek (4 uncje) niesolonego masła, pokrojonego w małe (1/2-calowe) kostki, schłodzone w zamrażarce przez 1 godzinę
- 4 do 6 łyżek lodowatej wody
Do nadzienia:
- 3 duże żółte brzoskwinie, obrane, pokrojone w plastry 1/4 cala
- 1 szklanka pokrojonych truskawek
- 3 1/2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka masła niesolonego
- 1 jajko
- Gruby cukier
Wskazówki:
- W robocie kuchennym wymieszaj mąkę, cukier i sól, aż dobrze się połączą.
- Dodaj pokrojone w kostkę masło i 8 razy pulsuj. Masło powinno być wielkości groszku.
- Powoli dodawaj wodę z lodem, po 2 łyżki na raz, pulsując po każdym dodaniu, aż ciasto zacznie się zlepiać.
- Rozwałkuj ciasto. Nie przesadzaj. Ciasto wyrabiać tylko na tyle, aby ledwo zrosło się w krążek. Posyp odrobiną mąki ze wszystkich stron, zawiń folią i wstaw do lodówki na godzinę.
- Rozgrzej piekarnik z rusztem w środkowej pozycji do 425 stopni F.
- Plastry truskawek i brzoskwini włożyć do miski i posypać mąką i cukrem. Delikatnie wrzucić do płaszcza. Owoce posyp ekstraktem waniliowym.
- W małej misce ubij jajko na gładką masę i odstaw na bok.
- Na lekko posypanej mąką, czystej, gładkiej powierzchni rozwałkuj ciasto, aż będzie miało średnicę 12 cali. Delikatnie podnieś rozwałkowane ciasto i połóż je na blasze do pieczenia.
- Ułóż plasterki truskawek i brzoskwini w zachodzący na siebie wzór w jednej warstwie na środku ciasta, tworząc około 7 lub 8-calowe koło. Posyp masłem.
- Złóż zewnętrzne krawędzie ciasta w górę i na nadzienie, na około 2 cale dookoła, w sposób harmonijkowy. Odsłonięte ciasto umyć jajkiem i posypać cukrem gruboziarnistym.
- Wstawić do piekarnika i piec około 20-25 minut, aż się ładnie zarumienią. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze do pieczenia, około 20 minut.
- Podawać z bitą śmietaną waniliową.
Więcej przepisów na truskawki
Przepis na bruschettę truskawkową balsamiczną
Przepis na sodę truskawkową
4 Kreatywny cząber przepisy na truskawki
